Gemarineerde pompoen is een aperitief, erg populair bij de Esten en volledig onverdiend verstoken van de aandacht van andere volken. Al na de eerste test staat het gerecht altijd op de eerste plaats op de lijst van thuisvoorbereidingen met prioriteit, wat het huishouden een plezier doet met uitstekende smaakkenmerken en originaliteit.
Hoe maak je een pompoen klaar voor de winter?
Om de voorraadkast gevuld met gemarineerde pompoen op te bergen - recepten worden snel en heerlijk uitgevoerd en de juiste aanbevelingen zijn voor iedereen beschikbaar.
- Voor het oogsten wordt alleen pompoenvlees gebruikt. Om het te verkrijgen, wordt de vrucht van de harde schil geschild en worden de zaden verwijderd uit de bijbehorende vezelachtige pulp.
- De resulterende grondstof wordt gesneden in blokjes, blokjes of langwerpige lobben.
- Vóór het inblikken wordt het groente snijden onderworpen aan een minimale warmtebehandeling: 3-5 minuten koken is voldoende om de plakjes zachter te maken, maar behouden hun vorm en elasticiteit.
- De pompoen wordt vergezeld door een marinade, daarna wordt hij verzegeld in een steriele container voor langdurige opslag.
Gemarineerde pompoen - recept voor direct koken
Pompoen gemarineerd fastfood zal de verbluffende samenvattingseigenschappen en relatief snelle uitvoering van het recept verrassen. De minimale dikte van het snijden maakt het mogelijk dat zonder de warmtebehandeling de gewenste harmonieuze smaak van de snack wordt verkregen, die na een paar dagen klaar zal zijn voor gebruik.
ingrediënten:
- pompoen - 700 g;
- hete peper - 2 stuks;
- knoflook - 7-8 tanden;
- ui - 2 stuks;
- water - 1 l;
- suiker - 4 el. lepels;
- zout - 4 theelepels;
- olie - 140 ml;
- azijn - 200 ml;
- peper erwten - 20 stuks;
- kruidnagel en laurier - 7 st.
voorbereiding
- Pompoenpulp snijdt dunne plakjes, uiensemiringen, knoflookplaten, pepers.
- Leg groenten in lagen in steriele potten.
- Kook water met zout, suiker en kruiden gedurende 5 minuten.
- Giet olie en azijn, laat de marinade opnieuw koken, giet het in blikjes met groenten en na afkoeling een dag in de kou schoon.
- Diende zo'n gemarineerde pompoen tot wodka met een feest of vlees of garneer wanneer geserveerd op weekdagen en op feestdagen.
Gemarineerde pompoen voor de winter als ananas
Een zoete gemarineerde pompoen zoals ananas verfrist het saaie wintermenu en laat gewone gerechten nieuwe tinten toevoegen. Sappige pikante plakjes zonnige kleur kunnen worden toegevoegd aan salades, gebak, ze aanvullen met gerechten van kip of eenvoudigweg dienen voor een desserttafel of als snack.
ingrediënten:
- pompoen - 1 kg;
- water - 1 l;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- suiker - 0,5 kop;
- zout - 0,5 eetl. lepels;
- bladeren van citroengras - 5 stuks;
- rhodiola rosea - 5 g.
voorbereiding
- Pompoen wordt gesneden in blokjes of langwerpige plakjes, kook in kokend water gedurende 2 minuten, doe in gestoomde potten.
- In een liter vloeistof zout, suiker, citroenzuur oplossen, citroengras, rhodiola rosea toevoegen.
- Kook de marinade gedurende 2 minuten, giet de stukjes pompoen.
- Verzegelde containers stevig vast en draai om onder een warme deken.
- Na afkoeling wordt de gemarineerde pompoen voor de winter zonder sterilisatie verzonden voor opslag in de voorraadkast.
Gemarineerde pompoen - Estisch recept
Gemarineerde pompoen in het Ests wordt thuis geserveerd voor vleesgerechten en is een van de hoofdgerechten bij het bereiden van het menu voor de kerst. In plaats van een verse gemberwortel, kun je een snufje gedroogde kruiden in een marinade gooien, een kaneelstokje vervangen door gemalen poeder en witte wijn in plaats van appelazijn gieten.
ingrediënten:
- pompoen - 2 kg;
- water - 2 l;
- appelazijn - 100 ml;
- suiker - 150 g;
- zout - 1 theelepel;
- peper geurend en kruidnagel - 10 st.;
- nootmuskaat - 1 snuifje;
- gemberwortel - 20-30 g;
- kaneelstokje - 1 st.
voorbereiding
- In een liter water, het zout oplossen, pion de gesneden pompoen en laat het een nacht staan.
- Voeg in puur water suiker, kruiden toe en laat 5 minuten koken.
- Haal de pittige toevoegingen uit de marinade, giet de azijn erin en leg de eerder geplette kalebas.
- Gemarineerde Estlandse pompoen wordt 5 minuten in de marinade gekookt, en wordt verzegeld in steriele blikjes, verpakt voor afkoeling.
Pompoen gemarineerd in Koreaans - recept
Gemarineerde pompoen in het Koreaans zal liefhebbers van pittige geurende vormstukken met oosterse ostrinka aanspreken. Voorbereide pompoenpulp wordt bij voorkeur in dit geval op een Koreaanse rasp met een lang rietje gewreven en snijd de uien in halve ringen of in de lengte dunne plakjes.
ingrediënten:
- pompoen - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- appelazijn - 70 ml;
- honing - 70 g;
- zout - 1 theelepel;
- Koreaanse kruiden - 4 theel.
- olie.
voorbereiding
- Wrijf op een rasp pompoen.
- Voeg de gezouten ui, gehakte knoflook, honing, azijn, zout en kruiden toe.
- Roer de massa, plet de lading en laat het in de kou staan.
- Na 4-6 uur is de in het Koreaans gemarineerde pompoen klaar voor de eerste proef.
Ingemaakte zoete pompoen
De geoogste zoete gemarineerde pompoen voor de winter zal fans van contrasterende smaakcombinaties aanspreken. De tijd voor warmtebehandeling wordt bij voorkeur individueel bepaald, afhankelijk van de variëteit van de groente en de dichtheid van de pulp ervan. Hiertoe, na drie minuten koken, de zachtheid van de plakjes evalueren en, indien nodig, het koken verlengen.
ingrediënten:
- pompoen - 2 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 2 kopjes;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- kaneel - 0,5 tl.
- kruidnagel en paprika - 6 st.;
- laurier - 2 stuks;
- azijn 70% - 2/3 theelepel voor elke bus van 1 liter.
voorbereiding
- Water wordt gemengd met de componenten van de marinade (behalve azijn) aan de kook gebracht.
- Leg de gesneden pompoenpulp, kook gedurende 3 minuten.
- Leg de billet op de banken, giet azijn en marinade onder de string.
- Hermetisch afgesloten ingelegde pompoen laat men afkoelen.
Pompoen gemarineerd met gember
Pompoen gemarineerd in stukken met de volgende aanbevelingen zal u toelaten om te genieten van een heerlijk boeket van gearomatiseerde snacks. Bovendien krijgen plantaardige schijfjes vanwege de kwaliteitsondersteuning in de vorm van geraspte wortelgember antikoude en immunostimulerende eigenschappen.
ingrediënten:
- pompoen - 1 kg;
- gebakken gember - 2,5 eetl. lepels;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- Chilisaus en rijstwijn - 2 eetlepels. lepels;
- limoen - 1 stuk;
- basilicum - 1 bos.
voorbereiding
- Pompoen wordt in blokjes gesneden en 10 minuten gekookt.
- Meng de resterende ingrediënten van de lijst, voeg toe aan de pompoen, roer voorzichtig.
- Breng de massa over in een pot en plaats hem in de kou.
- De volgende dag kun je de snack proberen.
Spicy Pickled Pumpkin
Het volgende recept voor fans van brandende snacks. Het gewenste effect levert een portie rode paprika op. De mate van ernst van de schaal zal afhangen van het feit of het additief al dan niet met de zaden wordt gebruikt. Een extra pittige smaak van de staaf wordt verkregen door toevoeging van knoflook, peterselie, kruidnagel en gedroogde kruiden.
ingrediënten:
- pompoen - 2 kg;
- rode paprika - 150 g;
- peterselie - 2 bossen;
- knoflook - 1 kop;
- plantaardige olie - 75 ml;
- water - 0,5 l;
- azijn - 100 ml;
- zout - 25 g;
- suiker - 180 g;
- kruidnagels, Italiaanse kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd de pompoen in blokjes.
- Meng het water en de overige ingrediënten voor de marinade, kook,
- Hete gemarineerde pompoenpeak wordt ontbonden in gestoomde potten en goed afgesloten.
Gemarineerde pompoen met kaneel
Drukke huisvrouwen trokken geoogste pompoen aan, waarvan recepten voor de winter laconiek en eenvoudig zijn. Een daarvan is de variant met gemalen kaneel. Groenteplakjes krijgen een aangenaam pittig aroma en een harmonieuze, delicate smaak dankzij een elementaire marinade en eenvoudige kooktechnologie.
ingrediënten:
- pompoen - 2 kg;
- water - 1,5 liter;
- azijn - 300 ml;
- zout - 0,5 theelepel.
- suiker - 600 g;
- kaneel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Meng het water, zout, suiker, kaneel en azijn, kook de marinade.
- Leg de gesneden pompoen in een pan en kook tot hij zacht is.
- Leg de plakjes op de oevers samen met de marinade, geseald.
Pompoen gemarineerd met knoflook
Gemarineerde pompoen voor de winter op het volgende recept zal verrassen met ongewone knoflookpiquancy en verfrissende munttonen in smaak. In dit geval wordt de knuppel bewaard zonder voorafgaande manipulaties met het koken van de groente, zodat de integriteit van de plakjes en hun matig dichte textuur ten volle worden behouden.
ingrediënten:
- pompoen - 900 g;
- knoflook - 7 tanden;
- honing en zout - 3 theelepels;
- wijnazijn - 3 el. lepels;
- mint - 1,5 theelepel.
voorbereiding
- De gehakte pompoen wordt gemengd met gehakte knoflook en andere ingrediënten uit de lijst, op blikken gelegd.
- Giet de inhoud met kokend water, dek af met de deksels en steriliseer gedurende 30 minuten.
- Sluit de containers af en ga onder de deken staan in een omgekeerde vorm voor het afkoelen.
- Gemarineerde pompoen is klaar voor de eerste proef in 2 weken.
Pompoen gemarineerd met appels
Gemarineerde pompoen, waarvan het recept als volgt wordt beschreven, ingeblikt met appels, waardoor het een speciale lichte fruitsmaak verkrijgt in smaak en een aangenaam aroma. Als begeleider van de groente kies je voor geurige Antonovo-appelvruchten, die in plakjes of in de lengte gesneden zijn.
ingrediënten:
- pompoen - 1 kg;
- appels - 4 stuks;
- water - 1 l;
- suiker - 200 g;
- zout - 20 g;
- een stok van kaneel en chili - 1 stuk;
- appelazijn - 4 eetlepels. lepels;
- kruidnagel en paprika - 6 stuks.
voorbereiding
- Kook water met de toevoeging van zout, suiker, azijn en kruiden.
- Leg de gesneden pompoen en appels, kook tot ze zacht zijn.
- De groente- en fruitplakken op gestoomde potten leggen, verzegelen, de deksels omdraaien en warm houden tot ze afgekoeld zijn.
Gemarineerde pompoen met citroenzuur
Gemarineerde pompoen voor de winter is een eenvoudig recept voor snacks die zonder azijn kunnen worden uitgevoerd, waarbij het traditionele zuurhoudende conserveermiddel wordt vervangen door citroenzuur. Groenteplakjes worden enkele minuten van tevoren in gezout water gekookt, daarna overgebracht naar een marinade en na de herhaalde kookperiode voor de winter afgesloten.
ingrediënten:
- pompoen - 2 kg;
- water - 2 l;
- suiker - 350 g;
- zout - naar smaak;
- kaneel - 1 eetl. lepel;
- citroenzuur - 2/3 eetl. lepels;
- kruidnagel en laurier - 5 stuks.
voorbereiding
- Doe een pompoen in gezout water, blancheer gedurende 2 minuten, giet het in een zeef.
- Van de ingrediënten uit de lijst, de marinade inleggen, de groente erin schuiven, aan de kook brengen.
- Leg de massa over de gestoomde container, kurk, warmte wrap-up voor afkoeling.