Voor velen is moerbeivis of moerbeiboom een favoriete traktatie uit de kindertijd, wat ook erg handig is. De rijpingsperiode van bessen is niet lang en om een belangrijk deel van de essentiële elementen en vitaminen in het product in stand te houden, is het raadzaam om zich voor te bereiden op toekomstige jam uit moerbei.
Hoe jam koken van mulberry?
Voorbereid op de voorbereiding van elementaire, maar sommige functies in de verzameling bessen en technologie voor hun verwerking zijn er nog steeds en ze moeten weten wanneer ze het geselecteerde recept beginnen uit te voeren.
- Zwart en witte moerbeien worden vaak gebruikt voor het inblikken, andere soorten zijn minder smakelijk en worden minder vaak gebruikt in knuppels.
- Je kunt de rijpe en heerlijke bessen op een eenvoudige en beproefde manier verzamelen: smeer het tafelzeil onder de boom, schud het goed, houd het bij de stam of grote takken. Daarna is het alleen nog nodig om de oogst in een mand te oogsten en de heerlijke jam uit de moerbei te bereiden voor de winter.
- De bessen worden gewassen, gedroogd, bedekt met suiker gedurende enkele uren om het sap te scheiden en vervolgens op het fornuis geplaatst, gekookt in één stap of in verschillende fasen, inclusief kortstondig koken en afkoelen van de traktatie.
- Kant-en-klare confituur uit de moerbei heet gewalst in potten en, afhankelijk van het recept, afgekoeld omgekeerd of extra verpakt tot het volledig is afgekoeld.
Jam van zwarte moerbei
De meest smakelijke en waardevolle samenstelling is jam uit het moerbezwart. Verkregen door de uitvoering van het volgende recept, is zoetheid een echt wondermiddel voor vele kwalen. Een paar lepels per dag als dessert met thee verhoogt het niveau van hemoglobine, versterkt het zenuwstelsel en het werk van alle organen, verbetert de slaap.
ingrediënten:
- zwarte moerbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 700 g;
- citroenzuur - 0,5 tl.
voorbereiding
- De voorbereide moerbeiboom is bedekt met suiker en een nacht lang bewaard.
- Plaats de container op het fornuis en verwarm de inhoud aan de kook op laag vuur.
- Haal het vat uit het vuur, laat de bessenmassa afkoelen en kook opnieuw, voeg citroenzuur toe.
- Herhaal de cyclus van verwarmen en koelen nog 2 keer, dan wordt de jam uit de moerbei afgesloten in steriele potten en gewikkeld tot deze volledig is afgekoeld.
Jam gemaakt van witte moerbei - recept
Het voordeel van witte moerbeiboom voor zwart is het ontbreken van een kleurcomponent, die de oorzaak is van een donkere tong bij het eten en de handen bij het verzamelen van bessen. Voor bruikbare eigenschappen is de lichte variëteit echter iets minder dan de donkere variant. Als we de smaakkenmerken vergelijken, zal de jam uit de witte moerbei hetzelfde smakelijk en smakelijk zijn.
ingrediënten:
- witte moerbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- vanille - snuifje;
- citroenzuur - ¼ tsp.
voorbereiding
- Bereid witte moerbeiboom voor, spoel bessen en droog.
- Van het water en suiker, siroop wordt gekookt, bessen aan het vat toevoegen, laat het afkoelen.
- Verwarm de bessenmassa aan de kook, kook gedurende 5 minuten, laat opnieuw afkoelen.
- Herhaal het koken en koelen nog 2 keer.
- Voeg bij de laatste verhitting citroenzuur en vanille toe, kook de jam van witte moerbeiboom 5-10 minuten, afgesloten in potten.
Marmelade met moerbeiboom en citroen
Elke jam van moerbeibessen kan meer origineel en verfijnd worden gemaakt, door andere vruchten of bessen toe te voegen. In dit geval wordt de delicatesse gekookt met de toevoeging van citrusvruchten, die niet alleen de klassieke smaak van de zoete knuppel diversifiëren, maar ook de al indrukwekkende voedingswaarde verhogen.
ingrediënten:
- moerbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 750 g;
- oranje - 1 stuk;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- De moerbeiboom is bedekt met suiker, over om het sap te scheiden.
- Voeg citroen en gepeld citroen en sinaasappel toe aan de bessenmassa, voeg een beetje schil toe, zonder het witte deel, indien gewenst.
- Bak jam van moerbei met citroen en sinaasappel op twee manieren: kook een traktatie gedurende 15 minuten, koel, kook nogmaals zoveel.
- Heet beperken de zoetheid in steriele potten, verpak ze, laat ze afkoelen.
Marmelade met moerbeiboom en kers - recept
Ongebruikelijk heerlijke en verrassend geurige jam wordt verkregen uit moerbei en kers, gekookt volgens het volgende recept. Kersenbessen geven zoetheid aan de ontbrekende zuurheid. Ze moeten van putten worden schoongemaakt en worden toegevoegd aan een gemeenschappelijke tank met moerbeiboom en kristalsuiker voor daaropvolgende infusie en afzuiging.
ingrediënten:
- moerbei - 1 kg;
- kers - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 700 g.
voorbereiding
- De voorbereide moerbeiboom en kers worden in een bak geplaatst die geschikt is voor het koken van jam en de lagen worden met suiker gegoten.
- Na een paar uur, wanneer de bessen veel sap afscheiden en een deel van de suiker lost, plaats je het werkstuk op het vuur en kook je het gedurende 5 minuten.
- Laat het werkstuk volledig afkoelen, kook opnieuw gedurende 5 minuten, koel af.
- Bij de laatste verwarming wordt de jam van kersen en moerbeien 15 minuten gekookt, in een pot verzegeld, ingepakt.
Marmelade met moerbeiboom
Jam van mulberry is een recept dat met andere bessen kan worden uitgevoerd. In dit geval, als een additief, wordt framboos gebruikt, de heldere smaak en het aroma maken de staaf origineler en ongewoon smakelijk. Naast de smaak kenmerken in deze traktatie ook aantrekken van voedingseigenschappen, die zonder twijfel op de hoogte zijn.
ingrediënten:
- moerbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- framboos - 500 g;
- citroenzuur - 0,5 tl.
voorbereiding
- Mulberry en framboos zijn bedekt met suiker, die enkele uren of 's nachts is achtergebleven.
- Kook de lekkernij 3 keer gedurende 5 minuten, waarbij je telkens de inhoud van de gerechten laat afkoelen.
- Voeg het citroenzuur toe aan de schaal, kook de jam gedurende 10 minuten, kurk in de vaten, wikkel het in.
Dikke jam van moerbei
Marmelade uit moerbeiboom thuis zal dicht zijn als je het in etappes kookt of in een keer voordat de stroop zich over de schaal verspreidt. Bovendien moet u de bessen in de eerste fase niet langer dan 4 uur met suiker laten zitten. Zodra een beetje sap verschijnt, kunt u beginnen met het verhitten van de bessenmassa.
ingrediënten:
- moerbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- citroen - 0,5 stuks.
voorbereiding
- Giet de mulberrysuiker en laat 3-4 uur staan.
- Verwarm de massa aan de kook, kook gedurende 10 minuten, koel.
- Herhaal de verwarmings- en koelcyclus totdat de gewenste dichtheid van zoetheid is verkregen.
- Bij de laatste verwarming wordt citroensap aan de jam toegevoegd en over een droge steriele pot gekookt.
Jam van mulberry zonder suiker
Jam gemaakt van mulberry, waarvan het recept hierna wordt beschreven, wordt zonder suiker bereid. Een dergelijke delicatesse zal nog nuttiger zijn en kan worden gebruikt zonder angst voor diabetes of opgenomen in het dieetmenu. Het is belangrijk om de meest rijpe en zoete bessen te kiezen voor de bereiding van de bouillon.
ingrediënten:
- mulberry - hoeveel is beschikbaar.
voorbereiding
- De bessen worden geplukt, zorgvuldig gespoeld en in een bak in een waterbad geplaatst.
- Verwarm de moerbeiboom tot het sap is gescheiden, voeg indien nodig, nadat het eerste deel is afgenomen, bessen toe.
- Kook moerbei onder dergelijke omstandigheden gedurende ongeveer een uur, zet in potten en gesteriliseerd in kokend water gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van het volume van de containers.
- Klem het werkstuk vast en wikkel het tot het is afgekoeld.
Moerbeiboompac met hele bessen
Een heerlijk recept voor zwarte of witte moerbeienjam zal hieronder worden beschreven. Na eenvoudige aanbevelingen, zal het mogelijk zijn om de integriteit van bessen zoveel mogelijk te behouden, die op zichzelf smakelijk zijn of een geweldige toevoeging aan pasteien of andere desserts zullen zijn. Begeleidende bessenmassa siroop kan koken bij het laatste koken tot de gewenste dichtheid.
ingrediënten:
- moerbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 800 g;
- water - glas;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- Van het water en de suiker wordt siroop gebrouwen en er worden bessen in gegoten.
- Na afkoeling wordt de vloeibare zoete basis afgegoten, aan de kook gebracht, opnieuw in bessen gegoten.
- Herhaal de verwarmings- en koelcyclus 3 keer.
- Bij het laatste koken van de siroop, wordt het gekookt tot de gewenste mate van verdikking, het toevoegen van citroensap, giet kokende bessen.
- Ze kurken een traktatie en sluiten deze af voordat ze afkoelen.
Jam van mulberry - recept zonder te koken
Het handigste is jam uit de moerbei zonder te koken. Bereid gespoelde bessen moeten goed worden gedroogd voordat alle druppels vocht zijn verdampt en worden gebruikt om het recept te implementeren. Bewaar de verkregen waardevolle staaf in de koelkast in niet-hermetisch afgesloten steriele potten.
ingrediënten:
- moerbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- De bessen worden gemengd met suiker en doorboord met een blender tot uniform.
- Ze verplaatsen het werkstuk in blikjes en slaan het op in de kou.