Vandaag praten we over bietensalades. Het eten van bieten in de voeding is noodzakelijk voor de gezondheid. Het verhoogt het bloed hemoglobine, verbetert de spijsvertering en reinigt de darmen. Jammer genoeg is het behoud van bieten niet zo populair, zoals bijvoorbeeld tomaten in blik of komkommers. En tevergeefs, omdat bieten en in bewaarde vorm nuttige eigenschappen behouden. Hieronder zullen we u enkele recepten vertellen voor het bereiden van bieten voor bieten voor de winter.
Wintersalade met bieten
ingrediënten:
- biet - 3,5 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- ui - 1,2 kg;
- wortelen - 1 kg;
- plantaardige olie - 300 ml;
- zout - 100 g;
- suiker - 200 g;
- azijn 9% - 100 ml.
voorbereiding
Mijn tomaten, geschilde uien en in kleine blokjes gesneden. Bieten en wortels worden gemalen in een keukenmachine. Bereid de groenten in een pan, voeg de rest van de ingrediënten toe, azijn giet het in een paar minuten voordat je het vuur uitschakelt. Laten we de salade 45 minuten koken. We leggen de klaargemaakte schaal in gesteriliseerde potten, rollen ze op en bedekken ze.
Recept voor wintersalade van rode biet
ingrediënten:
- Grote biet - 8 stuks;
- ui - 5 stuks;
- paprika - 4 stuks;
- water - 200 ml;
- olijfolie - 1 glas;
- azijn - 0,5 kop;
- suiker;
- zout.
voorbereiding
Bieten worden gekookt, schoongemaakt en in kleine reepjes gesneden. Bollen en paprika's fijngehakt. Voor marinade giet in een pan van azijn, water en olijfolie voeg een beetje zout en suiker. Laten we koken en gehakte paprika's en uien toevoegen, 10 minuten laten koken. Giet daarna de bieten in de pan en kook 20 minuten, roer het. Wanneer de tijd om is, het vuur uitzetten, de salade laten afkoelen en op de banken leggen, de deksels sluiten. We bewaren de salade in de koelkast.
Kaviaar van bieten voor de winter
ingrediënten:
- bieten - 500 g;
- wortels - 200 g;
- ui - 150 g;
- tomaten - 100 g;
- tomatenpuree - 10 g;
- plantaardige olie - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- azijnzuur 70% - 1 theelepel;
- zout, suiker, peper.
voorbereiding
Rode biet is goed om te wassen en te koken gedurende 30 minuten. Uien worden geschild, in blokjes gesneden, gefrituurd, de geraspte wortels aan de braadpan toegevoegd, samen smeren we de groenten gedurende 10 minuten. Bieten worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp en toegevoegd aan een braadpan. Als de groenten in de braadpan helemaal droog zijn, voeg dan een beetje bietenbouillon toe. We voegen plantaardige olie, zout peper, azijn toe, sluiten het deksel en stoven gedurende 15 minuten, roer regelmatig onze kaviaar.
Tomaten vullen we op dit moment met kokend water, reinigen, fijngehakt en naar een koekenpan gestuurd. Stoofpot, voeg een lepel tomatenpuree toe . Voeg aan het eind van de maaltijd gemalen knoflook toe en laat nog 3 minuten sudderen. Banken voor mijn kalf en steriliseren. Kaviaar wordt in de potten geplaatst die nog heet zijn, rol ze.
Ingeblikte bietensalade
ingrediënten:
- plantaardige olie - 90 g;
- laurierblad - 2 st.;
- kruidnagels - 3 stuks;
- suiker;
- zout;
- biet - 850 g.
voorbereiding
We kiezen rode bieten zonder witte aderen. Goede mijne en kook het. Als de groente gaar is, doe je hem onder koud water om af te koelen. Schil de schil en spoel opnieuw onder koud water. Snijd de bieten in plakjes. En voeg in de bouillon een laurier, kruidnagel, suiker, zout toe en breng aan de kook. Op de bodem van de blikjes, giet een beetje olie en doe de gesneden bieten in de potten. Vul blikjes met kokende bouillon, dek af met deksels en steriliseer containers gedurende 15 minuten.
Wintersalade van rode biet
ingrediënten:
- bieten - 1 kg;
- zout;
- suiker;
- walnoten;
- uien - 1 stuk;
- plantaardige olie - 80 g;
- laurier.
voorbereiding
Mijn bieten en kook in water met azijn. Koel het af onder koud water en wrijf het op een rasp. De pitten van walnoten worden licht gebakken, we verwijderen de kaf en verpletteren ze tot een homogene massa. We verbinden noten met rode biet in geëmailleerde gerechten, voeg de gesnipperde ui en knoflook, plantaardige olie, zout en peper toe, meng het. En stop de massa in potten van een halve liter, terwijl ze dicht zijn aangedrukt. Bedek de deksels en steriliseer gedurende 45 minuten. Nadat we de blikjes hebben gerold.