Jam van watermeloenkorstjes voor de winter

We zijn gewend om te genieten van het sappige rode watermeloenvlees en de witte korstjes naar de vuilnisbak te sturen, maar in feite kunnen ze worden omgezet in een verbazingwekkende jam, waarvan het recept een zeer lange geschiedenis kent. Om de onverdiende vergeten delicatesse nieuw leven in te blazen, nemen we in dit materiaal waar we zullen begrijpen hoe we jam van watermeloenkorstjes kunnen maken en het gedurende het koude seizoen kunnen bewaren.

Jam van watermeloenkorstjes met sinaasappel

ingrediënten:

• watermeloen korsten - 1,2 kg;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• sinaasappelen - 2 stuks;
• water 2,2 liter;
• soda - 5 g.

voorbereiding

Snijd het rode vlees en de gestreepte schil van de watermeloenkorstjes af. Schil de geschilde cake en snijd deze in blokjes van gemiddelde grootte. Nu moet je een nauwgezet, maar dankbaar werk doen - elk stuk met een vork prikken, zodat het zoveel mogelijk siroop absorbeert terwijl het de vorm behoudt. Om de jam een ​​karakteristiek barnsteengetij te geven, moet de cake vooraf worden gevuld met een oplossing van soda in een halve liter water. Laat de korstjes 4 uur staan, laat het water weglopen en spoel de stukjes goed met water, laat ze twee uur een half uur in schoon water weken voordat je ze weer afspoelt.

Het resterende water wordt gemengd met kristalsuiker en breng aan de kook. In de kokende siroop dip je de korstjes samen met de sinaasappelschilreepjes en kook je de lekkernij tot ze dik zijn, ongeveer een half uur. Nog steeds heet, giet de jam van de watermeloenkorst in de potten en rol voor de winter.

Jam van watermeloen korst met munt

ingrediënten:

• watermeloen korsten - 1,2 kg;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• water 780 ml;
• citroen - 1 stuk;
• een bos munt .

voorbereiding

Geschild, in plakjes gesneden en gevorkt met watermeloenschil giet de oplossing van soda (5 g frisdrank tot 2,8 liter water) en laat gedurende 6 uur. Spoel de korsten af ​​en week ze tweemaal in schoon water gedurende een half uur. Bereid een eenvoudige suikersiroop , meng het zand met water en breng het aan de kook. In de siroop doen we de plakjes watermeloen en koken ze ongeveer een half uur. Voeg munt, plakjes citroen toe en laat de delicatesse 8 uur staan. Herhaal de procedure nog twee keer en na het laatste koken, schenken we de jam in de pot en rollen deze op.

Indien gewenst kan het recept van jam uit watermeloenkorstjes worden herhaald in een multivarquet, hiervoor kookt u vast in de modus "Bakken", waarbij het proces van actief koken 2-3 uur lang wordt afgewisseld met "Voorverwarmen". Vervolgens blijft zoals gewoonlijk de delicatesse in een schone container gieten en sluit deze.