Het lijkt erop dat het moeilijk is om vis te bakken? Maar er zijn verschillende nuances en geheimen, helemaal niet ingewikkeld, maar je wist er niets van. Nu gaan we het repareren en wijden u aan alle subtiliteiten van het bereiden van smakelijke gebakken vis.
Hoe correct vissen in beslag bakken?
Om in beslag te koken, is een witte visfilet het meest geschikt. Er zitten geen stenen in, zoals in kleine vissen of gesneden in steaks. Daarom is dit gerecht geschikt om op een feestelijke tafel te zetten, het ziet er smakelijk uit en gasten zullen comfortabel kunnen eten.
ingrediënten:
- filets van kabeljauw - 700 g;
- wodka - 50 ml;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 70 g;
- zout, peper.
voorbereiding
De filet wordt in stukken gesneden die niet erg groot zijn. bak vis snel bij hoge temperaturen en het is belangrijk dat de stukken volledig gaar zijn. Bestrooi met peper en zout een beetje roeren en geef een promarinovatsya minuten 10. Kook intussen de claret. We slaan eieren, voegen wodka en meel toe. Meel kan meer of minder nodig zijn, het belangrijkste is om het deeg te maken zoals op een pannenkoek. Experimenteer door een dichtheid te kiezen, als er veel van de vis in een pan stroomt, dan is de vloeistof zacht en als de korst dik is, kan deze worden verdund met gekookt water. In een frituurpan, of in een pan, giet je veel olie en draai je om beurten de stukjes vis in het beslag en dan recht in de brandende olie. We koken slechts een paar minuten, alleen om een mooie korst te hebben.
Hoe heerlijk om rode vis te bakken?
Dit recept is universeel en geschikt om als een volledig karkas en steaks en filets en shish kebab te koken.
ingrediënten:
- Rode vis - 1 kg;
- zout - 45 g;
- suiker - 40 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Alles is extreem eenvoudig en snel. Bereid pekel voor marinade, giet suiker en zout in het water, meng goed. Vis, afhankelijk van hoe je hem kookt, of als het een heel karkas is, maken we kleine snijwonden zodat de marinade erin komt. Voor steaks en filets - dit is de meest ideale manier, want. het oppervlak van de vis die in contact kwam met de pekel, als het ware samengedrukt, valt niet uiteen tijdens het frituren, brandt niet en al het sap blijft binnen. We marineren ongeveer 20 minuten en bakken vervolgens in een koekenpan of op een grill. Maar na het koken kun je citroensap schenken, wat tijdens het marineren moet worden vermeden.
Hoe kleine riviervis te bakken met een korst?
ingrediënten:
- visrivier - 1 kg;
- bloem - 150 g;
- zetmeel - 50 g;
- zout, peper.
voorbereiding
Hoe lui het ook was om met kleine vissen te sleutelen, maar het moet nog steeds zorgvuldig worden gereinigd en gewassen. En om ervoor te zorgen dat de kleine botten gebakken worden en de klaargemaakte vis niet hinderen, maken we aan elke kant langs de rand veel kleine incisies. Meng nu de bloem, het zetmeel en de kruiden, pel de vis in een zak en val in slaap met bloem. Sluit de zak zodat er wat lucht blijft en meng. Dus de vis wikkelt rond in meel en zinkt tegelijkertijd. Nu verhitten we genoeg olie in de braadpan en bakken we de karkassen snel in de korst, die wordt geleverd door zetmeel.