Lodde - een vis, hoewel niet duur, maar erg lekker als aanvulling op de garnering en in zijn eigen vorm. Kleine vis kan op verschillende manieren worden bereid, en van kaviaar tot pannenkoeken , of in soufflé. Over hoe je verse lodde kunt bereiden, we praten verder.
Hoe gefrituurde lodde koken?
Geroosterde lodde kan het beste alleen worden gegeten, het wordt gemakkelijk gegeten, zoals zonnebloempitten, en u kunt een snack eten met augurken en zwart brood.
ingrediënten:
- verse lodde - 250 g;
- bloem - 1 item;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Voordat u de lodde in een braadpan bereidt, moet de vis worden afgesneden en opengescheurd. De buikholte moet grondig worden schoongemaakt van de ingewanden en vervolgens worden afgespoeld met koud water. De gewassen en gereinigde vis moet onmiddellijk worden gerold in paneermeel van bloem vermengd met zout en peper (u kunt meel vervangen door broodkruimels ). Bak de vis op hete plantaardige olie tot hij aan beide kanten goudgeel is. Klaar lodde verspreid op een papieren servet, zodat overtollig vet wordt opgenomen en direct na het koken op de tafel wordt geserveerd.
Hoe heerlijke capelin te koken in lodde?
Lodde in beslag wordt iets krokanter dan vis, gekookt op de gebruikelijke paneermeel.
ingrediënten:
- lodde - 500 g;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peper - naar smaak;
- bloem - 1 item;
- light beer - 1/3 van een eeuw;
- ei - 1 st.
voorbereiding
We bereiden de lodde voor op braden, afsnijden van het hoofd en reiniging van de buikholte van de ingewanden. De gereinigde vis moet worden gewassen onder een stroom koud water en vervolgens worden gedroogd met papieren handdoeken.
We zeven de bloem en mengen het met bier en ei. Kant en klare deeg moet lijken op vloeibare consistentie van zure room.
In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie. We duiken vissen in het beslag, laten het overtollige water stromen en bakken aan beide kanten goudbruin. De overvloed aan voorverwarmde en verse plantaardige olie is de belangrijkste garantie voor een heerlijke, zachte vis bedekt met een dichte gouden korst van beslag.
Voor het frituren van vis, is het het beste om een frituurpan of een friteuse te gebruiken, maar je kunt het ook vervangen door een multibar. Hoe capelin te bereiden in een multivariate? Het is heel eenvoudig! Verwarm een grote hoeveelheid plantaardige olie in de kom van het apparaat in de modus "Bakken", bak vis in beslag tot ze goudbruin zijn en leg ze op papieren handdoeken. Wij serveren de lodde in een onafhankelijke vorm.
Hoe kun je lodde kaviaar koken?
Het klassieke recept voor het koken van een viskaviaar is het zouten ervan, gevolgd door het eten van jezelf, of in het gezelschap van brood en boter, maar we zullen verder gaan en de kaviaar gebruiken om een hete schotel te bereiden, en meer specifiek - beignets.
ingrediënten:
- lodde kuit - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 3-4 el. lepels;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kaviaarkaviaar wordt gereinigd en gewassen van allerlei soorten films en schotten. Gereinigde eieren laten uitlekken en gaan vervolgens door met het kneden van het deeg voor beignets. Eieren slaan in elkaar met veel zout en peper, waarna we er kaviaar aan toevoegen en voorzichtig kneden met een spatel, in een poging de kleine eieren niet te beschadigen. Voeg de bloem toe aan de totale massa van de toekomstige test, zodat het een consistentie van vloeibare zure room is. Extra pannenkoeken kunnen op smaak worden gebracht met kruiden.
In de braadpan verwarmen we de olie en bakken de kaviaar aan beide kanten goudbruin. Als de pannenkoeken aan de braadpan beginnen te kleven, voeg dan wat meer bloem aan het deeg toe en voeg wat water toe als ze te dicht worden. Serveer pannenkoeken moet warm zijn met zure room.