Lobio - een klassiek gerecht uit de Georgische keuken, voornamelijk bestaande uit bonen. Een verscheidenheid aan smaakmakers en specerijen geven het pikant en uniek. Laten we samen met u bekijken hoe u lobio kunt bereiden op rode bonen.
Het recept voor lobio van rode bonen
ingrediënten:
- droge rode bonen - 500 g;
- lamp - 3 stuks;
- appelazijn - 5 ml;
- plantaardige olie;
- walnished peeled nuts - 100 g;
- knoflook - 5 denticles;
- tomatenpuree - 0,5 el. lepels;
- oregano - naar smaak;
- basilicum - naar smaak;
- dille - 1 eetl. lepel;
- koriander in zaden - knijpen;
- gemalen kaneel - snuifje;
- paprika - naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Om lobio rode bonen te vullen met water en ongeveer 6 uur te laten staan, en dan te koken tot het gaar is. De bol wordt verwerkt, gescheurd en ingesneden op plantaardige olie. Voeg vervolgens de bonen toe en voeg zout naar smaak toe. In een aparte sautepan combineren we alle kruiden, kruiden en vullen met appelciderazijn. Leg de borden 2 minuten op het vuur en voeg gemalen noten en knoflook toe. Doe de ui en bonen in een pan, voeg tomatenpuree toe, verdun met heet water en steek in brand. Daarna sturen we het geurige mengsel, mengen het zorgvuldig en laten de lobio in Georgisch uit de rode boon gedurende 15 minuten.
Lobio van ingeblikte rode bonen
ingrediënten:
- ingeblikte rode bonen - 1 blik;
- walnoten - 200 g;
- lamp - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- chili baars - naar smaak;
- Granaatappelzaadjes - naar smaak;
- plantaardige olie;
- verse koriander;
- specerijen.
voorbereiding
Ingeblikte bonen gegooid naar een vergiet, zorgvuldig gewassen en een paar minuten gelaten. Scherpe peperspoeling, verwijder de kern en vermaal. We hakken verse verse kruiden met een mes. Uien worden schoongemaakt, versnipperd en in plakjes gesneden met de toevoeging van olie tot een gouden tint. Walnoten worden gemalen en apart gebakken in een droge koekenpan. Bereide rode bonen zijn verdeeld in twee gelijke delen en doe er een in een blender, voeg daar geroosterde ui, knoflook en chili toe. Breek alles grondig tot een homogene massa en smeer het in de pan. Voeg de rest van de hele bonen en groen van koriander toe. Meng het mengsel, verwarm gedurende enkele minuten, en zet het op een schaal, besprenkeling met granaatappelpitjes.
Lobio van rode boon in multivark
ingrediënten:
- bonen droog - 1,5 st;
- lamp - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- tomatenpuree - 40 g;
- koriander - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
We bereiden alle ingrediënten voor: we maken ui schoon, malen en passeren tot ze goudbruin zijn in olie. Cilantro en knoflook hakken zo klein mogelijk. In de beker giet multivarka de droge bonen uit, giet het met water en kies de "blussen" -modus. Voeg na 1,5 uur een pasta, greens en knoflook toe. Giet opnieuw een glas water in en stoof nog een uur. Serveer de lobio portiesgewijs en kruid het met kruiden.