Carbonara pasta is een eenvoudig, maar zeer origineel en fantastisch smakelijk gerecht uit de Italiaanse keuken, dat steeds populairder wordt in onze regio.
Er zijn veel recepten voor het bereiden van pastacarbonara met behulp van andere extra ingrediënten en sauzen , die de gebruikelijke smaak aanvullen of u in staat stellen om een volledig nieuwe smaakeigenschap van het gerecht te krijgen.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u een pasta van carbonara thuis kunt bereiden.
Klassiek recept voor carbonara-pasta
ingrediënten:
- spaghetti - 350 g;
- spek - 220 g;
- verse eidooiers - 3 st.;
- Parmezaanse kaas - 75 g;
- kaas pecorino romano - 55 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Er wordt een pan met gefilterd water op het vuur gedetecteerd, aan de kook gebracht en spaghetti gelegd. De kooktijd moet één minuut minder zijn dan wordt aanbevolen in de instructies op de verpakking van uw pasta. Zo krijgen we de toestand van macaroni "al dente" of "op de tanden".
In de tussentijd wordt spek gesneden in dunne borden, knoflook wordt gereinigd en geplet met een mes. Leg het spek eerst op de verwarmde braadpan en voeg na twee minuten de knoflook toe. Bak tot rouge, verwijder knoflook en haal de braadpan en het spek uit het vuur.
Twee soorten kaas gewreven op een rasp en gemengd met dooiers. Klaargemaakte spaghetti wordt in een vergiet gegooid en onmiddellijk in een kaas-eimassa gelegd. We verspreiden ook het geroosterde spek, kruiden het met gemalen peper, mixen het en serveren het onmiddellijk op de tafel op een warm bord.
Carbonara pasta met crème
ingrediënten:
- spaghetti of andere pasta - 280 g;
- spek - 130 g;
- verse eierdooiers - 4 stuks;
- crème 33-35% - 100 ml;
- Parmezaanse kaas - 75 g;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- Peterselie bladeren - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Bacon snijd in dunne reepjes en bak in een diepe koekenpan of pan gedurende twee minuten. Voeg vervolgens fijngehakte knoflook toe en bak nog eens twee minuten. Nu gooien we de bladeren van peterselie, kruiden we met gemalen zwarte peper, mengen en verwijderen van het vuur.
Parmezaanse kaas wreef over een fijne rasp, gemengd met dooiers en room, breng op smaak met zout, peper en meng. De roomsaus voor de carbonara-pasta is klaar.
Een pan met voldoende water wordt op het vuur gedetecteerd, we gooien zout en na het koken dopen we de pasta. Laat 1 minuut minder koken dan op de verpakking staat en laat het uitlekken in een vergiet. Meng het onmiddellijk met saus van eieren, kaas en room en voeg spek toe.
Dien het gerecht onmiddellijk op de tafel, giet op de geraspte Parmezaanse kaas en decoreer met blaadjes peterselie.
Carbonara pasta met parmaham en slagroom
ingrediënten:
- spaghetti of andere pasta - 300 g;
- Parmaham - 190 g;
- verse eidooiers - 3 st.;
- crème - 100 ml;
- Parmezaanse kaas - 190 g;
- olijfolie - 50 ml;
- knoflook (optioneel) - 1 tand;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Gezuiverd water wordt verwarmd tot koken, zout en in slaap vallen spaghetti. Kook ze in de staat "al dente" en giet af in een vergiet.
Bak tegelijkertijd Parmaham op olijfolie, voeg na een minuut de geschilde en fijngehakte knoflook toe.
Meng de dooiers met room, voeg de helft geraspte Parmezaanse kaas, gemalen zwarte peper toe en giet de resulterende saus in een koekenpan met ham. Verwarm de massa aan de kook, leg onmiddellijk de hete pasta en meng.
Indien gewenst, kunt u eerst de pasta op een bord leggen en vervolgens de saus met ham inschenken.