Producten van plantaardige oorsprong kunnen, als componenten van hoofdgerechten, en garnituren zijn. Bovendien zijn er mensen die alleen vegetatief voedsel eten - vegetariërs, en ook zijn er mensen die maar heel zelden nadenken over de behoefte aan "groen" op de tafel - geharde vleeseters.
Noch de een noch de ander is een voorbeeld van een uitgebalanceerd dieet. Natuurlijk zijn planten de belangrijkste bron van vitamines, maar zonder vleesproducten kunnen we het gebrek aan B-vitamines en dierlijke eiwitten niet goedmaken. Laten we eens kijken wat goed is aan het voedsel van plantaardige oorsprong.
cellulose
Voedsel rijk aan plantaardige vezels is de sleutel tot een soepele werking van de darmen. Wat is vezel kan met je eigen ogen worden gezien, de stengel van selderij doormidden breken - je zult vezels zien die niet verteerd worden in het spijsverteringskanaal, maar gewoon de ontlastingmassa's duwen, zwellend in de darmen.
Daarnaast verminderen voedingsmiddelen met vezels het risico op obesitas (het voedsel wordt goed verteerd en uitgescheiden), diabetes, hart- en vaatziekten (omdat voedingsvezels het cholesterol- en bloedsuikergehalte verlagen).
De rijkste vezels zijn zemelen, in deze indicator overschrijden ze meerdere plantaardige producten. Vervolgens komen frambozen, amandelen, erwten, volkoren.
Plantaardige eiwitten
Plantaardig voedsel rijk aan eiwitten is de basis van een vegetarisch dieet. Het is waar dat er veel groenten, granen, eiwitbonen zijn waarin het vlees niet minderwaardig is, maar helaas, of gelukkig, wordt het plantaardige eiwit veel slechter verteerd dan het dier. De reden is dat het eiwit van dierlijk voedsel meer op ons, menselijke eiwit lijkt.
Niettemin, het dieet zou plantaardige eiwitten moeten bevatten, omdat de aminozuren erin zitten
"Record" op het eiwitgehalte van planten - het zijn peulvruchten. Bonen, linzen, noten, zaden moeten zo vaak mogelijk op je tafel liggen.
Bonen moeten voorzichtig zijn. Het kan gemakkelijk schadelijk worden. Om het te redden van de gifstoffen die in deze bonenplant zitten, moeten bonen 10 uur in water worden gedrenkt. Nadat u het water hebt afgetapt, kookt u gedurende 10 minuten op een snel vuur in zout water. Laat het water weglopen, plaats het terug en zet het op laag vuur. Pas na een dergelijke reeks waterveranderingen zullen bonen buitengewoon nuttig zijn.