Met wat alleen niet vareniki : en met aardappelen, en met kool, en met vis, en met boekweit, en met bessen, en met kwark. Allemaal zijn ze heerlijk op hun eigen manier. We raden u aan om vandaag te stoppen met het bereiden van een custardbeslag voor dumplings.
Een recept voor een custard knoedel met plantaardige olie
ingrediënten:
- gekookt water - 150 ml;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- Tarwebloem - 250 g;
- zout - 1 g.
voorbereiding
We zeven de bloem met een glijbaan, in het midden maken we een klein gaatje en schenken de zonnebloemolie. Laat dan een beetje door middel van een lepel de olie in de bloem. Water wordt aan de kook gebracht, giet een snufje zout en giet voorzichtig het kokende water in de groef. Meng nu het homogene deeg - eerst met een lepel en dan met je handen. Bedek het daarna met een handdoek en laat het 30 minuten staan. Na deze tijd is het gebrouwen deeg voor dumplings klaar voor gebruik.
Recept voor een knoedelballetje met dumplings met boter
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- water - 1 item;
- boter - 50 g;
- ei - 2 stuks;
- zout.
voorbereiding
Water goot in een pan, voeg zout, een stuk boter toe en breng aan de kook. Verminder dan het vuur en giet geleidelijk de bloem in, altijd roerend tot het kookt. Daarna verwijderen we het deeg van de plaat, koelen het een beetje, introduceren een ei en mengen het zorgvuldig. Giet vervolgens de bloem op het bord en kneed het plastic deeg om het zacht en zacht te maken. We bedekken vanaf de bovenkant met een schaal en laten de minuten voor 30 minuten liggen, zodat het uitgeeft en niet vervaagt.
Bereiding van een custardbeslag voor dumplings
ingrediënten:
- eiwit - 3 st.;
- melk - 200 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- boter - 50 g;
- zout - een snuifje;
- tarwemeel - 3 el.
voorbereiding
Giet de melk in de pan, leg de boter, strooi suiker en zout, leg het op het vuur en wacht tot het kookt. Draai vervolgens het gas dicht, giet een glas bloem en roer snel totdat een homogene massa is verkregen. Laten we hem nu een beetje schijten, en dan introduceren we er eekhoorns in. Het resultaat is dat je een plakkerig, maar zacht deeg krijgt. Voeg vervolgens alle resterende tarwemeel toe en kneed het deeg. Met deze test is het heel gemakkelijk om te werken: het is gemakkelijk uitgerold, de naden in de vareniki verspreiden zich niet tijdens het koken.
Zoals je ziet, is het vrij eenvoudig om een custard-beslag voor dumplings te bereiden. Vervolgens vertellen we je hoe je vareniki kunt maken met verschillende vullingen.
Vareniki van het custarddeeg met kers
ingrediënten:
- het gebrouwen deeg.
Voor de vulling:
- kers pitloos - 500 g;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Het deeg wordt tot een laag van ongeveer 3 mm dik gerold en we snijden de mokken eruit met een klein kopje. Dan voor elke verspreiding een paar bessen van kersen, strooi een beetje suiker en vorm vareniki, lijmen de randen. Als u een bevroren kers gebruikt, moet deze vooraf worden ontdooid. Zet nu een pan op het fornuis met heet water, laat de vareniki zakken en kook ze tot ze klaar zijn. Daarna haal je het geluid voorzichtig weg, doe het in een kom en bestrooi suikerpoeder indien gewenst.
Vareniki van custardbeslag met kwark
ingrediënten:
- het gebrouwen deeg.
Voor de vulling:
- kwark - 500 g;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- eierdooiers - 3 stuks;
- Vanilline - naar smaak.
voorbereiding
In de kwark voegen we eierdooiers toe, giet suiker, vanilline en meng goed. Vervolgens rollen we het deeg in een laag, snijden we een cirkel uit met een glas, spreiden we een paar vullingen uit en binden we de randen stevig. Nu kunt u kant en klare vareniki invriezen en kunt u ze koken in kokend water tot ze klaar zijn.