In tegenstelling tot de benen en dijen, is de kipfilet veeleisender voor de bereidingsmethoden en als de aanpak niet juist is, kan het blijken te zijn droog en niet erg eetbaar. We raden aan om dit deel van de vogel in folie te bakken, een multivariate te gebruiken of het te koken met groenten en kaas in de oven.
Kippenborst gebakken in folie in multivark
ingrediënten:
- kippenborst (filet) - 0,9 kg;
- grote knoflookknoflook - 2-3 st.;
- mosterd klaar - 45 g;
- ketchup-tomaat - 85 g;
- aromatisch kruidenmengsel voor gevogelte - 2,5 eetl. lepels;
- zout gejodeerd groot - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet voor het bakken in folie in een multivark moet worden afgespoeld en gedroogd. Vervolgens maken we de teentjes knoflook schoon, snijden ze in verschillende lengtedelen en vullen ze met pluimveevlees. Meng in de kom mosterd, ketchup en aromatisch pittig mengsel voor gevogelte, voeg zout naar smaak toe en meng. We wrijven de resulterende massa kippenborst van bovenaf en laten een uur bij kamertemperatuur.
Leg nu de kipfilet op de gesneden folie en bedek deze met een zak, til de randen op. We plaatsen de bundels in een multicast-schaal, waarin we behoorlijk wat water gieten, zodat het maar een klein beetje de bodem bedekt.
Om de borst te bakken, gebruiken we de standaard "Bakken" -modus, die beschikbaar is in alle multivariate modellen. Na vijftig minuten koken, de folie eraf doen, de kipfilet iets laten afkoelen, op de schaal leggen en in plakjes snijden voor het serveren.
Kipfilet gebakken met aardappelen, tomaten en kaas in de oven
ingrediënten:
- kippenborst (filet) - 920 g;
- aardappelen - 920 g;
- uienbollen - 135 g;
- tomaten - 165 g;
- mayonaise dik - 110 g;
- grote knoflookknoflook - 1-2 st.;
- pikante kaas van harde variëteiten - 95 g;
- een set geurige Italiaanse of Provençaalse kruiden - 2-3 snufjes;
- steen groot gejodeerd zout en peper gemalen zwart - naar smaak;
- zonnebloem of olijfolie zonder geurstof - 35 ml;
- frisse greens.
voorbereiding
In tegenstelling tot het vorige recept, waar we de hele kippenborst hebben gebakken, hebben we dit in stukken gesneden van ongeveer een halve centimeter dik en volledig gesneden met een keukenhamer, bedekt met een voedselfilm. We gieten gezouten plakjes, peper, kruid het met droge kruiden en laten ongeveer twintig minuten op tafel liggen om te marineren.
Gedurende deze tijd zullen we groenten bereiden. De bol wordt schoongemaakt, in halve ringen gesneden en licht gebruind in een koekenpan met zonnebloem of olijfolie zonder geur. Aardappelen worden ook schoongemaakt, in mokken gesneden en naar een bak met koken gestuurd, om gezouten water te proeven gedurende ongeveer vijf tot zeven minuten. De groente moet worden gekookt tot deze half gaar is, omdat het veel minder tijd kost voordat de kipfilet in de oven wordt gekookt dan voor de aardappel.
Nu kunnen we doorgaan met het ontwerp van het gerecht. In de olieachtige bak, spreiden we de brokken van de kipfilet in een ronde, van boven verspreiden we de geroosterde uien en ontvouwen we de half-klaar aardappelmokken, die we tinkelen met licht aromatische kruiden.
Tomaten spoelen onder stromend water, droog ze, snijd ze in mokken en leg ze op aardappelen. Mayonaise wordt gemengd met gepeld en geperst door de knoflookpers, verspreid op tomaten en goed geëgaliseerd. Uiteindelijk wrijven we de compositie met geraspte kaas en leggen deze gedurende 200 minuten gedurende veertig minuten in een voorverwarmde oven.
Wij serveren kipfilet, gebakken met groenten, heet direct in de vorm, scheuren het oppervlak met fijngehakte verse kruiden.