U hebt waarschijnlijk gehoord van het bestaan van recepten voor het koken van mysterieuze jam uit paardenbloemen , maar durfde dit soort experimenten hoogstwaarschijnlijk niet te doen. En om toe te geven, volkomen tevergeefs. De delicatesse is immers echt heerlijk. Maar zijn charme zit hier niet alleen in. Als je het volledige arsenaal aan nuttige eigenschappen van dit product gedetailleerder bestudeert, dan is deze jam niet onderdoen voor natuurlijke honing , maar in sommige opzichten zelfs overtreft. Het belangrijkste is om zorg te dragen voor de kwaliteit van de knuppel. Hiervoor is het raadzaam om de bloemen niet te wassen om het waardevolle stuifmeel op hen te bewaren, maar om een plek te vinden om te verzamelen, waar ze zo schoon mogelijk zullen zijn.
Vervolgens vertellen we je hoe je paardenbloem jam met citroen en zonder zijn deelname kunt koken.
Hoe een paardebloem jam te maken?
ingrediënten:
- bloemen van paardebloemen - 420 st.;
- kristalsuiker - 1,2-1,5 kg;
- gezuiverd water - 1 l;
- citroen groot - 1 st.
voorbereiding
Paarden van paardebloem voor jam moeten worden verzameld weg van snelwegen in ecologisch schone omgeving. Op het moment van verzamelen moet het weer droog en zonnig zijn en de bloemen maximaal worden blootgesteld. Plaats de bloemhoofdjes zonder stengels en bladeren in een grote pan of een andere geschikte bak, vul met gezuiverd water en laat gedurende 24 uur in de koelkast trekken.
Na een tijdje wordt het water afgevoerd, de bloemhoofdjes grondig gespoeld en teruggevoerd naar de pan. Voeg ook voorgewassen en gebroeid toe met kokend water citroen, snijd het in middelgrote plakken, samen met de schil. We voegen een liter gezuiverd water toe aan de container, verwarmen de inhoud aan de kook, staan een paar minuten op het vuur, draaien dan de plaat uit en laten de massa twee uur trekken.
Breng nu de massa door een zeef, scheid de bouillon van de bloemen en plakjes citroen en voeg de suiker toe aan de vloeibare component. Wij geven de siroop aan de kook, roeren en koken gedurende veertig of vijftig minuten of tot hij dikker wordt.
De hoeveelheid suiker en citroen kan worden aangepast aan hun smaakvoorkeuren, waardoor hun aantal wordt verminderd of verhoogd.
De jam van paardebloemen gekookt volgens dit recept wordt ook paardenbloemhoning genoemd vanwege de afwezigheid van bloemen en vergelijkbare consistentie.
Hoe paardenbloesemconfituur koken zonder citroen?
ingrediënten:
- bloemen van paardebloemen - 420 st.;
- kristalsuiker - 1,4 kg;
- gezuiverd water - 0,7 l.
voorbereiding
Om jam te maken van paardenbloemen zonder citroen toe te voegen, verzamel en bereid je bloemen volgens de aanbevelingen in het vorige recept. De meest open en verse koppen worden in een geschikt vat geplaatst, gevuld met water, na het koken gekookt voor een paar minuten, waarna we een beetje afkoelen, en we gooien het terug naar het vergiet dat bekleed is met een extra gaassnede. Nadat de gekookte paardenbloemen maximaal zijn uitgelekt, knijp ze extra, zo strak mogelijk verzamelen en drukken van het gaas.
Nu verbinden we de resulterende vloeibare component met suiker in een steelpan, verwarmen het aan de kook, roeren en verspreid dan de paardebloembloemen daar. We houden de massa zeven minuten in brand, waarna we de voorbereide jam over eerder voorbereide steriele potten schenken, verzegelen en de lege plekken laten afkoelen onder de deken.
Wat kan ik doen om de paardenbloem te laten verdikken?
Veel huisvrouwen worden geconfronteerd met het probleem van de vloeibare consistentie van billet. Om een dikkere textuur te krijgen, kunt u de hoeveelheid gebruikte suiker verhogen of gewoon een traktatie langer koken en het gewenste resultaat duurt niet lang om te wachten.