Paardebloem lost zijn bloembladen op, net als de zon, een van de eerste, en wordt een soort symbool van de zomerhitte en -vreugde. Maar hoe kan je deze vreugde het hele jaar vasthouden? Om dit te doen, kun je jam van paardenbloemen koken, omdat de toepassing van deze bloem in de keuken lange tijd is gevonden. Paardebloemen in de winter zullen u niet alleen behagen met een uitstekende smaak, maar zullen ook herinneren aan de zonnige zomerdagen en zullen de levendigheid en gezondheid ten goede komen. Het is moeilijk om jam of honing van paardenbloemen te overschatten - het gebruik ervan valt niet te ontkennen. Het hoge gehalte aan biologisch actieve stoffen en vitaminen zorgt ervoor dat de zon een uitstekende helper is voor ons hart en onze bloedvaten, het spijsverteringsstelsel en de huid. Laten we dus eens kijken hoe we jam uit paardenbloemen kunnen maken.
Helaas zijn verse paardebloemen niet te koop, behalve dat ergens op de boerenmarkten, dus laten we bloemen gaan verzamelen. Doe het, natuurlijk, weg van de stad en de wegen, zodat je in plaats van nuttig te zijn, niet vergiftigd raakt door verschillende verontreinigingen die zich op het gras vestigen. Bovendien bevelen deskundigen aan om paardebloemen rond het middaguur te verzamelen - het is op dit moment dat de bloembladen de meeste hoeveelheid actieve stoffen bevatten. We hebben alleen de bloemenkoppen nodig, zonder stengels en bladeren. Wat betreft citroen - u kunt alleen het sap gebruiken, maar als u van de karakteristieke zuurheid en smaak van citrus houdt, kunt u de hele citroen malen en gebruiken. Degenen die liever een dikke jam, vergelijkbaar met jam of zelfs jam, toevoegen aan dit recept een beetje gelatine of pectine, ongeveer 6 theelepels. Om van onze jam een zeer exotische delicatesse te maken, kun je een klein beetje kaneel en gember nemen. Je kunt experimenteren en je eigen recept maken, zoals het maken van jam uit paardenbloemen.
Recept voor jam van paardebloemen
ingrediënten:
- bloeiwijze van paardenbloem - 400 stuks;
- water - 3 kopjes;
- kristalsuiker - 7 glazen
- citroen - 1 stuk;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Verse paardebloembloemen (hier niet gedroogd) passen niet in koud water en worden op een zeef gegooid. Druk op de bloemen moet niet, ze kunnen een deel van het sap verliezen. Wanneer het overtollige water wegvloeit, laden we bloemen in de pan, vullen het met water, wachten tot het kookt en koken ongeveer 10 minuten. Als u besluit een hele citroen te gebruiken, stuurt u deze meteen naar de pan met paardenbloemen. Als de massa gaar is, haal van het vuur, dek af met een deksel en laat het een dag staan - dus de bouillon is beter dan doordrenkt.
De volgende dag vangen we alle paardebloemen en citroen, knijpen ze voorzichtig uit en, als het jammer is, gooien we weg - de bloemen hebben al de bouillon alles gegeven wat ze rijk waren. Om al het sap van het gras in een druppel te persen, kun je een vergiet nemen, het afdekken met gaas en paardebloemen erop laten knappen en het dan voorzichtig uitknijpen. In de bouillon gieten we de suiker uit en zetten dit alles opnieuw aan de kook. Brouw deze honing op verschillende manieren beter: laat sudderen gedurende 7-10 minuten, koel, kook opnieuw, en dus drie keer. Als u besluit om gelatine te gebruiken, voeg het toe voor de laatste kookbeurt. Nu weet je hoe je honing van paardenbloemen moet maken. Het blijft alleen om het op de banken te gieten en op te bergen voor opslag in een koelkast of andere donkere, koele plaats. Hoe leuk het koud zal zijn
Zo'n jam, of honing, zal niet alleen een traktatie zijn, maar ook een uitstekend medicijn. Bovendien wordt echte honing niet echt geconsumeerd in een warme vorm of zelfs weggespoeld met thee - bij hoge temperaturen verliest het zijn eigenschappen. Maar honing van paardenbloemen behoudt zijn nuttige stoffen zelfs in warme vorm, dus het is ideaal voor thee of warme pannenkoeken. Je kunt ook een helende infusie van paardenbloemen maken en echte zonnige wijn bereiden.