Snaar of op een andere manier, aspergebonen, in verse vorm meestal op onze tafel in het midden van de zomer. En wat als je deze nuttige groente wilt "verlengen"? Het blijkt dat dit niets ingewikkelds is! Het volstaat om het gewoon in de winter te bevriezen en praktisch alle nuttige eigenschappen en vitaminen zullen samen met de bonen in de vriezer achterblijven. Laten we dus eens kijken hoe we bonen in de winter kunnen invriezen.
Hoe de snijboon bevriezen?
De bonen in de ingevroren vorm zullen alleen heerlijk zijn als ze in een vroeg stadium van rijpheid worden verzameld. Op dit moment wordt de pod gemakkelijk doorboord door de spijker en zijn de korrels zelf sappig genoeg, zacht en hebben ze geen stijve schaal. Als plotseling de tijd van verzamelen is overgeslagen, zal het niet helpen om de bonen te laten bevriezen. Dus om te beginnen worden de bonen gewassen en een paar minuten in schoon water gelegd, waarin we een beetje zuiveringszout gooien. Spoel het daarna grondig af en leg het op de handdoek om te drogen, zodat bij het invriezen de peulen niet aan elkaar bevriezen en worden als één groot stuk ijs. Terwijl de boon droogt, bereiden we schone polyethyleenzakken van de juiste grootte voor. Daarna, bij elke foetus, voorzichtig, aan beide kanten, de uiteinden afsnijden. Dit gebeurt specifiek zodat ze in de toekomst het gerecht niet bederven, omdat ze te hard zijn. Daarna worden de gedroogde aspergebonen portie voor verpakking opgemaakt, waardoor overtollige lucht wordt afgegeven en in de vriezer wordt gelegd. In plaats van pakketten kunt u kleine plastic verpakkingen met deksel gebruiken. Onthoud ook dat hoe kleiner het pad tussen het oogsten van bonen en de preform, hoe meer vitamines het op zich zal behouden.
Er is een andere manier om bonen te bevriezen - in gekookte vorm. Hiervoor koken we het tot het klaar is in gezout water, weggegooid in een vergiet en laten uitlekken en afkoelen. Vervolgens leggen we de zakken in porties uit, binden ze, laten overtollige lucht los en sturen deze naar de vriezer.
Hoeveel om bevroren bonen te koken?
Voor de bereiding van bevroren bonen hebben we slechts 2 minuten nodig. We stoppen het in een pan met water, voegen zout toe en zetten het op matig vuur. Gebruik voor het koken alleen zacht, gezuiverd water en vermijd aluminium gerechten. Sluit onmiddellijk de pan en bedek de bonen tot ze klaar zijn. Dientengevolge, zou het elastisch moeten zijn, maar niet kraken. Spoel het dan onmiddellijk af met koud water om de heldere en verzadigde kleur van de peulen te behouden.
Wat te bereiden van bevroren bonen?
ingrediënten:
- bevroren sperziebonen - 500 g;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- spek - 100 g;
- halfzoete rode wijn - 2 el. lepels;
- wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- mosterd in de eetkamer - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 0,5 theelepeltjes;
- specerijen.
voorbereiding
Van bevroren snijbonen kun je veel heerlijke en gezonde gerechten bereiden. We zullen een recept met u delen voor een interessante en smakelijke salade die zeer snel wordt bereid. Dus, de bevroren bonen worden ingegoten met water, podsalivaem en kook ongeveer 2 minuten. Daarna gooien we het terug naar het vergiet en laten het over aan het glas om overtollige vloeistof af te tappen. In de braadpan bak je dit keer het vet, verwijderen we het geknetter en naar het vet dat gevormd wordt, gooien we zout, suiker, peper, giet het in de wijn en doe de mosterd. We brengen alles aan de kook en gaan zorgvuldig de wijnazijn in. In de resulterende saus verspreiden we bonen, plakjes spek en een licht gefrituurde paprika geplet in stro op een andere pan. We opwarmen een paar minuten, smeren het dan op een bord, besprenkelen met verse kruiden en serveren het op tafel.