Weet jij hoe je van aubergines pannenkoeken moet maken? Hierin is niets ingewikkelds, maar het gerecht blijkt ongelooflijk nuttig en perfect geschikt voor snacks of een stevig ontbijt.
Een recept voor aubergine-pannenkoeken
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 5 el. lepels;
- verse dille - 1 bos;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
De oven wordt van tevoren ingeschakeld en tot 180 graden verwarmd en vet de bakplaat in met plantaardige olie. Aubergines zijn van mij, snijd de uiteinden af en leg ze op een bakplaat. We sturen het een half uur in de oven en halen de schil voorzichtig uit de groenten. Maal de auberginepulp met een vork of staafmixer. Knoflook wordt schoongemaakt, geperst door de pers en dille fijngehakt met een mes. Om aubergines enigszins te verwarmen, rijd in een rauw ei, giet er bloem in en meng goed. Dan gooien we greens, zout en laten we het deeg een half uur liggen. In de braadpan een beetje olie opwarmen en een paar lepels met een lepel uitspreiden. Bak ze tot aan beide kanten rood en serveer beignets van aubergines naar de tafel met hete zure room.
Recept voor pannenkoeken van courgettes en aubergines
ingrediënten:
- courgette - 700 g;
- aubergine - 1 stuk;
- ei - 2 stuks;
- meel - 0,5 items;
- plantaardige olie;
- specerijen;
- zure room voor het serveren;
- frisse greens.
voorbereiding
Aubergine wordt geschild, in kleine blokjes gesneden, in een vergiet gegoten en zout gegoten. Roer goed en laat een half uur staan. Deze keer verwerken we de courgette en wrijven het op een grote rasp. Knijp de groentemassa lichtjes uit het sap en breng het over in een kom. Voeg de eieren toe, leg gewassen auberginekubussen en voeg versnipperde greens toe. Giet geleidelijk meel, gooi de grond kurkuma (optioneel) en kneed het deeg. In de braadpan verwarmen we de olie, we verzamelen het deeg met een lepel en spreiden het uit, en vormen pannenkoeken. We bakken eerst aan de ene kant en draaien het dan om, bedekken het en nemen het ongeveer 5 minuten in beslag.
Fritters met aubergines en kaas
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- bewerkte kaas - 1 stuk;
- ei - 2 stuks;
- verse venkel;
- specerijen;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Aubergine wordt gewassen, de schil wordt gesneden, in blokjes gemalen en in de capaciteit van een keukenmachine geplaatst. We voegen eieren toe, verbrijzelen groen en zwaaien alles naar homogeniteit. We verwijderen de kaas uit de verpakking, wrijven hem op een rasp en voegen deze toe aan de plantaardige massa. We voegen zout naar smaak toe en verspreiden dit met een lepel op een koekenpan die is verwarmd met olie. Bak beignets aan alle kanten tot rouge.