Chocolade truffels

Chocoladetruffels - een echte Franse delicatesse en hoe je ze thuis kunt koken, vertellen we je graag.

Recept voor chocoladetruffels

ingrediënten:

• bittere chocolade - 150 g;
• vetcrème - 70 ml;
• poedersuiker - 2 el. lepels;
• rum - 1 eetl. lepel;
• vanille-essence - 1 theelepeltje;
• cacaopoeder - 3 el. lepel.

voorbereiding

Hak en smelt op een waterbad bittere chocolade . Giet de room in een kom, giet de poedersuiker, meng, doe een zwak vuur aan en breng aan de kook, maar kook niet. Giet de chocolade vervolgens met hete room en roer tot een homogene crème genaamd ganache wordt verkregen. Als je het nodig hebt, kun je smaakstoffen toevoegen. Bedek nu de room met een voedselfolie en verwijder het gedurende 40-60 minuten in de koelkast. Ganache moet volledig bevriezen tot de toestand van zachte plasticine.

Daarna nemen we veel van de lepel en vormen er kleine balletjes van. Als alle chocoladesuikergoed klaar is, stuur ze dan opnieuw 20 minuten in de kou. Deze keer ziften we naar de snijplank van cacao en rollen daarin onze delicatesse in. Dat is het, candy chocolate truffels zijn klaar! We bewaren ze in een afgesloten verpakking op een koude, donkere plaats om te voorkomen dat snoepjes uitdrogen.

Chocolade truffeltaart recept

ingrediënten:

• cacaopoeder - 30 g;
• tarwemeel - 70 g;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• suiker -60 g;
• ei - 4 stuks.

Voor crème:

• zwarte chocolade - 200 g;
• zure room - 700 ml;
• suiker - 200 g.

voorbereiding

Dus, voor de bereiding van chocolade - truffeltaart, meng in de kom cacao met bloem en bakpoeder. Klop eigeel met suiker tot een sterk schuim. Daarna mengen we beide mengsels en mengen. Gekoelde eiwitten kloppen samen met een mixer tot de pieken en voorzichtig in het deeg worden gedaan. Smeer nu de olie in met een ovenschaal en giet de vloeibare massa voorzichtig uit. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten op 180 graden.

Terwijl de uiteindelijke cake afkoelt, bereiden we een crème voor je klaar. Om dit te doen, smolt zwarte chocolade op een waterbad. Zure room apart in beslag nemen met suiker en voorzichtig de chocolade gieten. Daarna nemen we de chocolade biscuitvorm, verschuiven de room, verspreiden het en sturen het ongeveer 6 uur naar de koelkast. Neem vervolgens de bevroren cake en besprenkel deze met cacaopoeder.