Iedereen die ooit een Georgisch gerecht heeft geproefd, zal voor altijd een grote fan worden van de Georgische keuken. De beroemdste Georgische soep is natuurlijk harko. Traditioneel wordt het gebrouwen van rundvlees en schapenvlees. Maar wij met u, laten we vandaag enkele recepten van varkenshaas ontdekken.
Recept voor varkenssoep
ingrediënten:
- rijst - 0,5 items;
- varkensvlees - 300 g;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tkemali - 100 g;
- walnoten - 50 g;
- hop-suneli - 2 theelepel.
- plantaardige olie;
- gekookt water - 2 liter;
- greens;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je een varkenslende kookt. Het vlees wordt dus grondig gewassen onder een stroom stromend water, gedroogd met een handdoek, verwerkt uit folie en gesneden in middelgrote stukken. Plaats het varkensvlees vervolgens in een kleine pot van 2,5-3 liter, giet koud water en voeg zout naar smaak toe. We steken het in de aanslag en wachten tot het water kookt.
Daarna moeten we vanaf het oppervlak van de bouillon al het schuim verzamelen. Als plotseling dit moment wordt gemist en ze is al naar de bodem gezonken, giet dan een beetje koud water in de pan en het schuim zal weer opstaan. We gaan door de rijst en spoelen het een aantal keren om het water transparant te maken. 30 minuten nadat de bouillon begon te koken, rijst toevoegen aan de pan.
Terwijl vlees en rijst worden gebrouwen, bereiden we een braadstuk voor. Om dit te doen, worden wortels en bollen schoongemaakt, wortelen gewreven op een middelgrote rasp en hakken de uikubussen fijn. Bak de gehakte groenten nu zachtjes in een koekenpan met een zonnebloemolie. Walnoten worden schoongemaakt en geplet met een mixer, of we passeren een vleesmolen. Meng ze vervolgens in een kleine kom met een tkemali en kruiden hop-suneli.
Zodra het vlees en de rijst helemaal klaar zijn, voeg je het verband uit de saus, de noten en de kruiden toe aan de bouillon en smeer je voorzichtig de gefrituurde groenten. Nu is de soep goed gemengd, aan de kook gebracht en uit het vuur gehaald.
Verse groenen gewassen, gedroogd, in kleine stukjes gesneden met een mes en toegevoegd aan het rooien. We laten het bereide gerecht 30 minuten brouwen, bedekken de pan met een dicht deksel, waarna we de varkensfilet met rijst in serveerschalen uitgieten en op de tafel serveren. Zoals je weet, is de populairste groente in de Kaukasus koriander, maar als je niet van de specifieke smaak en smaak houdt, kun je desgewenst gemalen basilicum, dille of peterselie aan de soep toevoegen.
Harcho van varkensvlees in de multivariate
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- wortelen - 2 stuks;
- lamp - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- rijst - 1 item;
- aardappelen - 3 stuks;
- water;
- plantaardige olie;
- specerijen, knoflook, laurierblaadjes - naar smaak.
voorbereiding
Laten we een andere methode overwegen, hoe je soep kunt maken van varkensvlees. Vlees gewassen, verwerkt en in stukjes gesneden. Ui, Bulgaarse peper en tomaten fijn versnipperen, en geschilde wortelen wreven over een rasp. Aardappelen worden gesneden in middelgrote blokjes. Rijst wordt gewassen, gedrenkt in warm water en voorlopig opzij gezet.
Bak het vlees nu op plantaardige olie, zet de modus "Bakken" en kooktijd 20 minuten. Voeg vervolgens uien, wortels, Bulgaarse peper, tomaten toe en bak alles met vlees, periodiek, roer nog eens 20 minuten.
Schakel vervolgens de "Bakken" -modus uit, doe rijst, aardappelen, voeg naar smaak smaak, peper en giet water. We zetten het "Quenching" -programma op het apparaat en wachten ongeveer 1 - 1,5 uur. Minuten voor 15 voordat het gerecht klaar is voor het zout, en voeg na het geluidssignaal een laurierblad, verse groenten toe en laat het een paar minuten staan om het te verwarmen.
Dat is allemaal geweldig soep Kharcho in de multivark klaar! Knoflook geperst door de pers, we stoppen iedereen in een kom en schenken dan hete en geurige soep van hurcho met varkensvlees.