Kool (wit, gekleurd, rood of Brussel) kan heel lekker op een rustieke manier worden gekookt in keramische potten (zowel batch als één algemeen voor 2 of 3 porties). Een dergelijke methode van hittebehandeling van voedsel en koken als klonteren in potten in een oven of in een oven wordt als een van de gezondste beschouwd.
Gestoofde kool in een pot
ingrediënten:
- witte kool (u kunt zuurkool gebruiken) - ongeveer 200 g (per portie);
- ui - 0,5 stuks;
- plantaardige olie of smalets (bacon van reuzel) - 2 el. lepels;
- peper erwten - 3 stuks;
- kruidnagels - 1 stuk;
- zaden van komijn en koriander - naar smaak;
- verse groenten (dille, peterselie, enz.);
- hete rode peper;
- knoflook - 1 teentje per portie;
- zout.
voorbereiding
Als we zuurkool gebruiken , spoel het dan grondig en gooi het terug in een vergiet.
Geschilde uien, snijd een kwart van de ringen en bak deze lichtjes in een koekenpan in olie, smout of met gekraak. Breng de inhoud van de braadpan over in een pan (bak de ui eenvoudig in een keer tot het gewenste aantal porties en verdeel dan de potten). Snijd vervolgens de kool fijn en leg ze in potten op de gebakken uien, voeg kruiden toe, meng. Vul tot 20 ml water (per portie) en sluit de potten met deksels. We plaatsen ze in de oven, verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 180 graden Celsius, gedurende 30-40 minuten. We serveren in potten, gekruid met gehakte kruiden,
Op dezelfde manier kun je bloemkool in een pot klaarmaken, alleen schiften we het niet, maar we ontmantelen het in kleine kochek. Je kunt kool gieten met kokend water voordat je het in een pot legt en 3-5 minuten wachten, en dan teruggieten in een vergiet - de kooktijd zal worden verkort.
Als we rode kool koken, is het mogelijk en gepast om rode uien te gebruiken - dit gerecht heeft niet alleen een andere kleur, maar ook een andere smaak.
Als we spruitjes bereiden, doen we het helemaal in de potten.