Boekweitpap - een klassiek gerecht uit de Russische keuken, dat over de hele wereld bekend is. Boekweit is universeel, omdat de smaak wordt gecombineerd met een breed scala aan extra ingrediënten, bijvoorbeeld met vlees of groenten. In dit artikel zullen we het hebben over het koken van boekweitpap met champignons.
Recept voor boekweitpap met champignons
ingrediënten:
- Gedroogde bospaddestoelen - 1/4 van de eeuw;
- ui - 1/2 stuks;
- boekweitgrutten - 1 item;
- water - 1 1/2 items;
- ui - 1/2 stuks;
- plantaardige olie - voor frituren;
- boter - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We beginnen met het bereiden van gerechten met champignons, omdat deze de meeste tijd gebruiken. Schimmels gevuld met heet water en gedurende 1 uur laten staan. Daarna zetten we een bak met hetzelfde water op het vuur en koken de paddenstoelen nog eens 30 minuten. Zodra de champignons klaar zijn, knipt u ze en legt u ze een tijdje opzij.
Ui vermalen en bakken in plantaardige olie tot het transparant is. Voeg in dit stadium de champignons toe aan de uien en kook verder tot de uien en champignons goudbruin zijn.
We spoelen boekweit af met koud water en schenken 2 1/2 kopjes schoon water. Kook de boekweitgrutten tot ze klaar zijn, en vergeet niet te zout tijdens het koken. Klaar pap wordt gemengd met Passer. Voor het serveren, boekweit pap met gedroogde champignons moet worden gekruid met boter.
Boekweitpap met eekhoorntjesbrood
ingrediënten:
- boekweitgrutten - 1 item;
- water - 1-1,5 st;
- droge witte champignons - 50 g;
- crème - 200 ml;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige bouillon - een halve eeuw;
- laurierblad - 1 stuk;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Boekweit zwoerd en kook tot het half gekookt is in gezout water.
Witte champignons worden anderhalf uur in water gedrenkt en vervolgens gemalen. Uien in kleine stukjes gesneden, en wortels wrijven op een grote rasp. Geef de groenten door tot ze half gaar zijn, voeg daarna de champignons toe en kook alles tot ze goudbruin zijn. Verdeel de boekweit in een braadpan naar groenten met champignons en giet al het mengsel van room en groentebouillon . Vergeet niet om een laurierblaadje in de schaal te zetten voor de smaak. Bedek de braadpan met een papafdekking en laat sudderen tot het op laag vuur is gekookt. Breng de bereide schotel op smaak met zout en peper naar smaak, haal de laurierblaadjes eruit en vul deze met een kleine hoeveelheid boter.
Zo'n romige boekweit kan ook in potten met kaas worden gebakken, het zal niet minder smakelijk en veel gemakkelijker te bereiden zijn.
Boekweitpap met champignons
ingrediënten:
- boekweitgrutten - 1 item;
- water - 2 items;
- champignons - 500 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- boter - 2 el. lepels;
- verse tijm - 1-2 takken;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 220 graden. Terwijl de oven aan het opwarmen is, zullen we paddenstoelen maken. Eerst moeten ze schoongemaakt worden en dan in vieren gesneden en gemengd met olijfolie, door de pers gehaald worden met knoflook en tijm. We verspreiden paddestoelen op een bakplaat en bakken
Boekweitgrutten worden gewassen en uitgegoten met een dubbele hoeveelheid schoon, koud water. Kook boekweit tot klaar (10-15 minuten) en zout naar smaak. We vullen de pap met boter en leggen die in borden. Toppaddenstoelen en bestrooi de schotel met zout en tijm, indien nodig.
Samen met de champignons tot de pap kun je gebakken tot gouden spek toevoegen, reuzel en de voorbereide schotel met geraspte kaas strooien, of gewoon vers gehakte groenen. Het blijkt een vrij zelfvoorzienend gerecht te zijn.