Pelmeni - een traditioneel Russisch gerecht, de manieren van koken die velen zijn uitgevonden. Dergelijke "zakken" van deeg met een verscheidenheid aan vullingen kunnen worden gekookt in water en gestoomd, gebakken en gebakken. Het is de laatste kookmethode waar we in dit artikel op zullen letten, omdat het gaat over het koken van dumplings in potten.
Siberische dumplings, gebakken in een pot in de oven
ingrediënten:
Voor dumplings:
- bloem - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- ijswater - 1 item;
- gehakt (rund + varken) - 500 g;
- uien - 1-2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
Voor melkvulling:
- melk - 1 item;
- zure room - 1 item;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 100 g;
- greens - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Op de tafel schuift gegiste gezeefde bloem, we maken er een "bron" in en drijven het ei erin. Geleidelijk gieten we koud water in de "bron", we kneden het deeg en plukken het meel van de randen. Bereid deeg voor dumplings gewikkeld in een natte handdoek en laat een half uur staan. In de tussentijd zullen we omgaan met gehakt: we draaien de vulling meerdere keren door de vleesmolen om deze zo klein mogelijk te maken. Meng het vlees met een snuifje zout, peper en gehakte uien. Voeg ongeveer 1/4 kopje water toe om pasteivrucht juicier te maken.
Het deeg wordt uitgerold, we snijden er cirkels uit, in het midden van elk wat we op een theelepel gehakt zetten. We zullen zalyplyaem knoedels en ze in de vriezer leggen gedurende 30-40 minuten.
Smeer de potten met boter en doe ze in een dozijn rauwe dumplings. Eieren gemengd met melk, een beetje zouten mengsel en giet het dumplings. Van boven op een eetlepel zure room leggen en afdekken met een deksel. We koken de dumplings gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven. Klaar gerecht is versierd met groen.
Pelmeni met lever en champignons in potten
Dumplings in een pot bakken, je kunt ze mengen met rookworst, worst, vlees of lever. In het onderstaande recept zullen we u vertellen hoe u knoedels kunt bakken met lever en paddenstoelen.
ingrediënten:
- pelmeni - 500 g;
- lever - 300 g;
- champignons - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- zure room - 150 g;
- bloem - 1 theelepel;
- tomatenpuree - 1 theelepel;
- bouillon - 150 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- knoflook - 2-3 teentjes.
voorbereiding
Voor het koken van knoedels in potten, kook ze tot ze half gaar zijn. De lever wordt gesneden en gebakken in een koekenpan met champignons en uien. Vul de inhoud van de braadpan met bouillon, voeg zure room, tomatenpuree en bloem toe, kook de saus met de lever tot een dikke en smaak met gemalen knoflook. In geoliede potten, doen we 10-15 pelmeni en gieten ze met champignonsaus en lever. We koken 10-15 minuten onder het deksel in de oven.
Pelmeni koninklijk in een pot
Er zijn een groot aantal recepten voor het koken van ravioli op een koninklijke manier, omdat het idee van de royalty van het gerecht voor iedereen anders is. We besloten om een recept met onze koninklijke dumplings met kaas en zure room met u te delen.
ingrediënten:
- pelmeni - 15-20 stukken;
- zure room - 1/2 tafel;
- bouillon - 1 item;
- plantaardige olie - voor frituren;
- uien - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- harde kaas - 200 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We hakken en hakken ui op plantaardige olie samen met champignons. Schud in een aparte koekenpan in een grote hoeveelheid plantaardige olie dumplings tot ze goudbruin zijn. Meng de inhoud van beide koekenpannen, breng ze op smaak en doe ze in potten. We gieten bouillon in potten en zetten zure room. Bestrooi de schaal royaal met geraspte kaas. We koken pelmeni in een pot met kaas en zure room gedurende 25-30 minuten op 180-200 graden onder een gesloten deksel.
De klaargemaakte schotel is versierd met groenten en wordt onmiddellijk op de tafel geserveerd, waarbij een stuk boter wordt geplaatst.