Jam is een traditioneel dessert van de Oost-Slavische en Transkaukasische volkeren. Het wordt bereid door verschillende ingrediënten te koken, of het nu gaat om fruit, bessen, minder vaak groenten, denneappels , rozenblaadjes, etc. Tijdens het koken heeft jam een niet-uniforme consistentie, bestaande uit siroop en stukjes fruit waaruit het is bereid. En in het geval van bessen, probeer de vrucht in zijn geheel te beschermen, zodat de bes zijn natuurlijke smaak en aroma behoudt. Helaas kunnen niet alle bessen het zich permitteren om het te verwerken, maar de bereiding van jam van aardbeien met hele bessen is redelijk realistisch. Aardbeienjam is erg populair, vooral bij kinderen, en de absorptie ervan maakt het mogelijk om te genieten van een aangename smaak en de immuniteit te behouden, vooral in de winter.
Aardbeibessen houden de vorm goed tijdens het koken, maar het is nog steeds nodig om een aantal regels te volgen om het gewenste resultaat te krijgen.
Verzamel bessen voor jam is noodzakelijk bij droog weer, overrijp fruit wordt weggegooid, gekookte jam is wenselijk op dezelfde dag. Als u jam kookt, kunt u het beste de lepel niet storen, maar de gerechten waarin het gekookt wordt schudden en natuurlijk de receptaanbevelingen opvolgen.
Hoe een heerlijke aardbeienjam met hele bessen te koken, vertellen we je vandaag nog.
Aardbeienjam met hele bessen - recept
ingrediënten:
- Aardbei - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- citroensap - 15 g.
voorbereiding
Bessen aardbeien meerdere malen gewassen in koud water, gedroogd, scheur kelkbladen en zet in een kom, die zal worden gekookt jam. Elke laag wordt royaal met suiker gegoten en laat de aardbeien acht tot tien uur staan. Gedurende deze tijd liet ze het sap en gedrenkt in suiker. Zet het nu op het vuur, verwarm het aan de kook, schud periodiek met aardbeien en haal het van het vuur. Het is niet raadzaam om aardbeien te storen, om de integriteit van de bessen niet te beschadigen.
We bedekken de gerechten met jam met een handdoek en zetten een dag apart.
Herhaal de volgende dag de procedure. Op deze manier verwarmen we de aardbeien vijf keer. De zesde keer dat we aardbeien twintig minuten laten koken, citroensap toevoegen, 20 minuten laten afkoelen en uitgieten in gesteriliseerde, nog warme potjes. We kurken met gekookte deksels, keren het om, wikkelen het met een deken tot het afkoelt.
Jam van een hele aardbei "Pyatiminutka"
ingrediënten:
- Aardbei - 2 kg;
- kristalsuiker - 3 kg;
- water - 500 ml.
voorbereiding
Na goed te hebben gewassen in grote hoeveelheden water, verwijderen we de aardbeien van de kelkblaadjes en gooien ze in een kokende siroop, bereid uit water en suiker in een geëmailleerde pan, laat het opnieuw koken, kook gedurende vijf minuten, haal het van het vuur, dek af met een deksel en wikkel het stevig met een deken. Gekoelde jam wordt al in gekookte, gesteriliseerde blikjes gegoten en afgedekt met capron (plastic) hoezen of met papier omwikkeld.
Aardbeien in jam, gekookt volgens dit recept, verliezen niet de bruikbare eigenschappen en behouden een frisse smaak. Houd de jam beter op een koele donkere plaats.