Gebakken vlees is niet alleen heerlijk, maar ook nuttig, omdat de manier waarop het voedsel in de oven wordt bereid, door voedingsdeskundigen als het meest wordt aanbevolen en wordt aanbevolen.
Vlees, in de oven gebakken in folie uit één stuk
ingrediënten:
- kalfsvlees of varkensvlees - stuk uit één stuk met een gewicht van ongeveer één kilogram;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- mayonaise - 60 g;
- zonnebloemolie, geurloos - 15 ml;
- rozemarijn vers (optioneel) - 1 tak;
- gedroogde basilicum gedroogde of gedroogde kruiden - 2 snufjes;
- steen grof zout - 15-20 g;
- zwarte peper (gemalen) - 2 snufjes;
- koriander gemalen - knijpen.
voorbereiding
Als je het vlees in een heel stuk in de oven bak, dan alleen in folie of in een sleeve. Het zal dus sappig blijven en ongelooflijk heerlijk zijn. Voor dit doel is een varkens- of kalfsvlees zonder been geschikt.
Idealiter zou het stuk vlees meerdere uren gemarineerd moeten worden. Om dit te doen, spoel het, bevochtig het met water, wrijf het in met een mengsel van steenzout, gemalen peper en koriander, gedroogde basilicum of Italiaanse kruiden, en geperst door een pers of gemalen knoflook. Uiteindelijk genieten we van een stuk mayonaise en vegen het van alle kanten weg.
We zetten het puree op een dubbelgevouwen folie, verzegelen het, zodat de sappen niet lekken bij het bakken en op een bakplaat in een verwarmde oven geplaatst worden tot 210 graden. Na een uur, als het varkensvlees is en na tachtig minuten - neem het pakket als het kalfsvlees is op een bord, laat het een beetje of volledig afkoelen (bij voorkeur), vouw vervolgens de folie open, snijd het plakje in kleine porties en serveer het op de tafel.
Vlees, gebakken in de oven met aardappelen en champignons
ingrediënten:
- varkensvlees of kalfsvlees (zonder been) - 610 g;
- aardappelen - 990 g;
- champignons - 220 g;
- uienbollen - 165 g;
- pittige harde kaas - 145 g;
- specerijen voor vlees - naar smaak;
- mayonaise (bij voorkeur thuis) - 185-230 g;
- basilicum gedroogde of provencaalse kruiden - 2 snufjes;
- steen grof zout en gemalen zwarte peper - naar smaak
- dille (verse kruiden) - een klein bosje.
voorbereiding
Varkensvlees of kalfsvlees voor het bakken in de oven met aardappelen en champignons moet een beetje gemarineerd worden. Snij het product hiervoor in plakken van anderhalve centimeter dik en klop ze met een hamer. Dan combineren we de stukjes met zout, gemalen peper en kruiden op smaak met de gewenste kruiden. We laten het vlees een paar uur in een schaal staan en bereiden de resterende componenten van het gerecht voor. We schillen de aardappelen en snijd ze in dunne cirkels en de bollen in ringen.
Paddestoelen worden verwerkt, afhankelijk van de oorsprong. Het houtproduct moet worden gekookt na twintig minuten extra te zijn gewassen in gezout water en de champignons kunnen onmiddellijk worden gesneden zonder ze te onderwerpen aan een voorafgaande warmtebehandeling. We malen ook een harde kaas op een rasp, en kleine takjes dille met een scherp mes.
Terwijl we het gerecht maken, plaatsen we de olieachtige bak voor het bakken van oorspronkelijk gepureerd vlees, bovenop verdelen we de uienringen en daarop de champignons. We wrijven de champignonlaag met dille, spreiden aardappelmokken vanaf de bovenkant uit en smeren het gerecht in met zelfgemaakte mayonaise.
Nu moet het wachten op het bakken van het voedsel in de oven. Om dit te doen, wordt het verwarmd tot 200 graden en zet de timer voor veertig minuten, indien genomen voor het bakken van varkensvlees en voor een uur - als kalfsvlees. In het laatste geval bereiden we de schotel de eerste twintig minuten onder een folie.
Vlees gebakken in pompoen
ingrediënten:
- pompoen is klein - 2,2-2,4 kg;
- varkensvlees - 640 g;
- wortelen - 90 g;
- uien - 95 g;
- aardappelen - 640 g;
- gezuiverd water - 390 ml;
- Zonnebloemolie, geurloos - 35 ml;
- gedroogde basilicum gedroogde of gedroogde kruiden - 2 snufjes;
- steen grof zout - 15-20 g;
- peperzwart (gemalen) - 2 snuifjes.
voorbereiding
Ongelooflijk originele, smakelijke en spectaculaire gerechten kunnen volgens dit recept worden bereid. Hiervoor hebben we een kleine pompoen nodig, die in het begin de mijne is, snijd de bovenkant af als een deksel en schraap het binnenvlees met de zaden.
In de braadpan leiden we eerst de ui en de wortels over de zonnebloemolie, voegen daarna het gesneden vlees toe en na nog eens tien minuten in blokjes gesneden aardappelen. We voegen water toe, voegen zout, peper, basilicum en kruiden toe en laten het nog eens vijf minuten vervagen. We schuiven de inhoud van de braadpan samen met de vloeistof in de "pompoenpot", bedekken het met een "deksel", plaatsen de staaf in de bak en voegen wat water toe aan de bodem. We wikkelen de compositie nu in met folie en sturen deze anderhalf uur naar de oven, verwarmd tot 185 graden.