Komkommers, voorbereid op de winter in een mosterdmarinade, zijn ongelooflijk pikant, zeer smakelijk en knapperig. Elk van de voorgestelde recepten is eenvoudig te implementeren en bevat alleen de meest toegankelijke en eenvoudige componenten.
Hoe komkommers te bereiden in mosterdsaus voor de winter - recept
ingrediënten:
Berekening van 8-9 blikjes van een halve liter:
- komkommer - 4 kg;
- gewreven of geperste knoflook - 2 el. lepels;
- mosterdpoeder - 1 eetl. lepel;
- gemalen zwarte peper - 10 g;
- kristalsuiker - 210 g;
- zoutsteen niet gejodeerd - 90 g;
- geraffineerde zonnebloemolie - 210 ml;
- azijn (9%) - 210 ml.
voorbereiding
Het behoud van komkommers in mosterdsaus volgens dit recept kost u niet veel tijd. We wassen aanvankelijk de vruchten van de besmetting, waarna we ze van de bloemstelen verwijderen en ze in vier of acht lobben snijden, afhankelijk van de grootte en de dikte van de groente. We zetten de knuppels in een kom, giet dezelfde plantaardige olie in zonder de geur, azijn, giet suiker, zout en mosterdpoeder, kruid de massa met gemalen peper en geraspte of geperste knoflook. Meng de komkommers grondig met de componenten van de saus en laat ze drie uur onder kamercondities brouwen.
Na verloop van tijd spreiden we de komkommerplakken op droge en schone glazen potten, schenken de resulterende mosterdsaus en brengen in een kom met warm water voor sterilisatie, bedekken de potten met tinnen deksels. Na twintig minuten worden de overtrekken geseald en mogen de blanco's in omgekeerde omgekeerde weergave afkoelen.
Gemarineerde komkommers in mosterdsaus zonder sterilisatie
ingrediënten:
- kleine komkommers - 1 kg;
- mosterd - 4 el. lepels;
- water gefilterd - 1 liter;
- bol van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- gemalen zwarte peper - 10 g;
- dille (groen) - 1 kleine bos;
- kristalsuiker - 70 g;
- zout, niet gejodeerd - 30 g;
- azijn (9%) - 20 ml.
voorbereiding
Voor het bereiden van gemarineerde komkommers in mosterdsaus zonder sterilisatie, spoel het fruit voorzichtig en in marinade (mosterdsaus) mix in een pan met gefilterd water, mosterd, zout, suiker en azijn. We voegen ook aan de container gemalen zwarte peper, gehakte dille en halve ringen van uien toe en laat het mengsel onder regelmatig roeren koken. Leg nu in de saus voorbereide komkommers van kleine omvang, kook ze gedurende vijf minuten en leg onmiddellijk vooraf voorbereide droge, gesteriliseerde potten neer, giet ook kokende mosterdmarinade, hermetisch afgesloten met steriele doppen en klaargemaakt voor langzame koeling en zelfsterilisatie onder een warme deken of deken.
Beitsen van komkommers in hete mosterdsaus met chilipepers
ingrediënten:
Berekening van 8-9 blikjes van een halve liter:
- komkommer - 4 kg;
- gewreven of geperste knoflook - 4 el. lepels;
- mosterd klaar - 190 g;
- azijn - 90 ml;
- gemalen zwarte peper - 10 g;
- kristalsuiker - 160 g;
- zoutsteen niet gejodeerd - 90 g;
- geraffineerde zonnebloemolie - 210 ml;
- chili peper - 25 g.
voorbereiding
Voor het zouten van scherpe komkommers, spoel eerst de vruchten en met behulp van plantaardige peelings reinigen we de harde schil. Snij nu de spaties in "tonnen" van ongeveer twee en een halve centimeter hoog en doe ze in een kom. In een apart vat combineren we mosterd met azijn, plantaardige olie zonder aroma, zout, suiker, zwarte peper en chili, pion ook gemalen of geperst door de pers, eerder gepelde knoflooktanden en meng de marinade-ingrediënten goed. Giet het resulterende mengsel van gesneden komkommers in een kom, meng grondig en geef ze drie of vier uur om te zetten.
De resulterende staaf wordt neergelegd op voorbereide potten, bedekt met deksels en gedurende twintig minuten in kokend water gesteriliseerd om te steriliseren. Daarna sluiten we de deksels af en bovendien kunnen we de containers ondersteboven onder een warme deken houden totdat deze volledig is afgekoeld.