Speciale smaak van het preparaat in de vorm van jam uit sinaasappels geeft de aanwezigheid van de huid daarin. Ze zal de lekkernij heerlijk en pittig maken. Hoe zo'n jam te maken, zodat het niet alleen een geurige, maar ook delicate smaak bleek zonder onnodige bitterheid, zullen we hieronder in onze recepten vertellen.
Sinaasappeljam met schil - recept
ingrediënten:
- sinaasappelen - 1,7 kg;
- kristalsuiker - 1,7 kg;
- water - 490 ml.
voorbereiding
Sinaasappelen voor de bereiding van jam moeten eerst eerst een paar uur in koud water worden gedrenkt, daarna opnieuw worden gespoeld en een paar minuten in kokend water weken. Vervolgens bereiden we de voorbereide sinaasappels met mokken, halen ze eruit en werpen ze de botten weg en snijden ze de plakjes verder in vier delen. We bepalen de vruchtmassa in een vat, geschikt voor het koken van jam en vallen in slaap met suiker. Laat de massa van het uur twee uur liggen, meng het voorzichtig en plaats het op de branderplaat, op matig vuur. We verwarmen de basis van de jam met veel roeren totdat alle suikerkristallen zijn gekookt en gekookt, dan verminderen we het vuur onder het vat tot het minimum en lassen de traktatie gedurende tien minuten. We zetten de plaat af en laten het mengsel afkoelen en staan. Wederom de traktatie aan de kook opwarmen, tien minuten laten koken en afkoelen. De laatste keer geven we het werkstuk aan de kook en koken om de gewenste dichtheid van de jam te krijgen. We verpakken het heet volgens eerder bereide glazen steriele potten, we sluiten ze stevig af en wikkelen ze zorgvuldig voor langzame koeling, door de flessen voor hen te draaien.
Hoe jam van appels met sinaasappels en schil te koken - recept
ingrediënten:
- appels - 970 g;
- sinaasappelen - 670 g;
- gezuiverd water - 230 ml;
- kristalsuiker - 970 g;
- kaneel (stok) - 0,5-1 stuks.
voorbereiding
Voordat u begint te koken jam van sinaasappelen met appels, geblancheerde citrus in een paar minuten, en snij in stukjes met schil, vul met schoon water en zet op het vuur tot de plakjes sinaasappel en schil zacht zijn. Giet nu de suiker in en bak een paar minuten.
Op dit moment worden mijn appels schoongemaakt, in plakjes gesneden of in blokjes gesneden en met een kleine hoeveelheid vloeistof gedurende vijf minuten ingeslikt, en dan op sinaasappelen op siroop geschoven en een kaneelstokje toegevoegd. We koken de jam tot de gewenste consistentie en verpakken het in voorgewassen en gesteriliseerde containers. Nadat u de vaten hebt afgedicht, plaatst u ze onder de "vacht" en laat u ze langzaam afkoelen.
Jam van sinaasappelen en citroenen met een schil door een vleesmolen
ingrediënten:
- sinaasappelen - 970 g;
- kristalsuiker - 1,6 kg;
- citroenen - 430 g.
voorbereiding
Net als in eerdere gevallen moeten citrusvruchten een paar minuten in kokend water worden geblancheerd. Dit elimineert de bitterheid van schil en de beschikbare waslaag op de vruchten. Snijd nu de sinaasappels en citroenen in plakjes, zorg ervoor dat je van de pitten afkomt en laat het vlees samen met de schil door de vleesmolen passeren. We vallen het ontvangen vruchtgewicht in slaap met suikerzand, we hebben een vat met een preparaat op een bord en we worden warm bij veelvuldig mengen voordat alle suikerkristallen worden gekookt en worden gekookt. Bak de delicatesse twintig minuten, zet dan de kachel uit en laat de pot afkoelen. Nogmaals, we geven het werkstuk aan de kook, koken nog vijf minuten of tot de gewenste dichtheid. We gieten uit op steriele vaten, rollen ze met deksels en laten ze geleidelijk afkoelen onder de "vacht".