Uit de onderstaande recepten leer je hoe je knoflook voor de winter met denticles kunt kiezen. De smaak van de ontvangen snack overtreft alle lof en zal zelfs diegenen behagen die dit product niet in hun frisse vorm gebruiken.
Knoflook, gemarineerd met denticles voor de winter - een eenvoudig recept zonder sterilisatie
ingrediënten:
- teentjes knoflook - 600 g;
- dille paraplu's - 2 st.;
- peterselie (kruiden) - 1 middelgrote bos;
Voor marinade:
- water gefilterd - 1 liter;
- zout gekookt groot niet gejodeerd - 1,5 st. lepels;
- witte suiker - 2 el. lepels;
- azijn (9%) - 55 ml;
- middelgrote laurierblaadjes - 2 st.;
- peper geurend (erwt) - 3 stuks;
- zwarte peper (erwt) - 5 st.;
- Gedroogde tijm - 1 theelepel;
- toppen van een anjer - 2 stuks;
- gemalen gember - 5 g.
voorbereiding
- In eerste instantie reinigen we de knoflooktanden van de kaf en spoelen ze met koud water. We zorgen ervoor dat beschadigde of verrotte exemplaren de grond niet raken. We verspreiden de voorbereide grondstof op een handdoek en laten deze drogen.
- In de tussentijd zullen we de blikjes voorbereiden, wassen en steriliseren op elke handige manier.
- Nu op de bodem van elke stapel dille paraplu's en takjes peterselie, en bovenaan vullen we de greens met voorbereide gedroogde knoflooktanden, vullen de blikjes op de hangers.
- Om de marinade klaar te maken, zet je de pan met water op het vuur en verwarm je het aan de kook. Voeg hierbij de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe. We gooien ook laurierblaadjes, geurige erwten en zwarte pepererwten, kruidnagelknoppen en gieten ook gedroogde tijm en gemalen gember.
- Nadat de marinade een paar minuten met kruiden is gekookt, giet je azijn erin, verwarm hem een minuut en giet het dan in voorbereide blikjes met knoflookteentjes.
- We sluiten de containers af met vijf minuten gekookte deksels, zetten ze ondersteboven en wikkelen ze grondig in met een warme "vacht" voor natuurlijke zelfsterilisatie en langzame, geleidelijke koeling.
Gemarineerde knoflook voor de winter met denticles met bieten
Niet minder interessante variant van het oogsten van ingelegde knoflooktandicijnen met bieten. In dit geval krijgen we, naast de uitstekende smaakkwaliteiten, een mooie uitstraling van de knuppel.
ingrediënten:
- teentjes knoflook - 600 g;
- rode biet - 350 g;
- dille paraplu's - 2 st.;
- peterselie (kruiden) - 1 middelgrote bos;
Voor marinade:
- water gefilterd - 1 liter;
- gewoon zout, niet gejodeerd - 1 eetl. lepel;
- witte suiker - 2 el. lepels;
- azijn (9%) - 55 ml;
- middelgrote laurierblaadjes - 2 st.;
- peper geurend (erwt) - 3 stuks;
- zwarte peper (erwt) - 5 stks.
voorbereiding
- Gezuiverde bieten kunnen eenvoudig in plakjes worden gesneden en in blik worden gedaan, afgewisseld met knoflooktanden en alleen bietensap worden gebruikt. In het laatste geval kleurt de knoflook gelijkmatiger en heeft deze een maximaal effectief uiterlijk, dus we zullen in meer detail op deze versie ingaan.
- Knoflookteentjes worden een paar minuten in kokend water schoongemaakt en geblancheerd, waarna we ze onmiddellijk een paar seconden in ijswater laten zakken en laten uitlekken en drogen.
- Rode biet wordt schoongemaakt, gemalen op een meloenrasp, giet in de resulterende massa van ongeveer 1/3 kop water, meng en pers met gaasje.
- In steriele potten leggen we greens en knoflooktanden, en in de tussentijd verwarmen we water op de marinadeplaat. We schenken er zout en suiker in en voegen erwtenpeper en laurushka toe.
- Giet na het koken in de azijn van het vat en het bietensap, laat de inhoud een paar minuten koken en vul de bietenmarinade onmiddellijk in een bak met knoflook. We sluiten ze onmiddellijk af met steriele doppen, draaien de bodem naar boven en laten ze, net als in het vorige geval, langzaam afkoelen onder de "vacht".