Gestremde melk van Ryazhenka

Als je vroeger cottage cheese van melk moest maken, dan zal het product uit ryazhenka niet moeilijk voor je worden. Smakelijk en vet, het heeft een iets meer uitgesproken melkachtige smaak met de tonen die karakteristiek zijn voor een burger. Het koken van een dergelijke wrongel kan 'koud', op het fornuis of in het multivark worden voorbereid - alle drie de opties die we in de recepten zullen bespreken.

Recept voor zelfgemaakte kwark uit Ryazhenka

Laten we eerst het zogenaamde "koude recept" van kwark nemen, dat wil zeggen een recept dat geen hittebehandeling van het product vereist. Alles wat van u wordt verlangd - deze keer, dus de "koude" kwark is beter om 's avonds te beginnen met koken, als u van plan bent om het' s ochtends op te eten.

Niets dan een liter bikini is nuttig voor ons. Een literpakket gefermenteerde gebakken melk is dus volledig ingevroren en in een zak met meerdere lagen gaas geplaatst. We hangen het zakje over een steelpan waarin de wei zal druipen en laten het in deze positie voor de nacht. De volgende ochtend wacht je ongeveer 300 gram zachte kwark uit een ryazhenka, die doet denken aan mascarpone in zijn consistentie, en ongeveer 700 ml verse wei.

Hoe kwark te koken?

Dit is een meer klassieke thermische methode om cottage cheese te koken, waarvoor je niet alleen een burger, maar ook melk nodig hebt.

Dus, de melk wordt gemengd met gefermenteerde melk in een verhouding van 1: 1 en in een kleine steelpan gegoten. We zetten de pan op een waterbad en laten het mengsel staan ​​tot het in het serum en de kwark zelf breekt. Nadat de scheiding heeft plaatsgevonden, laat het mengsel ongeveer 15 minuten staan ​​en gooi de cottage cheese dan in een vergiet bedekt met gaas. Om een ​​zachte cottage cheese te krijgen, laat je cottage cheese ongeveer 2 uur uitlekken, voor een meer compact product is het beter om een ​​gaasje voor de nacht op te hangen.

Kwark van een hamburger in een multivark

Het principe om cottage cheese van een burger in een multivar te koken, is niet veel anders vorige recept. Voor de bereiding kunt u een licht verzuurd product of een mengsel met melk gebruiken, vergelijkbaar met het vorige recept.

Dus, zuur gefermenteerde Ryazhenka schonk in de kom multivarka en zet de "Verwarming" of "Warmte behouden" gedurende 35-40 minuten. De massa zal worden verdeeld in gefermenteerde gebakken melk en, direct, de kwark zelf. Gestremde laag voorzichtig van het oppervlak verwijderd, proberen niet te beschadigen en verschuif het in het gaasje. Hang de zak op, laat de rest van de wei leeglopen en verwijder de kwark en laat hem afkoelen.