Van een vrij groot aantal commerciële vissen van de zalmfamilie komen roze en chum vaak voor in winkels, deze factor is geassocieerd met de hoogste prevalentie van deze soorten. Coho-zalm op hun achtergrond ziet er nogal vreemd uit, zowel qua naam als uiterlijk.
Wat onderscheidt coho van chum zalm?
De kat is vrij groot in lengte tot 1 m lang, tot 14 kg in gewicht. Coho is veel kleiner - Kamchatka is 60 cm lang, heeft een gewicht van 3,5 kg, Alaska bereikt een grootte van 85 cm en 6,5 kg. Een ander kenmerk van coho is de structuur - een zeer groot hoofd met een breed voorhoofd, zilverachtige schubben, die tijdens het afwerpen een heldere, karmozijnrode kleur krijgen.
Kaviaar, in tegenstelling tot andere soorten zalmvis, is vrij klein en verschilt in verzadigde donkerrode kleur. De smaak is licht bitter, maar de nuttige eigenschappen, het behoort tot de eerste onder andere soorten rode kaviaar . Vlees van Chum zalm is wit en coho zalm is rijk rood.
Wat is beter dan chum zalm of coho?
Inwoners van het Verre Oosten en Kamtsjatka, kenners en kenners van rode vis, waarderen coho-zalm zeer voor de ongewone smaak van vlees. Voor mensen die minder goed geïnformeerd zijn, is het interessant om uit te vinden welke vis lekkerder is dan chomizalm of coho-zalm.
Coho wordt beschouwd als een delicatesse, wat wordt weerspiegeld in de prijs, het is te vinden in het menu van de beroemdste restaurants met een vismenu. Het vlees is erg sappig en zacht met lichte bitterheid. Als we het hebben over bruikbare eigenschappen en biochemische samenstelling, zijn de parameters voor chum zalm en coho zalm ongeveer hetzelfde.
Coho is een meer vette vis, dus het moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met problemen en ziekten van het spijsverteringskanaal. Als we praten over wat vis beter is dan chum zalm of coho bij het verliezen van gewicht, dan moeten we hun energiewaarde vergelijken. Bij een chum - 125 kcal, bij een coho - 140 kcal. Smaakvoorkeuren zijn zeer subjectief, daarom is het moeilijk om culinaire voorkeuren te beoordelen, maar in het proces van afvallen is chum het product dat de voorkeur heeft.