Zeevruchten hebben in de regel een uitgesproken smaak en daarom perfect gecombineerd met verschillende "verzachtende" toevoegingen, zoals dezelfde roomsausen. Van een mengsel van saus en je favoriete zeedieren, je kunt pasta, braadpan of dipdip koken voor frites en groenten - de hoofddecoratie van elk feest. In dit materiaal zullen we vergelijkbare recepten analyseren.
Zeevruchten in romige saus - recept
Begin met het aanbieden van snacks - een recept voor gebakken schaaldieren in een romige saus. Als hoofdpersonages van het gerecht, raden we aan om krabben, garnalen of, in het slechtste geval, een analoog van krabvlees van surimi te kiezen.
ingrediënten:
- krabvlees (in stukken gedemonteerd) - 1 stuk;
- boter - 25 g;
- ui - 65 g;
- paprika - 65 g;
- bevroren maïs - 65 g;
- roomkaas - 450 g;
- mayonaise - 115 ml;
- sap van één citroen;
- Worcestershire-saus - 10 ml;
- geraspte kaas - 55 g;
- handvol peterseliebladeren.
voorbereiding
Na het smelten van de boter, gebruik je het om de gehakte groenten en de maïskorrels in plakjes te snijden. Wanneer de groenten zacht zijn, voeg een mengsel van roomkaas en mayonaise toe, pers het citroensap uit, giet de wooster en voeg stukjes krabvlees toe. Giet na 2 minuten de inhoud van de braadpan in een ovenschaal en bestrooi alles met kaas. Zet het formulier onder de grill en laat de kaas smelten en bruin worden. Bestrooi de schaal-en schelpdieren alvorens ze te serveren in een romige saus met verse peterselieblaadjes.
Zeevruchten in romige saus met tomaten
Ga door met het recept voor pasta, want wat is er nou leuker dan een pastadiner met een saus op basis van een mengsel van tomaat- en roomsausen, met garnalen en veel kaas?
ingrediënten:
- boter - 35 g;
- bloem - 25 g;
- droge witte wijn - 115 ml;
- melk - 245 ml;
- tomaten in zijn eigen sap - 145 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 115 g;
- een handvol groene peterselie;
- garnalen (gepeld) - 270 g;
- olijfolie - 15 ml;
- knoflooktanden - 2 stuks.
voorbereiding
Voordat je zeevruchten in een romige saus bereidt, moet je de basis leggen voor de meest witte saus - een mengsel van bloem en boter dat de melk dikker maakt. Smelt boter, giet bloem erin en bak het een minuut. Los de massa op met witte wijn en giet er dan de melk in. Wanneer de melksaus begint te dikker te worden, doe je de tomaten en piraat ze met een vork. Laat de saus opnieuw aan de kook komen en besprenkel met kaas.
Verwarm in een andere pan de olijfolie en doe er stukjes knoflook in. Wanneer de laatste smaak is vrijgegeven, neem ze mee naar een servet, en op knoflookolie bruin de garnalenstaarten. Voeg garnalen toe aan de saus en besprenkel met peterselie. Serveer over de gekookte pasta.
Zeevruchten in romige knoflooksaus
Echte fans van de smaak van zeevaarders zullen op het eerste gezicht verliefd worden op deze braadpan: een romige saus vol van smaak, een assortiment van mosselen en krabben, en dit alles wordt gebakken onder korstige broodkorst. Het beste bedrijf heeft een glas droge witte wijn en kan niet worden gevonden.
ingrediënten:
Voor mosselen:
- mosselen - 1,9 kg;
- het laurierblad;
- takjes tijm - 2 stuks;
- olijfolie - 35 ml;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- sjalot - 45 g;
- droge witte wijn - 310 ml.
Voor saus:
- boter - 65 g;
- bloem - 45 g;
- crème - 310 ml.
Voor bijvullen en krabben:
- vleeskrabben - 510 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- broodkruimel - 110 g;
- een schil van een citroen.
voorbereiding
Voor mosselen gras binden samen, en knoflook met een ondiepe veiliger in de overvloed van olie. Zet een boeket van kruiden,
Bak het mengsel van bloem en boter tot blubber, verdun alle room en bouillon van de mosselen. Laat de saus indikken.
Bak het krabvlees snel bruin en meng met mosselen en saus, in een ovenschaal. Strooi de visschotel in een romige saus met een mengsel van paneermeel en citroenschil en zet de kruimels om de rouge onder de grill te grijpen.