Denk aan de oude dagen, toen bijna bij elke stap kraampjes stonden, wenkende naar hun speciale heerlijke aroma, genaamd "Cheburechnaya." Oh, wat voor soort heerlijke cheburets werden bereid, en Belyasha - in het algemeen, gewoon heerlijk! Doe het volgens de gepresenteerde recepten, die beschrijven hoe je thuis een goed deeg kunt maken voor beestjes.
Hoe kook je heerlijke belyasha in een koekenpan?
ingrediënten:
- bloem - 750-800 g;
- extra vierge olijfolie - 5 el. lepels;
- melk - 1 glas (voor deeg), 4 el. lepels (voor vullen);
- kristalsuiker - 4 theelepels;
- fijn zout - 1 theelepel (voor deeg), 1 theelepel (voor het vullen);
- dooier - 1 stuk;
- droge gist - 2 theelepel;
- plantaardige olie - 595 ml;
- gehakt varkensvlees - 145 g;
- gehakt - 1145 g;
- ui - 295 g;
- peper - naar smaak.
voorbereiding
In een kom, bij voorkeur diep, giet je warme, verse melk, giet je suiker, klein zout en droge gist erin, roer en zet opzij gedurende 6-7 minuten. Wanneer het schuim in de kom verschijnt, giet olijfolie, injecteer de dooier en meng alles met een vork. In dezelfde kom zeven we, verrijkend met zuurstof, meel en begint het deeg te kneden met schone handen. Zodra het deeg in een brok is gerold, verspreiden we het op het met meel gevoerde werkoppervlak van onze tafel en we kneden het tot een soepele, niet-klevende staat. Nu sturen we het terug naar de kom, bedekken het met een dikke handdoek en leggen het in de hitte.
In één container combineren we beide soorten gehakt, voeg ze toe gesneden kleine blokjes ui, melk, besprenkeld met peper en zout en meng alle vulling.
Tweemaal het verhoogde deeg kneden, verdelen in worsten en snijd ze in ballen. We nemen een bal deeg, verpletteren het met de vingers in een cake, het midden ervan wordt gevuld met een lepel en slaat het meteen dicht. Hef de randen van het deeg op, knijp ze in elkaar en verpletter ze. Neer laten we de belyashi in de kokende olie smeren en aan beide kanten braden.
Hoe lui belyashi koken?
ingrediënten:
- kefir - 0,5 l;
- bakpoeder - 1,5 theelepel.
- kippenei (groot, geselecteerd) - 1 stuk;
- zout, suiker - elk 1 theelepel;
- Vers gemalen peper - naar smaak;
- tarwebloem - 330 g;
- rundergehakt - 195 g;
- ui (medium) - 2 stuks;
- gemalen droge paprika - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 0,5 liter.
voorbereiding
We nemen vette yoghurt en gieten er suiker, zout in, drijven een kippenei en schudden alles met een garde. Met een bakpoeder zeven we het tarwebloem in een kom yoghurt en breek ze samen met dezelfde garde, waarbij je een deeg hebt dat lijkt op zure room. We doen gehakt met fijngehakte ui en sprenkelen alles met paprika en zwarte peper. Vervang de garde op de lepel en meng het deeg met de vulopening.
Verwarm in de voorverwarmde olie, met de stijgende olie, een deeg in de lepel en geef het de vorm van belaya, dat we bakken, keer het om met de aankoop van goud.
Hoe belyashi in de oven te koken?
ingrediënten:
- kefir (vet) - 295 ml;
- eieren van kip (groot, geselecteerd) - 2-3 stukken;
- dooier - 1 stuk;
- tarwebloem (uitzonderlijk hoge kwaliteit) - 845 g;
- baking soda - 1 theelepel;
- tafelzout in een snuifje en deeg;
- "Boerenolie" - 115 g;
- kippengehakt (van filets en dijen) - 395 g;
- ui - 300 g;
- peper - naar smaak;
- zir - 0,5 theelepeltjes;
- plantaardige olie - 1 theelepel.
voorbereiding
In een warme, warme kefir voegen we geen frisdrank, gesmolten boter toe, rijden we een paar eieren, besprenkelen met zout en smashen alles met een handvol garde. Door een zeef zeven we de bloem in een bakje met kefir en mengen we het met een lepel, en dan kneden we het deeg met onze handen en leggen het op de tafel. Klaar deeg scheuren
Voeg in gehakte kip de ui gemalen in een blender toe, zout hem in met zout en kruiden en mix hem.
We rollen de deegbal en geven deze de vorm van een zuigtablet. We stoppen er een geurig omhulsel in en beginnen het te sluiten, de randen van het deeg op te tillen en ze in een cirkel rond te trekken zodat er een klein gaatje in het midden wordt gevormd.
Op de geoliede bakplaat blussen we de vastzittende witte witten en smeren ze met dooier. Bak al dit wonder ergens op 180 graden, slechts een half uur.