Iedereen kent de verbazingwekkende eigenschappen van duindoornbessen, omdat ze heel vaak worden gebruikt voor cosmetische en medische doeleinden. In dit artikel leert u hoe u een van de gezondste lekkernijen kookt - jam uit zee-duindoorn.
In onze regio wordt duindoorn geaccepteerd om te verzamelen na de eerste nachtvorst, wanneer de bessen niet langer bitter zijn. Ook worden veel koks in hun recepten van jam uit duindoorn aanbevolen nadat de bessen zijn aangeraakt en gewassen, gedurende 5 minuten om ze in kokend water te laten zakken.
Recept voor jam uit duindoorn
Voor het bereiden van duindoorn-jam heb je nodig: 1 kilo grote duindoorn, 250 ml water, 1,5 kilogram suiker. Voordat je jam kunt maken van duindoornbessen, moeten de bessen grondig worden gewassen en gedroogd. Van suiker en water, kook de siroop. Met hete siroop giet je de duindoorn in en laat je 4 uur trekken. Hierna de siroop laten uitlekken, koken en afkoelen. Breng met koele siroop de bessen van duindoorn in, zet op een langzame brand (breng aan de kook) en kook gedurende 10 minuten. Klaar om jam over hete glazen potten en roll te gieten.
Nog een recept voor duindoornjam
Er is een recept voor jam uit duindoorn zonder koken. Hiervoor moeten verschillende eetlepels duindoornbessen worden afgedekt in gepasteuriseerde potten en vervolgens evenveel lepels suiker. Daarna moet het blik worden gesloten met een plastic deksel en worden geschud. Deze procedure moet worden uitgevoerd totdat de pot is gevuld, waarna deze een aantal weken op een donkere plaats wordt bewaard, zodat de duindoorn het sap zal starten en alle suiker erin is opgelost.