Als voedselproduct heeft de pannenkoek een heel vreemde status: in sommige landen wordt het unaniem erkend als oneetbaar en we beschouwen het als voorwaardelijk eetbaar. Deze definitie moet worden begrepen als "afhankelijk van de behandelingsmethode eetbaar of oneetbaar worden". Opgemerkt moet worden dat dit ook afhangt van het standpunt: een voedingsdeskundige weigert categorisch deze schimmel te herkennen als geschikt voor voedsel, anderen beweren integendeel dat deze schimmel buitengewoon nuttig is. Maar de waarheid zit, zoals gewoonlijk, ergens tussenin. Beide voordelen en schade van de paddo's kunnen zich manifesteren onder invloed van verschillende factoren: de plaats en methode van het verzamelen van de schimmel, het soort koken, de hoeveelheid gegeten voedsel, de gezondheidsstatus van de persoon die het gebruikte, enz. Daarom, gooi het ondubbelzinnig van de rekening en merk het "oneetbaar" is het niet waard.
Nuttige eigenschappen van paddenstoelchampignons
Men hoeft alleen maar naar de paddestoel te kijken om te begrijpen waarom hij die naam kreeg - hij is massief, zwaar, heeft een zware motorkap en een dik been. Er zijn verschillende soorten paddestoelen die in kleur verschillen. De meest voorkomende zijn wit en zwart. Deze paddenstoel is zeer voedzaam, bijna net zoveel als vlees. En het eiwitgehalte daarin is groter dan 32%, wat uitermate belangrijk is voor mensen die dol zijn op vegetarisme. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamine D, B12 en een beetje vitamine C. Ook zijn er sporenelementen: kalium, calcium, natrium, ijzer, fosfor, enz. In de borsten zijn er stoffen die natuurlijke antibiotica worden genoemd en die met succes kunnen vechten met een tuberkelbacillus. Ook hebben ze veel vezels, wat het werk van de darmen stimuleert. Een waardevolle eigenschap van deze paddenstoelen is dat ze op enigerlei wijze kunnen worden gekookt: zout, bakken, koken, bakken als vulling in pasteien, toevoegen aan gemalen vlees, ingeblikt, gebeitst en gecombineerd met verschillende producten. De champignons mogen alleen voorzichtig worden behandeld, met inachtneming van de verplichte regels: grondig reinigen en wassen, minimaal een half uur koken, vooraf gedrenkt in koud water gedurende anderhalve dag.
De voordelen en schade van witte champignons
Witte paddenstoelen van deze soort worden als de veiligste beschouwd en worden vaker gevonden dan andere. Ze worden getoond aan diabetici en patiënten met hypertensie, omdat ze niet bijdragen aan de verhoging van de bloedglucosespiegel en de toename van de druk. Ze zijn nuttig in het seizoen van verkoudheid, omdat hun antibacteriële componenten de slijmvliezen van de longen en bronchiën reinigen. Ze scheiden ook zouten van urinezuur uit, waardoor de ontwikkeling van urolithiasis wordt voorkomen. Maar naast de voordelen en schade van witte champignons, is er ook. Ze kunnen niet worden gegeven aan kleine kinderen, mensen met lever, maag en darmen.
Voordeel en schade van zwarte korhoenders
Chernushka of een zwarte champignon wordt vooral gewaardeerd om een ongewone smaak. Bovendien verzadigt het het lichaam
Voordelen en schade van gezouten paddenstoelen
Zeer smakelijk en geliefd bij veel gezouten paddenstoelen. Met deze methode van verwerking blijft een groot deel van de vitaminen, aminozuren en andere voedingsstoffen in de schimmels achter. Ze bevatten slechts 26 calorieën per honderd gram. Ze zijn, net als gekookte champignons, erg voedzaam, in staat om de toon van het lichaam te verhogen, waardoor ze de stemming positief beïnvloeden. Schadelijke schimmels kunnen worden veroorzaakt door onjuiste voorbereiding en gebruik van grondstoffen van slechte kwaliteit.