Fructose wordt beschouwd als het zoetste monosaccharide dat in de natuur wordt aangetroffen. Het wordt gevonden in honing, fruit en groenten. Fructose vormt samen met glucose gewone tafelsuiker.
Eigenschappen van fructose
De belangrijkste eigenschappen van fructose zijn dat het langzamer door de darm wordt geabsorbeerd dan glucose en veel sneller wordt gekataboliseerd.
Fructose heeft niet een zeer hoog calorisch gehalte: 56 gram fructose bevat 224 calorieën en geeft hetzelfde gevoel van zoetheid als 100 gram gewone suiker - die 400 calorieën bevat.
Fructose veroorzaakt niet zo ernstige schade aan de tanden. De glycemische index van 100 gram fructose is slechts 19, terwijl de glycemische index van dezelfde hoeveelheid suiker gelijk is aan 68.
Betekent dit dat fructose geschikt is voor gewichtsverlies en dat er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik van fructose?
Is fructose nuttig om af te vallen?
Fructose is 1,8 keer zoeter dan suiker, en dit dwingt veel mensen om het te gebruiken als suikervervanger - om geen extra calorieën te consumeren. Maar recente studies van Amerikaanse wetenschappers hebben aangetoond dat fructose, ondanks het lage calorische gehalte, sneller als vet wordt opgeslagen dan gewone suiker. Suikerconsumptie stuurt een signaal naar onze hersenen dat het lichaam voedsel heeft ontvangen - waardoor het hongergevoel is vervuld. Fructose veroorzaakt niet zo'n voldoening.
Bovendien beïnvloedt fructose verschillende hormonen (insuline, leptine, ghreline) - wat de kans op obesitas vergroot.
Dus, in fetosis is dieetvermagering niet altijd nuttig en effectief. Wat betreft schade - het kan heel tastbaar zijn.
Is fructose schadelijk voor de gezondheid?
Mensen die veel fructose consumeren en vaak gekochte vruchtensappen drinken, waar het zich in zeer grote hoeveelheden bevindt, hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van darmkanker. Bovendien bevat zelfs in vers geperste sappen tot vijf lepels fructose per glas - een feit dat kan leiden tot gewichtstoename en diabetes. Gezien deze ongewenste eigenschappen van fructose, raden wetenschappers aan een dag niet meer dan 150 ml vruchtensap te drinken.
Dat is waarom je de consumptie van suikers in alle soorten moet beperken - inclusief fructose. Zelfs fruit mag niet in onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. Verminder de inname van fruit met een hoge glycemische index - zoals bananen en mango's. Eet niet meer dan 2 porties fruit per dag, maar neem onbevreesd deel aan uw dieetgroenten: minstens 3-4 porties per dag.
Fructose bij diabetes
Vanwege de lage glycemische index is fructose-inname (in logische hoeveelheden) niet problematisch voor mensen met type I diabetes (afhankelijk van insuline).
Wat is fructose voor hen beter dan suiker? In dit geval, de voordelen van fructose
Met betrekking tot Type II diabetici (die over het algemeen zwaarlijvig zijn), kan het gebruik van fructose enige schade veroorzaken, en daarom moeten ze hun dagelijkse inname van deze zoetstof beperken tot niet meer dan 30 gram.
Uitgaande van alle verklaarde is het zichtbaar, dat fructose zowel voordeel als schade kan brengen, en een vraag daarover is beter - fructose of suiker - durft niet altijd in het voordeel van de eerste.