De nationale keuken van Panama is rijk en divers. De formatie werd beïnvloed door de gunstige geografische ligging van het land en de toegang tot de twee grootste oceanen van de wereld. Dankzij deze factoren zijn de Panamese markten het hele jaar door vol met exotisch fruit, verse vis en andere zeevruchten. De rol werd ook gespeeld door de buurt met Afro-Caribische gemeenschappen, die ooit de regio met de Spanjaarden bewoonden en, uiteraard, de identiteit van de inheemse bevolking van de staat.
Kenmerken van de keuken van Panama
De belangrijkste producten die Panamezen consumeren zijn rijst en bonen, waarvan lokale mensen tientallen heerlijke gerechten hebben leren koken. Cassave en bananen zijn hier niet minder populair. Ze worden gekookt, gebakken, gezouten, gebruikt om chips, aardappelpuree en nog veel meer te maken.
Typisch voor het platteland van Panama zijn gerechten uit vlees van pluimvee, maar ook rundvlees en varkensvlees. In de restaurants van de stad kunt u genieten van gerechten uit vis en andere zeevruchten, die worden geserveerd onder een geurige knoflooksaus en een garnering van verse tomaten en rode uien. Fans van exotisch eten proberen gerechten te vinden van eieren van zeeschildpadden. We waarschuwen dat dit illegaal is, omdat reptielen worden beschermd door overheidsinstanties vanwege het kleine aantal en de dreiging van uitsterven.
Traditionele keuken van Panama
Eenmaal in het gastvrije Panama, probeer de volgende gerechten, die u zonder woorden zullen vertellen over de gastronomische tradities van het land :
- Gallo Pinto en Guacho de Rabito zijn traditionele gerechten, in het recept waar je rijst en bonen tegenkomt.
- Hojaldras - zoete deegrol, rijkelijk bestrooid met kaneel en suiker. Meestal wordt het geserveerd voor het ontbijt.
- Guacho de marisco is een favoriete Panamese soep. Voor de bereiding worden rijst en zeevis gebruikt.
- Pargo rojo frito - zeebaars gemarineerd in aromatische kruiden, geroosterd geheel en geserveerd met gebakken bananen, kokosnoten, groenten, rijst.
- Pollo sudado - gekookte kip met groenten.
- Ropa vieja con patacones - een gefrituurde biefstuk of steak, aangevuld met gekookte rijst, tomaten, knoflook en ui.
- Sancocho - geurige kippenbouillon met witte rijst en traditionele kruiden.
- Bodichi is een zoet broodje met rijst gewikkeld in bladeren van bhihao.
- Bienmesabe - traditionele zoetheid, die wordt beschouwd als een van de symbolen van Panama.
- Sarimaola is een aperitief, waar eieren worden gevuld met maniokpuree en vlees.
- Ceviche - voorgerecht van rauwe zeevis, gemarineerd in citroensap met ui en peper.
Drankjes in Panama
De lokale bevolking is dol op de cocktail van het sap van onrijpe kokosnoot, die ze "pipa" noemen. Ook in bars en restaurants worden vaak cocktails van tropisch fruit geserveerd, waaronder melk en suiker. Fans van de schuimende drank kunnen letten op lokale biermerken "Balboa", "Panam", "Atlas", die zich onderscheiden door goede kwaliteit en uitstekende smaak. Een van de sterkere dranken is Seco, bereid uit suikerriet.
