Zelfgemaakte pastilles van kruisbessen, vooral als deze zonder suiker is gekookt, is een van die zeldzame delicatessen die de tanden of het figuur niet schaden. Dus, het is tijd om te leren hoe het te koken, vooral omdat het helemaal niet moeilijk is!
Een recept voor pastilles van kruisbes
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 700 g.
voorbereiding
Kruisbessen worden gesorteerd, mijn en in slaap vallen in een emaille pot. Sluit het deksel en verstuur het om in de oven te bakken, tot het zacht is. Wanneer de bessenmassa afkoelt, veegt u deze door een zeef en klopt u de staafmixer in een schuim.
Suiker wordt gebrouwen met water en gekookt op een dikke siroop met langzaam vuur. We gieten het in de aardappelpuree en nogmaals voorzichtig kloppen. Bedek de pan met perkament en smeer het in met gesmolten boter. Vul bovenaan het fruitmengsel, schep het waterpas met een mes en zend het naar de oven. Droog de pastille op een minimum aan warmte met de ovendeur open. Na een paar uur wordt het vel omgedraaid. Pastila is klaar, als het niet aan de vingers kleeft. Snijd het in stukjes en bestrooi met poedersuiker. We slaan op in droge, hermetisch afgesloten blikken.
Hoe maak je een pasta van kruisbessen zonder suiker koken?
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg.
voorbereiding
Kies voor natuurlijke, suikervrije pastilles alleen de rijpestende bessen. We spoelen met koud stromend water en blancheren in de stoom sokovarke. Wanneer de kruisbes zacht wordt, wrijf je hem nog steeds door een zeef. De resulterende massa wordt 2 keer in het geëmailleerde bekken gekookt, op een laag vuur en constant geroerd. De gekookte aardappelpuree wordt op kisten gelegd, bedekt met perkament,
En we stellen ons bloot aan de zon. Na een dag, draai de kap en verander het papier zodat de mal niet verschijnt. Wanneer de staven van de pastille voldoende dicht worden, hangen we ze aan touwtjes voor de laatste droging.
De bereidheid van de pastille wordt zo gecontroleerd - het kan in een buis worden gerold, terwijl het niet breekt en niet blijft plakken. Het kan onmiddellijk worden genoten, en voor langdurige opslag zetten we het in droge potten en sluiten het goed. Trouwens, van zo'n pastille kun je decoraties in elke vorm snijden voor huiskoekjes en desserts.