Kwark wordt beschouwd als een van de nuttigste gefermenteerde zuivelproducten. Wat zit er in de samenstelling van kwark - je zult uit dit artikel leren. Dit traditionele gefermenteerde melkeiwitproduct heeft veel nuttige eigenschappen: medicinaal, dieet en voedsel. Kwark wordt als volgt geproduceerd: hele gepasteuriseerde of afgeroomde melk wordt gefermenteerd en vervolgens wordt de wei uit het resulterende deel verwijderd.
Het wordt gebruikt als een onafhankelijk gerecht en wordt gebruikt bij het bereiden van verschillende culinaire meesterwerken. Deze omvatten syrniki, manniki, kwark, pasteien, vareniki, ovenschotels en cheesecakes. In de winkels vind je cottage cheese in glazuur met verschillende vullingen, wrongelmassa met noten, gedroogde vruchten , marmelade, stukjes fruit.
Waar bestaat kwark uit?
De wrongel bevat eiwitten, vetten en koolhydraten. Het eiwit in de wrongel is een van de leidende componenten: tot 14-18%, terwijl het vet tot 16% kan worden gehouden, de melksuiker in ongeveer 2,4-2,8% zit.
De aminozuursamenstelling van de kwark is buitengewoon rijk: ongeveer 5,825 mg verschillende aminozuren worden opgenomen per 100 gram van het 18% vetgehalte: leucine, valine, fenylalanine, lysine, methionine, tryptofaan en threonine zijn inbegrepen.
In de wrongel zitten calcium, fosfor, magnesium en ijzer. Al deze noodzakelijke stoffen dragen bij tot de ontwikkeling van het menselijk lichaam vanaf een zuigelingenleeftijd en zijn gunstig voor de zeer oude dag. Kwark en gerechten met hun inhoud zijn buitengewoon voedzaam - ze bevatten eiwitten die geassocieerd zijn met calcium- en fosforzouten. Dit alles verbetert het werk van het maagdarmkanaal en de spijsvertering.
Kwark wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de dagelijkse voeding , dankzij de voordelen die het kan brengen voor het menselijk lichaam.