Ramen - een recept voor de originele soep van instantnoedels, die vlees, zeevruchten, vis, eieren, allerlei gezouten en verse groenten, groenten toevoegt. Nadat je de techniek van het maken van een maaltijd onder de knie hebt, kun je zonder het restaurant te bezoeken alle lekkernijen uit de Japanse keuken waarderen.
Hoe kok je ramen?
Thuis ramen klaarmaken is niet zo lastig als het eerst lijkt, en als je een goed recept bij de hand hebt, kan iedereen het aan.
- Voor soep heb je vlees- of groentebouillon nodig, dat van tevoren wordt bereid met de toevoeging van wortels, uien, specerijen en kruiderijen, waaronder noodzakelijkerwijs gember en knoflook.
- Een onveranderlijk onderdeel van het Japanse hete is noedels ramen, die je thuis met je eigen handen koopt of klaarmaakt.
- Ramen is een recept dat een gerecht met groene uien, eieren en pittige bouillon nodig heeft.
Ramen-noedels met hun eigen handen
Noodle ramen kunnen thuis worden gekookt met een speciale machine. Om de meest authentieke kenmerken van het product te verkrijgen, wordt meel van durumtarwe gebruikt, waarbij het wordt vervangen door ongeveer de helft van de totale hoeveelheid conventioneel tarwebloem voor algemene doeleinden, of door een dubbele portie olie te gebruiken.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- dooiers - 2 stuks;
- bloem - 300 g;
- sesamolie - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Meng eieren, dooiers, zout en boter.
- Zeef de bloem, voeg het eimengsel toe, roer, verzamel de massa in com, laat een uur intrekken.
- Roer het deeg tot een glad mengsel, verdeel het in 2 helften en rij elk 10-15 keer door de walsmachine, vouw de laag driemaal elk op.
- Nadat de gladheid is verkregen, wordt het uitgerekt tot een dikte van 1,5 mm, in dunne noedels gesneden en in meel geschonken.
Ramen met ei - recept
Instant noodles Ramen, een thuisrecept dat verder zal worden gepresenteerd, in tegenstelling tot veel complexe meercomponentenversies van de soep, wordt het in slechts een paar minuten klaargemaakt. Naast hete chilipepers kan hete gember ook worden toegevoegd met gemalen gember, knoflook en andere pittige en geurige kruiden om uit te kiezen.
ingrediënten:
- ramen noodles - 2 verpakkingen;
- eieren - 2 stuks;
- chili peper - 2 snuifjes.
voorbereiding
- Breng water aan de kook en vul de kruiden met een pak noedels.
- Leg de noedels, kook gedurende 3 minuten.
- Breek de eieren in een pan en laat ze een paar minuten trekken.
- Serveren ramen met eieren in platen, het toevoegen van warm, indien gewenst, greens.
Ramen met kip - recept
Verder hoe je ramen kunt koken met kip. Deze versie van heet heeft tientallen variaties, die verschillen in de samenstelling van de aanvullende ingrediënten, en de techniek van uitvoering, en de uiteindelijke smaak, en de wijze van toevoeren. Gebakken kipfilet, indien gewenst, kruiden met een pittig mengsel, waarvan de samenstelling zich aanpast aan uw smaak.
ingrediënten:
- ramen noodles - 200 g;
- kippenfilet - 300 g;
- knoflook - 3 tanden;
- gember - 2 el. lepels;
- bouillon - 1,5 l;
- sojasaus - 50 ml;
- honing - 1,5 eetl. lepels;
- sesamolie - 1 eetl. lepel;
- sesamzaadjes - 2 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper;
- groene ui, gekookte eieren, sojascheuten en noribladeren.
voorbereiding
- Voeg in de kippenbouillon knoflook, gember toe en kook gedurende 15 minuten.
- Snijd in kleine stukjes, bak in kippenolie.
- Voeg sojasaus, gember, zout en peper toe, bak tot het vocht is verdampt, meng honing en sesam, bak 2 minuten.
- Doe een portie gekookte noedels, groene uien, gehalveerd ei, nori, sojascheuten, gebraden kip.
- Giet ramen met kippen bouillon en onmiddellijk geserveerd.
Soep ramen - recept
Ramen is een recept voor soep die kwalitatief verschillende soorten vlees en zeevruchten kan combineren. Een verzadigde bouillon voor het gieten in dit geval wordt bereid door het mengen van garnalen en kippenbouillon met gember en knoflook en een vloeibare basis verkregen na het koken van het gebakken varkensvlees met selderij, ui en sojasaus.
ingrediënten:
- ramen noodles - 500 g;
- eieren - 2-3 stuks;
- varkensvlees - 500 g;
- kip - 200 g;
- uien en wortels - 1 pc;
- garnalen - 300 g;
- spaanders van tonijn - 50 g;
- gember - 50 g;
- knoflook - 2 tanden;
- stengels bleekselderij - 2 st.;
- sojasaus - 250 ml;
- olie, groene uien.
voorbereiding
- Varkensvlees wordt gebakken in hete olie en vervolgens gekookt met de toevoeging van groenten en sojasaus gedurende 40-50 minuten, gesneden.
- Koken met gember en knoflook kip, en met de krullen van tonijn garnalen tot klaar.
- Alle 3 de bouillons worden gefilterd, gemengd, gekookt.
- Geserveerd soep ramen met garnalen, kip, varkensvlees, gekookte eieren, noedels en groene uien, ingrediënten toe te voegen aan de bouillon.
Ramen met varkensvlees - recept
Ramen, wiens eenvoudige recept als volgt zal worden beschreven, wordt bereid met varkensvlees, dun gesneden over de vezels, gebakken in een wok met pittige kruiden en gehakte groenten, en dan aangevuld met hete kippenbouillon gekookt met de toevoeging van gemberwortel en gehakte knoflook.
ingrediënten:
- ramen noodles - 300 g;
- varkensvlees - 300 g;
- uien en wortels - 2 st.;
- knoflook - 2 tanden;
- bouillon - 1 l;
- sojasaus, boter, groene uien, gember, pepers, specerijen.
voorbereiding
- Varkensvlees is dun gesneden, gekruid met peper, kruiden en gebruind van olie, het toevoegen van sojasaus.
- Voeg uien en wortels toe, bak tot ze zacht zijn.
- Leg het vlees met groenten op borden, aangevuld met gekookte noedels, groene uien, hete bouillon.
- Serveer ramen met varkensvlees onmiddellijk.
Miso Ramen
Ramen, een Japans recept dat kan worden geleerd door de onderstaande instructies te lezen, wordt bereid op bouillon met de toevoeging van miso-pasta. De vulling voor soep kan worden gekookt of gebakken vlees, verse of gefrituurde groenten, spruiten, groen, eieren, maïs en altijd noedels.
ingrediënten:
- ramen noodles - 300 g;
- gehakt varkensvlees - 120 g;
- bouillon - 1 l;
- miso plakken - 3 eetlepels. lepels;
- Pasta tobanjan - 1 theelepel;
- suiker - 25 g;
- sake - 20 ml;
- gember - 50 g;
- sesamzaadjes - 20 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- sesamolie - 40 ml;
- zout, peper, sojasaus;
- groene uien, eieren, andere vulling voor soep om uit te kiezen.
voorbereiding
- Bak sesamolie met gember en ui en knoflook.
- Voeg de vulling toe en bak 2 minuten.
- Meng miso-pasta, tobanjan, sesamzaad.
- Giet er suiker in, giet in sake, kippenbouillon, zoutbasis, peper, breng op smaak met sojasaus, kook.
- Leg op kommen noedels, eieren, groenten, andere vullingen en giet bouillon met gehakt.
Scherpe ramen
Een eenvoudig ramenrecept kan worden gemaakt met verse groenten: courgette, paprika, chili, kool, aangevuld met shiitake-paddenstoelen of champignons, oesterzwammen gekookt met kip of garnalen. Voor gieten, is elke vlees pikante bouillon, gekookt met de toevoeging van pittige ingrediënten, geschikt.
ingrediënten:
- ramen noodles - 300 g;
- champignons - 200 g;
- bouillon - 1 l;
- courgette - 100 g;
- uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - 1 pc;
- chili peper - 1-2 stuks;
- sake - 20 ml;
- gember - 20 g;
- knoflook - 2 tanden;
- sojasaus - 100 ml;
- groenten, boter, garnalen of vlees.
voorbereiding
- In de bouillon worden gesneden champignons gekookt.
- Op de plantaardige groenten, voeg in het einde gember, knoflook en chili, in soep, breng op smaak met sojasaus, peper, Groenen.
- Kook noedels, leg op borden, giet een pittige bouillon met groenten, aangevuld met vlees of garnalen.
Ramen met rundvlees - recept
Ramen met rundvlees is een Japans heet recept , dat snel kan worden uitgevoerd zonder de bouillon voor te koken. Het invullen van dit geval zal een pikante bouillon zijn, waarin noedels gekookt worden. Voeg aan de vloeibare basis de traditioneel geraspte verse of gemalen gedroogde gember, knoflook, groene ui, chili toe.
ingrediënten:
- ramen noodles - 300 g;
- rundvlees - 200 g;
- water - 1 l;
- nori - 10 g;
- eieren - 2 stuks;
- chili, zwarte grond;
- gember - 20 g;
- knoflook - 2 tanden;
- sojasaus - 70 ml;
- groene uien, kruiden voor vlees, olie, zout.
voorbereiding
- Kook in water, gekruid met sojasaus, gember en knoflooknoedels.
- Rundvlees wordt dun gesneden, gekruid met kruiden, zout en boter, 1 uur gemarineerd, gebraden tot ze gaar zijn.
- Leg op de borden noedels, vlees, gekookte eieren, uien, nori.
- Giet de ramen met pikant bouillon en serveer.
Ramen met zeevruchten - recept
Ramen- noedels met zeevruchten kunnen alleen met saus worden geserveerd zonder toevoeging van bouillon. De samenstelling van de schotel kan garnalen, mosselen, sint-jakobsschelpen, inktvis in willekeurige verhoudingen omvatten. Indien gewenst kunt u een kant-en-klare zee-cocktail nemen. Als begeleiding geschikt in het recept of andere groenten.
ingrediënten:
- ramen noodles - 300 g;
- zeevruchten - 300 g;
- courgette, paprika, prei, wortels - 50 g;
- sojasaus, sake en mirin - elk 50 ml;
- koriander, sesam, boter, knoflook, gember - naar smaak.
voorbereiding
- Bak apart vis en groenten, kruiden met knoflook en gemalen gember.
- Meng de ingrediënten met lasha, voeg een mengsel van myrin, sojasaus en sake toe, meng en serveer, besprenkeling met koriander en sesam.
Kimchi ramen
Kenmerk van het volgende recept in afwezigheid van vleescomponenten en gebruiken als vulling voor noedels en bouillon van pittige kimchi-kimchi . Vloeibare component kan zowel vlees als groente, paddestoelbouillon zijn. Kippeneieren worden niet gebruikt in de vegetarische versie van het eten en worden naar believen toegevoegd.
ingrediënten:
- ramen noedels - 400 g;
- Kimchi - 1,5-2 kopjes;
- champignons - 120 g;
- Tofu-kaas - 400 g;
- nori - 4 el. lepels;
- water - 2,5 liter;
- groene uien, chili, olie, zout.
voorbereiding
- Breng het water aan de kook, voeg noodles, champignons, kimchi, tofu en chili toe en kook 3-4 minuten.
- Leg ramen vegetarisch op borden, complementeer kimchi, groene uien en nori.