Wat is er mooier dan de zomer in de winter te voelen? Breng deze prachtige sensaties terug en help de magische blanco's van fruit en bessen, opgeslagen voor toekomstig gebruik. Zulke potten doen denken aan de kindertijd, aan de 'lekkernijen' van grootmoeders, tenslotte, wat voor soort plezier is het om iets van huisgemaakte inblikken te openen en te genieten van de uitstekende smaak van natuurlijk voedsel! Vandaag vertellen we je hoe je blanks maakt van pruimen die je in het koude seizoen aangenaam zullen vinden.
Hoe compote rollen van pruimen voor de winter?
Deze zeer warme en gezellige compote is aangenaam om te drinken op een winteravond, verpakt in een warme deken.
ingrediënten:
- zure, sterke, niet-rijpe pruimen - 3 kg;
- kristalsuiker - 900 g;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
Spoel de pruimen onder stromend water. Scheid de bessen van de stengels en spreid ze over de potten. Bereid de siroop: meng het water met de suiker en breng het mengsel aan de kook. Met een hete siroop giet je de pruimen en bedek je de potten met steriele deksels. Plaats de potten in een grote pan met water, zet op middelhoog vuur en steriliseer in kokend water gedurende 5 minuten. Haal de potten uit de pan, rol ze op en draai ze ondersteboven. Houd koele spins op een warme en droge plaats.
Een ander pittig recept voor compote van pruim voor de winter
ingrediënten:
- pruimen - 600 g;
- suiker 300 g;
- wijn 50 g;
- sap van een halve citroen.
voorbereiding
Giet het water in een grote pan, giet de suiker en kook de siroop. Voeg citroenzuur toe als het mengsel volledig homogeen is. Was de room en droog, verdeel in tweeën en voeg toe aan siroop. Breng het opnieuw aan de kook. Enigszins koel en voeg wijn toe. Laat het mengsel een paar uur staan. De compote kan op dezelfde dag worden geserveerd of over steriele blikjes worden gegoten, stukjes pruim worden toegevoegd en gedraaid.
Hoe ongezoete pruim te spinnen?
Van deze bes kun je niet alleen zoete jam en jam maken. Het bewijs is dit heerlijke recept voor ingeblikte pruimen.
ingrediënten:
- pruimen - 500 g;
- water - 1 glas;
- suiker - 1 kop;
- azijn - 1 kop;
- zout -1 theelepel.
voorbereiding
Om een marinade te maken, moet je een emaille pot nemen, water, suiker, zout en azijn erin doen. Het mengsel moet op een koele plaats worden bewaard.
Was de pruim onder stromend water, droog, schil van de steeltjes. Vul de steriele pot met de bessen naar boven en giet de marinade. Rol de pot en wikkel het met perkamentpapier om lichtpenetratie te voorkomen. Houd gemarineerde pruimen op een droge en donkere plaats. Dit is echt een heerlijke snack voor de nieuwjaarstafel.
Hoe kan je dessertspins van een pruim maken?
ingrediënten:
- pruimen - 1 kg;
- honing - 100 g;
- sinaasappelschil 1;
- kaneel - 2 stokjes;
- anis - 2 sterren;
- brandewijn - 100 ml;
- water 400 ml.
voorbereiding
Maak eerst siroop: giet water in een emaille pot, voeg honing toe en verwarm het mengsel. Wanneer honing oplost, voeg dan sinaasappel en alcohol toe aan de siroop. Laat de siroop tot 60 ° C afkoelen.
Spoel de pruimen af, verwijder de stelen. Snij de bessen in tweeën en schil ze. Spreid het fruit uit op de potten zodat de ronde kant van de pruimenhelften grenst aan de wand van het blik. Voeg kaneel en anijs ster in elk van de blikjes. Vul het fruit met stroop tot aan de rand, dek af met steriele deksels. Spreid de bodem van een grote pan met een theedoek, zet de potten en giet alles in met warm water. Breng het water binnen 25 minuten in een pan op 90 ° C, houd deze temperatuur nog eens 20 minuten aan. Zet de potten op het houten oppervlak en rol ze op.
Eet smakelijk!