Het avondeten is een belangrijke maaltijd, maar het moet niet overbelast en te calorieën zijn. Van broodjes met bacon, gebakken aardappelen met vlees, pelmeni en andere 'vreugden' is het beter om te weigeren, maar een vis, bijvoorbeeld, kabeljauw, gebakken met groenten, is niet alleen gezond, maar ook erg lekker. Deze vis is vetarm, maar rijk aan fosfor en omega-3-vetzuren, dus we kopen kabeljauw en gaan door.
Als je haast hebt
Van het werk kom je meestal zo moe dat er geen tijd is, geen energie voor culinaire hoogstandjes en een lange staat van dienst op het bord. We doen heel eenvoudig: maak de kabeljauwfilet klaar: de vis, gebakken in de oven met groenten, is binnen een half uur klaar.
ingrediënten:
- kabeljauwfilets (zonder vel, botten, ingewanden) - 4 stuks;
- tomaten rijp niet waterig - 6-8 stukjes;
- extra vierge olijfolie - 50 ml;
- courgette jonge kleine of courgette - 1 st.;
- zout - 1 snuifje;
- basilicum of andere kruiden - 2-3 takjes;
- vers gemalen peper in een molen - naar smaak.
voorbereiding
Het recept voor gebakken kabeljauw met groenten is vrij eenvoudig. Smeer de vorm van de olie, stapel de tomaten in plakjes, besprenkel met peper, daarop doen we een vis gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. Breng op smaak met zout. Op de top van de kabeljauw, verdelen de cirkels van courgette (heel dun gesneden), voeg zout en stuur het naar een verwarmde oven voor een half uur. Voeg greens en elke saus naar wens toe.
Als je niet haast
Als er tijd is en de wens om iets ongewoons te koken, een uitstekende optie, bijvoorbeeld voor de lunch op zondag - kabeljauw, gevuld met groenten, gebakken in de oven.
ingrediënten:
- vers ingevroren vis, bij voorkeur geheel - 1,5-2 kg;
- wortelen groot oranje - 1 stuk;
- ui bruine ui - 2 stuks;
- tomaten rijp, niet waterig rood - 2 stuks;
- courgette jonge of seizoensgebonden pompoen - 70 g;
- ongezuiverde olie uit zonnebloem geurloos - 40 ml;
- citroen - ¼ stuk;
- zout, witte versgemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Gevulde kabeljauw, gebakken met groenten, wordt gekookt in folie. Van het blad ongeveer twee keer zo lang als de vis, vormen we het substraat, vouwen het in tweeën en buigen de randen (het zou op een boot moeten lijken). We maken wortels, courgette of pompoen, uien schoon. We versnipperen kleine blokjes en snijden tomaten. Op plantaardige olie, verhit tot een lichte nevel, bak de groenten bijna tot ze gaar zijn. We maken de vis schoon en darmen. In de buik zetten we groenten, we plaatsen de vis in folie, de resterende groenten worden van bovenaf verdeeld. Bak ongeveer 40 minuten met een gemiddelde warming-up. Serveren, besprenkelen met citroensap. Optisch kabeljauw met groenten, gebakken in de oven, komt met droge witte wijn of bier- en groentesalades.