Vandaag vertellen we je hoe je ongelofelijk heerlijke karpers in folie in de oven kookt. Het gebruik van dit keukenaccessoire maakt de vis bijzonder delicaat, sappig en geurig. De folie voorkomt uitdroging van de schaal en stelt u ook in staat om samen met de vis een groentegarnering te bereiden. Zonder dat is het heel moeilijk om een smakelijke buurt van vis en groenten te maken, omdat de kooktijd van deze twee componenten anders is en als gevolg daarvan krijgen we rauwe groenten of gedroogde vis. Foil ontlast ons van dergelijke problemen en stelt ons in staat om altijd een uitstekend resultaat te ontvangen.
Karper gebakken in de oven in folie - recept
ingrediënten:
- karper karkas - 1-1,5 kg;
- ui - 150 g;
- zure room - 75 g;
- mayonaise - 75 g;
- een mengsel van kruiden voor vis - naar smaak;
- citroen - 1 stuk;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- frisse greens.
voorbereiding
Om de karper in de oven in de folie voor te bereiden, kiezen we het hele karkas van gemiddelde grootte, reinigen het van schubben, ontlasten de ingewanden en kieuwen (de kop kan indien gewenst worden gelaten of verwijderd) en grondig worden gewassen onder koud stromend water. We weken de vis uit het vocht met servetten en wrijven het met een mengsel van zout, peper en kruiden voor vis. We zullen ook de karper buiten en in de buik zaaien met citroensap en hem een uur in de koelkast laten beitsen.
Meng vlak voor het koken mayonaise, zure room en geraffineerde olie in de kom en vet het resulterende mengsel royaal in met vis aan alle kanten en in de buik. We reinigen en shinkuem ringen uien en mengen met de resterende saus. Vul de helft van het totale uiengewicht van de buik van de karper, en van de rest spreiden we het uikussen voor de vis uit en leggen het ook van bovenaf op het karkas.
Sluit de folie af met een envelop en plaats deze op de bakplaat verwarmd tot 190 graden oven. Hoeveel gebakken karper in folie in de oven wordt bepaald op basis van de grootte van het karkas en de mogelijkheden van de oven. Gemiddeld duurt dit temperatuurregime twintig tot veertig minuten. Zet dan de folie uit en bak tot de onbeschaamdheid ongeveer tien minuten.
We zetten de bereide karper op een bord, decoreren met partjes citroen en takjes verse groente en kunnen serveren.
Karper in de oven in folie met aardappelen - recept
ingrediënten:
- karper karkas - 1-1,5 kg;
- ui - 300 g;
- aardappelknollen - 1,2 kg;
- wortels - 150 g;
- mayonaise - 250 g;
- een mengsel van kruiden voor vis - naar smaak;
- citroen - 0,5 stukjes;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- pittige kruiden;
- frisse greens.
voorbereiding
We bereiden goed carcus-karkas voor, wrijven het met zout, gemalen zwarte peper en een mengsel van kruiden voor vis, bedekken met mayonaise en maken een aantal kruisbesnoeiingen op de rug. We doen er een schijfje citroen in en doen er nog een paar in de buik.
We reinigen en snijden ringen uien, wortelen en aardappelen. We bedekken de bakplaat met twee vellen folie, smeren ze in en zetten een kussen uit de helft van de ui naar de bodem, en plaatsen de karper in het midden. Aardappelen, wortels en de resterende uien worden gemengd met mayonaise en
We zijn klaar om karper met groenten op een schaal te leggen en kunnen dienen.