Paella (paella) is een traditioneel Spaans gerecht dat is gemaakt van rijst. Er zijn verschillende soorten paella, maar ze hebben allemaal twee hoofdingrediënten: rijst en olijfolie. Ook wordt in de meeste paella-recepten saffraan gebruikt, die rijst in een gouden kleur kleurt. Als additieven voor paella kunnen zeevruchten, vlees, kip en groenten worden gebruikt. In Spanje is paella "zwarte rijst" wijdverspreid , waaraan inktvis is toegevoegd. De naam "zwarte rijst" is verschenen omdat de inkt van de inktvis de rijst zwart kleurt.
Dit artikel presenteert recepten waaruit je leert hoe je een echte Spaanse paella kunt bereiden.
Recept voor klassieke paella met zeevruchten
ingrediënten:
- 1 liter visbouillon;
- 400 g rijst;
- 150 g inktvis;
- 200 g heilbot;
- 300 g garnalen;
- 300 g vlees van mosselen;
- 50 g ham;
- 1 ui;
- 2 tomaten;
- 1 paprika;
- 1 citroen;
- 1/2 theelepel saffraan;
- 2 teentjes knoflook;
- olijfolie;
- peterselie greens.
voorbereiding
Vleesinktvis, vis, ham en garnalen moeten in kleine blokjes gesneden worden. In de koekenpan moet je de olijfolie opwarmen, de ham erop bakken en in een apart bord doen. Bak in dezelfde olie de kip en leg deze in een kom met een ham. Op dezelfde manier moet je stukken vis en garnalen bakken en in een aparte kom doen.
Uien en paprika's moeten fijngehakt worden, tomaten worden geraspt en deze groenten in een koekenpan gedurende 3 minuten bakken. Daarna moet je aan de groenten fijngehakte groenten toevoegen, saffraan en de knoflook door de pers. Het hele mengsel moet grondig worden gemengd en er worden voorgekookte garnalen, ham, inktvis en vis aan toegevoegd.
Rijst moet verschillende keren in koud water worden gewassen en samen met mosselen in een pan aan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd. Op de top van alle inhoud van de braadpan moet worden gegoten met sap van een citroen en knijp de knoflook uit. Giet na 5 minuten de bouillon in de pan, breng aan de kook en laat 20 minuten onder het gesloten deksel sudderen.
Klaar paella moet worden uitgespreid op borden en versier met peterseliestakjes.
Het recept voor paella met kip
Paella met kip is niet minder populair dan paella met garnalen en andere zeevruchten. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 g kippenfilet;
- 700 ml kippenbouillon;
- 250 g rijst;
- 1 ui;
- 200 g erwten (vers of ingeblikt);
- 1/4 theelepel saffraan;
- 50 ml tomatenpuree of ketchup;
- olijfolie;
- zout.
voorbereiding
Kipfilet moet worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden, uien - schoongemaakt en in halve ringen gesneden. Verwarm in een koekepan olijfolie en bak de kip met ui goudbruin. Na 15 minuten in de pan moet je rijst gieten, goed mengen en hete kippenbouillon gieten. Na 5 minuten moet tomatenpuree, saffraan en zout in de pan worden gedaan. De inhoud van de koekenpan moet worden gemengd en klaargemaakt voor gebruik
Serveer paella moet warm zijn, versierd met groene en groene erwten.
Een recept voor paella is wijdverspreid , met zowel kip als zeevruchten. Ook kun je in paella verschillende groenten toevoegen. De Spanjaarden tonen veel fantasie bij de bereiding van dit gerecht - voeg in paella eieren, worstjes, worstjes en zelfs appels toe. Elke moderne gastvrouw kan het meest handige en heerlijke recept van de Spaanse paella vinden.
De paella-schotel is buitengewoon smakelijk, geurig en stevig en is geweldig voor een gewoon diner en familiefeest.
.