Een compote van een zoete kers kan voor de winter worden bewaard, zowel met beenderen als zonder deze, maar om de beste smaakkwaliteiten te behouden, is het wenselijk om hele bessen te gebruiken.
Zoete kers is een zoete bes, dus is het bij het bereiden van een compote nodig om de hoeveelheid suiker die eraan wordt toegevoegd correct te berekenen, zodat het niet te bleek wordt.
Tijdens het inblikken kunt u andere soorten bessen toevoegen, bijvoorbeeld aardbeien , die zeer harmonieus worden gecombineerd met bessen van zoete kers en de drank een nog aromatischer en rijkere smaak geven.
Over hoe je een compote van kersen met pit voor de winter kunt bereiden, we praten hieronder, en onthullen onze recepten.
Een eenvoudig recept voor zoete kersencompote met botten voor de winter
ingrediënten:
- verse kersen met botten - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 600 g;
- Blikken van 3 liter - 3 stuks;
- water.
voorbereiding
Blikken van drie liter worden grondig gewassen met zuiveringszout en gedurende een vijftal minuten elk gesteriliseerd. Daarna leggen we op de vloer een kilo grondig gewassen kersen, geschild van de steeltjes, en we schenken meer dan tweehonderd gram suiker. Giet afwisselend kokend water tot de rand van de kan en rol, voorgesteriliseerd in kokend water gedurende vijf minuten, deksels. We vouwen de potten ondersteboven uit en leggen deze onmiddellijk af en wikkelen deze voorzichtig in een warm kleed tot het volledig is afgekoeld.
Compote voor de winter van kers en aardbei
ingrediënten:
- verse kersen met botten - 3 kg;
- Aardbeien zijn vers - 600 g;
- bladeren van mint - 12-14 st.;
- citroenzuur - 2-3 theel.
- kristalsuiker - 4 kopjes;
- water.
voorbereiding
Spoel munt, bessen, kersen en aardbeien goed, verwijder de stengels en, indien gewenst, kelkblaadjes en stapel ze in gesteriliseerde potten. Met dit aantal bessen moet worden zes liter of twee drie-liter blikjes, die iets meer dan de helft moeten worden gevuld. In elke literpot doen we twee blaadjes munt. Vul de inhoud met kokend water en laat een kwartier staan. Daarna gieten we het water in de borden, voeg de suiker toe aan 180 gram (1 glas) per liter water, citroenzuur, ongeveer drie theelepels zonder glijbaan en laat de siroop goed koken. Vul nu de inhoud van blikjes, rol ze met gesteriliseerde deksels, vouw ze ondersteboven uit, wikkel ze in een warme deken en laat ze afkoelen. We bewaren de afgewerkte compote op een donkere en bij voorkeur koele plaats.
Compote voor de winter van een witte kers met botten
ingrediënten:
- witte kers met botten;
- kristalsuiker;
- water.
voorbereiding
Gewassen en gesteriliseerde potten worden half schoongemaakt van de steeltjes en gewassen kersen gevuld. Daarna vullen we de bessen in de potten met kokend water onder de hals, laten het vijf minuten staan en laten het uitlekken. We brengen het water aan de kook, we doen dezelfde procedure van gieten en uitlekken, opnieuw zetten we de schotels in brand en voegen we suiker toe in de hoeveelheid van één vol glas (250 gram) per pot van drie liter. Kook de siroop vijf minuten, giet in de potten en rol onmiddellijk de gesteriliseerde deksels op. We plaatsen elke pot met deksels naar beneden en wikkelen de deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Compote van rode kers en appels voor de winter
ingrediënten:
- rode kers met botten - 3 kg;
- appels - 1 kg;
- kristalsuiker - 400 g;
- citroenzuur - 3 g;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
Meng met een mengsel van gewassen kersen en appels de potten met een derde en vul ze met kokende siroop, gemaakt van water, suiker en citroenzuur. Steriliseer blikjes van drie liter dertig minuten, liter - tien. Rol dan de gekookte deksels op, draai het ondersteboven en laat het afkoelen.