De lekkerste aubergines worden gebakken en gebakken, maar het is belangrijk om rekening te houden met sommige subtiliteiten bij het bereiden van gerechten. Na het snijden, moeten de plakken in koud water worden geplaatst, licht podsolit zodat het gerecht niet bitter is. Er is een groot aantal verschillende gerechten bekend, waarbij aubergines worden gecombineerd met tomaten en kaas.
Salade met aubergine, tomaat en kaas
ingrediënten:
- geit- of schapenkaas - 70 g;
- aubergine klein - 2 stuks;
- Extra vierge olijfolie - 6 eetlepels. lepels;
- grote tomaten - 3 stuks;
- Bulgaarse rode paprika - 3 stuks;
- greens (peterselie, basilicum, koriander) - naar smaak;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Was alle groenten en groen in de oven zorgvuldig, bak de paprika tot hij klaar is. Wanneer het afkoelt, wordt afgepeld, worden de zaden weggegooid en in korte reepjes versnipperd. Aubergine gesneden met stro, geniet en bak op de helft van de olijfolie tot een aangename bruine tint. Tomaten snijd ze in kleine blokjes. Voeg in de overgebleven olie de gehakte knoflook toe, laten we brouwen. In een slakom doen we gekoelde pepers en aubergines, voeg tomaten en fijngehakte groente toe, verkruimelde kaas. Als er geen kaas is, wees dan niet bang - het zal nog steeds heerlijk zijn. Bijtanken met olie, mengen, onmiddellijk serveren.
Aubergines gevuld met tomaten en kaas
ingrediënten:
- tomatenmikado - 4 st.;
- witte aubergines - 4 stuks;
- kaas van harde variëteiten - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- peterselie - 5-6 takken;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We snijden het fruit voorzichtig in tweeën, haal de kern eruit met een lepel, laat de boten met een wanddikte van niet meer dan 1 cm, snij de kern fijn, giet op matig vuur in 3 eetlepels plantaardige olie gedurende ongeveer 2 minuten, snijd de tomaten fijn, meng met de aubergine gevuld met knoflook, half geraspte kaas, licht toevoegen. We vullen het resulterende mengsel met onze boten.
De pan is bedekt met folie, we oliën het met olie en verdelen aubergines op korte afstand van elkaar. We koken de boten ongeveer 40 minuten, zetten de oven 180 graden, verdelen de overgebleven kaas langs de boten en laten het nog eens 10 minuten duren. Versier met takjes peterselie.
Voorgerecht: aubergines met tomaten, kaas en knoflook
ingrediënten:
- Nederlandse kaas - 150 g;
- zachte middelgrote aubergines - 4 stuks;
- middelgrote tomaten - 6-8 stuks;
- knoflook - 3-4 wiggen;
- plantaardige olie - 50-70 ml;
- mayonaise - ½ klein pakket;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
Aubergine snij over de ronde plakjes, laat 20 minuten weken, droog het vervolgens met een servet en bak het op een middelhoog vuur in verwarmde olie aan elke kant een paar minuten tot het gaar is. Terwijl de plakjes nat zijn, bereiden we de rest voor. Mayonaise wordt gemengd met knoflook, gepureerd in een vijzel met een snufje zout, kaas, geraspt op een kleine rasp, in plakjes gesneden tomaat, gedroogd en in plakjes gesneden. Snel een snack verzamelen. Voor een warme plak aubergine, giet geraspte kaas, druk het met een plakje tomaat, leg het op een schaal. Versier van bovenaf met mayonaise en greens.