De artisjok van Jeruzalem, waarvan de recepten te vinden zijn in de onderstaande selectie, is een onmisbare bron van veel vitamines en waardevolle elementen die niet in andere voedingsmiddelen worden aangetroffen. En als deze geweldige groente in uw tuin is verschenen, is het tijd om kennis te maken met de variaties in de verwerking ervan.
Wat kan van de artisjok van Jeruzalem worden gemaakt?
Als je nog niet weet hoe je de artisjok van Jeruzalem moet bereiden, zal een algemeen advies en de juiste recepten je helpen om de technologie van het verwerken van het product te beheersen om uitstekende eigenschappen van het gerecht te verkrijgen.
- Net als elke andere groente kan Jeruzalem-artisjok rauw worden gegeten, gebakken, gefrituurd, gebruikt voor het maken van onafhankelijk voedsel, of het kan worden opgenomen in culinaire samenstellingen met meerdere componenten.
- Rauwe knollen in combinatie met andere groenten die worden gebruikt om salades te maken.
- De gemalen plantaardige massa kan de basis worden van koteletten, pannenkoeken en in knollen gesneden worden toegevoegd aan soep, compote of gebruikt om jam te maken.
- Topinambourschotels zijn smakelijk, voedzaam, caloriearm - ideaal voor dieet en gezonde maaltijden.
Salade van de artisjok van Jeruzalem
Vitaminensalade uit Jeruzalem-artisjok met wortels vult het lichaam aan met het leeuwendeel aan bruikbaarheid en houdt de harmonie van de figuur. Bovendien is het gerecht evenwichtig en harmonieus naar smaak, snel en elementair bereid met altijd beschikbare ingrediënten. Olijfolie kan worden vervangen door zonnebloem of maïs en in plaats van walnoten kunt u andere kiezen om uit te kiezen.
ingrediënten:
- Artisjok van Jeruzalem - 200 g;
- wortels - 100 g;
- appel - 1 stuk;
- groene ui - 2 stelen;
- knoflook - 1 tand;
- walnoten - 50 g;
- olijfolie - 50 ml;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Rasp op een grote rasp Aardpeer, wortels en een appel, besprenkel met citroensap.
- Voeg de noten, de gehakte uien toe, vul de massa met een vulling van olie met knoflook, zout en suiker, mix en serveer.
Jam gemaakt van de artisjok van Jeruzalem
Verderop hoe je Jeruzalem-artisjok kunt bereiden als een zoete snack. De resulterende snoepjes kunnen worden geserveerd als een toevoeging aan granen, aangevuld met beignets of pannenkoeken, en ook worden gebruikt voor het vullen van taarten of het bereiden van andere desserts en zoete gerechten. Zoete Jeruzalem-artisjok, waarvan de recepten kunnen variëren naar de hoeveelheid gebruikte zoetstof en aanvullende producten - een echte vondst voor mensen die lijden aan avitaminose .
ingrediënten:
- Artisjok van Jeruzalem - 1 kg;
- honing - 250 g;
- citroenen - 2 stuks
voorbereiding
- Het vruchtvlees van de artisjok van Jeruzalem wordt gemalen op een fijne rasp en vermengd met de ongegronde citroen in een blender.
- Voeg de honing toe aan de staaf, meng en spreid uit op steriele potten.
- Ze bewaren jam in de koelkast.
Artisjok chips uit Jeruzalem
De artisjok van Jeruzalem, waarvan de ongewone kookrecepten worden omgekocht met zijn eenvoud, kan de basis worden voor een fantastische delicatesse, concurrerend met je favoriete aardappelchips. Om de snack te versieren, worden de zorgvuldig gewassen vruchten in plakjes gesneden en gedroogd op perkament in een magnetron of in een oven.
ingrediënten:
- Artisjok van Jeruzalem - 1 kg
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
- Bereid de knollen voor, knip ze en plaats de plakjes op het perkamentvel.
- Stuur de knuppels in de oven, verwarmd tot 120 graden, of in een magnetron voor maximale kracht en wacht op het bruin worden van de plakjes.
- Dezelfde manier is gedroogde en gekonfijt fruit van de artisjok van Jeruzalem.
Koteletten van de artisjok van Jeruzalem
Bijzonder interessant om te proeven is gefrituurde Jeruzalem-artisjok. Het kan laconiek worden gekookt, de plakjes in olie in een koekenpan bruin worden of dit recept gebruiken door overheerlijke en rossige koteletten van de groente te versieren. Meer interessante smaak van de producten zal zijn als u het product met wortels aanvult, en voor de malsheid crème toevoegt.
ingrediënten:
- Artisjok en wortelen van Jeruzalem - 400 g;
- eieren - 2 stuks;
- manga - 50 g;
- crème - 100 ml;
- broodkruimels - 70 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Een nuttige aardpeer, waarvan de bereiding in dit geval wordt teruggebracht tot onvermijdelijk malen, behoudt de kleur en de meeste vitamines als het geraspte vlees wordt besprenkeld met citroensap.
- Voeg gemalen wortels, room, podsalivayut-massa toe en blaas op een stille vuurlaag tot ze zacht zijn.
- Ga naar het eimengsel, giet de mango in, mix en laat 15-20 minuten staan.
- Maak koteletten, panize ze in bloem en bak ze in olie in een koekenpan tot ze rood zijn.
Fritters van de artisjok van Jeruzalem - recept
Artisjok van Jeruzalem, recepten voor koken die nuttig en evenwichtig zijn, je kunt niet alleen braden in de vorm van koteletten, maar ook om van de plantaardige massa heerlijke pannenkoeken te maken . In dit geval wordt het vlees van de groente, samen met de wortels, geraspt op een fijne rasp en vervolgens gemengd met eieren, bloem, gezouten en gekruid naar smaak.
ingrediënten:
- Jeruzalemse artisjok - 400 g;
- wortels - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- manga - 50 g;
- meel - 100-120 g;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- De gemalen plantaardige massa wordt gegoten, gemengd met ei, toegevoegd met bloem en gemengd.
- Verdeel de delen van de basis met een eetlepel in een koekenpan met opgewarmde olie.
- Borstel pannenkoeken van Jeruzalem-artisjok aan beide zijden op middelhoog vuur.
Compote with Jerusalem artichoke
Je kunt een groente niet alleen gebruiken om een verscheidenheid aan snacks te versieren. Dankzij hun waardevolle eigenschappen zullen de knollen onmisbaar zijn in compote, waardoor het nuttiger is dan andere drankjes honderdvoudig. Verderop hoe je de artisjok van Jeruzalem moet bereiden en hoeveel hij moet koken, zodat de drank het meest bruikbaar in samenstelling en uitgebalanceerd naar smaak bleek te zijn.
ingrediënten:
- Artisjok van Jeruzalem;
- suiker of honing - naar smaak.
voorbereiding
- De artisjok van Jeruzalem wordt gewassen met een borstel, in mokken gesneden en in de schaduw gedroogd.
- Drie eetlepels tafelmateriaal worden met een liter kokend water gegoten en gedurende 5 minuten gekookt.
- Zoet het drankje met suiker, honing of jam.
Soep van de artisjok van Jeruzalem - recept
Verrassend nuttige soep van artisjok uit Jeruzalem heeft een aangename en delicate textuur en dankzij de extra producten en groenten die erin zitten, een gematigde pikantie. De maximale waarde van de schaal wordt verkregen door onbehandelde knollen te gebruiken. In dit geval moet u echter voorbereid zijn op het feit dat de warme kleur donkerder van kleur wordt.
ingrediënten:
- Artisjok van Jeruzalem - 650 g;
- uien - 150 g;
- knoflook - 1 tand;
- bouillon - 800 ml;
- crème - 80-100 ml;
- citroensap - 2 el. lepels;
- peterselie - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- Knol samen met ui, knoflook en kruiden worden in een pan gedaan, uitgegoten met bouillon en gekookt tot het zacht is.
- Breek de ingrediënten met een blender, giet de room in, breng het voedsel op smaak en verwarm het opnieuw aan de kook.
Pizza met aardperen en olijven van Jeruzalem - recept
Ingeblikte artisjok, recepten waarmee veel minder vaak wordt gevonden dan met verse groenten, is een uitstekende aanvulling op de Italiaanse snack, ontworpen met de volgende aanbevelingen. Pizzettes met olijven en gedroogde groenteplakken worden verfijnd naar smaak en om van te watertanden.
ingrediënten:
- Artisjok van Jeruzalem blik - 8 st.;
- gistdeeg - 500 g;
- olijven - 50 g;
- tomatensaus - 130 g;
- kaas - 130 g;
- knoflook - 3-5 tanden;
- salade-ui - 0,5 stuks;
- peterselie - 2-3 takken;
- maïsmeel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Van het deeg vormen ronde blokken, stapel ze op de bebloemde bakplaat.
- Bak de ui, meng het met gehakte aardpeer, olijven en knoflook, verspreid van bovenaf op met saus besmeurde werkstukken.
- Bestrooi de producten met kruiden en kaas, en stuur ze gedurende 10-15 minuten in een oven tot 200 graden.
Wat is nuttig voor de artisjok van Jeruzalem?
De artisjok van Jeruzalem, eenvoudige recepten waarvan je hebt geleerd van de voorgestelde recepten, heeft veel nuttige eigenschappen en kan niet alleen als basis voor veel culinaire composities worden gebruikt, maar ook als een middel om van allerlei kwalen af te komen.
- Het gebruik van de artisjok van Jeruzalem voor het lichaam wordt bepaald door het hoge gehalte aan B- en C-vitamines in de knollen, zoals elementen als ijzer, silicium, kalium, calcium en vele andere.
- Jeruzalem-artisjok verhoogt hemoglobine bij bloedarmoede , stabiliseert de bloedsuikerspiegel bij diabetes, kalmeert de maag met gastritis, verbetert de hartfunctie, versterkt het zenuwstelsel, helpt huidziekten te overwinnen.
- Regelmatig gebruik van artisjokschalen uit Jeruzalem versterkt het immuunsysteem, helpt het lichaam van radionucliden te reinigen en wordt dus getoond bij stralingsziekte.
- Sap van knollen helpt de bloeddruk te verlagen en het lichaam van gifstoffen te reinigen.