Rode aalbes is niet zo populair als zijn zwarte "relatieve", maar absoluut onverdiend. Het heeft een aangename verfrissende smaak en het gehalte aan vitamine C daarin is niet veel minder dan in de zwarte bessen. Maar de zomer duurt niet eeuwig. Daarom zullen recepten voor rode bessen blanco's voor de winter meer dan relevant zijn.
Bevriezingsregels voor bessen
Als u zich geen zorgen wilt maken over kookproblemen of jam, bent u zeker geïnteresseerd in tips om de rode aalbes in de winter in te vriezen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de bessen grondig te wassen en te drogen en ze vervolgens voorzichtig van de trossen te scheiden. Verspreid vervolgens de rode bes in één laag op een schaal en zet hem snel vast. Wanneer het hard wordt, giet het in een dichte plastic zak of plastic container en zet het in de vriezer.
Gelei van rode aalbes voor de winter
Dit is een geweldig alternatief voor de klassieke jam. Het kan niet alleen voor thee worden gebruikt, maar ook op brood worden verspreid, worden toegevoegd aan desserts, soufflé, pappen. Deze manier om rode aalbessen voor te bereiden voor de winter is erg snel en zal de gastvrouw niet veel problemen bezorgen.
ingrediënten:
- rode aalbes - 1 kg;
- water 50 g;
- suiker - 850 g.
voorbereiding
Was en droog de bessen, verwijder ze van de takjes. Doe de bessen in een diepe pan en giet water. Zet het middelste vuur aan en vergeet niet constant te roeren. Wanneer de bessen geleidelijk beginnen te barsten van de hitte, giet ze in een kraker zodat ze snel het sap beginnen.
Na het koken moet het nog 5-7 minuten worden gekookt, zonder te stoppen met roeren. Breng de hete aardappelpuree vervolgens snel door een fijne zeef. Om de gelei homogeen en transparant te maken, moet je niet te veel kracht uitoefenen, door al het vlees van de bessen te persen: druk ze gewoon licht aan met een lepel, zodat de sapstroom wordt bevorderd. In het resulterende sap, giet de suiker en kook totdat tot de lepel of schop op de bodem van de pan is geplaatst, is er een merkbaar pad. Giet de afgewerkte gelei over de gesteriliseerde potten, rol ze op of sluit ze met plastic hoezen. Bewaar het in een kelder of koelkast.
Recept voor compote van rode aalbes voor de winter
Als je de smaak van de zomer wilt om je te plezieren en lange koude winteravonden, kun je deze lichtzure, maar zeer versterkte, aalbes verkoelende drank motballen. Dergelijke voorbereidingen van een rode bes voor de winter adviseren om zo vaak mogelijk te gebruiken met influenza en ARVI.
ingrediënten:
- water - 9 l;
- rode bes - 500 g;
- suiker - 900 g.
voorbereiding
We zetten het water op om te koesteren en tegelijkertijd reinigen we de blikjes van 3 liter en plaatsen ze in de oven op een temperatuur van ongeveer 120 graden gedurende 20 minuten. Laat de container vervolgens afkoelen. Mijn bes en maak het schoon van de staarten, waarna gelijkmatig (voor 150-200 g), het verdelen naar de banken.
In het kokende water, langzaam langzaam suiker gieten, zonder te stoppen met roeren, totdat het volledig is opgelost. De siroop moet ongeveer 5 minuten worden bewaard. In de pot schenken we eerst een beetje van de siroop, zodat deze niet barst, en vul hem dan bij. We rollen de potten op, draaien ze om en leggen ze onder de deken (op een warme en donkere plaats). In een dag kan compote worden verkregen, maar het is beter om het pas na een paar maanden te consumeren.
Rode bessenjam voor de winter
Het recept voor een klassiek gerecht, al bekend sinds de kindertijd, zal ons toelaten om gezond te blijven en niet ziek te worden, zelfs in de winter, wanneer het voor het lichaam moeilijk is om vitamines uit voedsel te halen. Een extra bonus is een geweldige zoete smaak met tonen van zuurheid.
ingrediënten:
- rode aalbessen - 1,5 kg;
- suiker - 1 kg;
- kersen zonder stenen - 500 g.
voorbereiding
Dompel de bes in kokend water, bak een paar minuten en veeg door een zeef totdat een homogene puree-achtige massa is verkregen. Doe de suiker in aardappelpuree, leg het op een bord op middelhoog vuur en kook tot het dik is. Voeg dan de kers toe, kook jam tot hij klaar is (15-20 minuten), af en toe roerend, en rol hem in gesteriliseerde potten.