Heet Spanje, bekend om zijn populaire culinaire ontdekkingen, presenteerde een koude gazpacho-soep, waarvan het klassieke recept zijn plaats vond in het zomerse menu van de wereld. Een oud Andalusisch gerecht, gemaakt van plantaardige puree en gekruid met kruiden, heeft verschillende versies van koken en serveren kenmerkend voor elke regio van een kleurrijk land.
Hoe gazpacho te bereiden?
Spaanse gazpacho is een eenvoudige en snelle snack, waarvan het geheim ligt in rijpe groenten en geurige olijfolie. Ze voegen frisheid en een heldere, rijke smaak toe. De eigenaardigheid van het gerecht in zijn verschillende consistentie: vloeistof - geserveerd als een drankje, dik - en voordat je soep. Het is belangrijk om het evenwicht te bewaren, de verhoudingen te behouden en op de juiste manier te kruiden. Om aan de smaak te voldoen, moet u:
- Pel tomaten, uien, paprika, knoflook en komkommers.
- Maal in een blender, voeg geweekt brood toe, breng op smaak met kruiden, olijfolie en azijn.
- Sta een paar uur in de kou voor "rijpen".
- Bijzonder pikant wordt weergegeven door de bijbehorende componenten: plakjes salami, croutons of gehakte gekookte eieren.
Gazpacho van de soep - recept
Onder de luide naam "soep gazpacho" verbergt een reeks van koude hapjes, gemaakt van traditioneel voor de zuidelijke keuken van groenten. Elk recept heeft zijn eigen bijzonderheid in de vorm van een originele vulling uit wijn, sap of gewoon water. Onveranderd zijn het brood gedrenkt in olie en geplette groenten, die de consistentie bepalen.
ingrediënten:
- tomaten - 10 st.;
- komkommer - 4 stuks;
- rode uien - 1 stuk;
- paprika - 3 stuks;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- olijfolie -120 ml;
- tomatensap - 400 ml;
- sneetjes witbrood - 4 stuks;
- wijnazijn - 60 ml;
- handvol peterselie.
voorbereiding
- Hak het brood.
- Geblancheerde tomaten, gebakken paprika's en komkommers, pel en verwijder zaden.
- Snijd de uien en giet azijn.
- Klop alle levensmiddelen in de blender, giet de vloeibare ingrediënten erin en mix.
- Gazpacho classic spuit 8 uur lang in de kou.
Gazpacho in Andalusische stijl
Tomatensoep gazpacho - een recept gemaakt door Andalusische boeren, in de originele versie was een mengsel van brood, boter en knoflook, gekleed met azijn. Zo'n culinaire compositie die lange tijd is afgelost van honger en dorst, werkend in het veld van de armen. Later voltooiden rijpe tomaten, paprika's en komkommers het gerecht en brachten hem ongekende faam.
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- paprika - 2 stuks;
- komkommer - 2 stuks;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- rode uien - 2 stuks;
- crackers - 80 g;
- olijfolie - 150 ml;
- azijn - 30 ml;
voorbereiding
- Schil de bovenste vijf van de lijst van de schil en snij in plakjes.
- Combineer alle producten in een blender, giet vloeibare ingrediënten in, klop en laat het mengsel een paar uur in de kou staan.
- Deze gazpacho is een klassiek recept, dus snijd de groenten in een garnering en stop ze in een hapje.
Gazpacho met garnalen
Spaanse tomatensoep staat bekend om de verscheidenheid aan recepten waarin toevoegingen in de vorm van zeevruchten, vlees en avocado's heel acceptabel zijn. De favorieten van de Spaanse keuken - garnalen zijn populair en gedecoreerd met hun aanwezigheid is niet één nationale creatie. Hun vlees is perfect gecombineerd met zoetzure koude soep, en het uiterlijk siert het.
ingrediënten:
- paprika - 1 stuk;
- tomaten - 4 stuks;
- een teentje knoflook - 1 stuk;
- komkommer - 1 stuk;
- tomatenpuree - 30 g;
- paprika - 1 theelepel;
- citroensap - 30 ml;
- verse peterselie - een handjevol;
- Garnaal - 300 g.
voorbereiding
- Garnalen de gekookte en schoongemaakt.
- Groenten, spoelen, snijden en hakken in een blender, het toevoegen van pasta, sap en kruiden.
- Een deel van de garnalen hakken en verbinden met de massa, en de rest van de slip op de spiesen.
- Gazpacho - een klassiek recept waarbij het aanbod belangrijk is en daarom de massa in glazen giet en decoreert met peterselie en garnalen.
Gazpacho van groene tomaten
Groene gazpacho is een lichte snack waarin traditionele ingrediënten van kleur zijn veranderd. De plaats van de rode peper was groen, water en witte droge wijn vervangen tomatensap en kruiden komijn - paprika. Zo'n kleuroplossing is heel toepasselijk voor een land dat wereldwijd bekend staat om zijn gastronomische originaliteit. In slechts een half uur is een lichte maaltijd voor vier klaar.
ingrediënten:
- groene tomaten - 8 st.;
- groene peper - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 2 stuks;
- droge witte wijn - 100 ml;
- water - 200 ml;
- olijfolie - 70 ml;
- crackers - 50 g;
- komijn - 1 theelepel;
- veren van groene uien - 5 st.;
- azijn - 1 el. lepel.
voorbereiding
- Groenten reinigen, verwijder de zaden.
- Verbind alle producten in de kom van de blender en blader.
- Gazpacho giet in platen en breng op smaak met gehakte groene uien.
Gazpacho met vlees
Spaanse soep, rijk aan variatie, blijft altijd gezond en gezond eten. Dieet kippenvlees, dat vaak als een extra element dient, voegt voedingswaarde toe en vertaalt een gerecht van een snack in een volledige maaltijd. Om zo'n diner te creëren onder de kracht en onze "signorin" - het voordeel van de supermarkt set is beschikbaar, en koken is in staat zelfs beginners.
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- tomaten - 4 stuks;
- peper - 1 stuk;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- rode uien - 1 stuk;
- tomatensap - 200 ml;
- azijn - 1 el. lepel;
- olijfolie - 80 ml.
voorbereiding
- Bak de kipfilet tot bruin, koel en snijd.
- Selderij, gepelde paprika's en tomaten zwaaien tot ze glad zijn, combineren met de vloeibare ingrediënten en mengen.
- In de klaargemaakte gazpacho van tomaten legt de plakken van de filet.
Hete gazpacho - recept
Gazpacho, waarvan het klassieke recept al vele jaren bestaat, verliest zijn relevantie zelfs in het koude seizoen niet. Het wordt warm geserveerd, wat niet helemaal het gebruikelijke is in de kookwereld, maar het is handig voor de Spanjaarden. Elke provincie is anders in kooktechnieken en componenten. Vleesbouillon , warme mengsels van groenten en brood, waarvoor een bijgerecht nodig is - dit zijn allemaal variaties op het populaire gerecht.
ingrediënten:
- oud brood - 850 g;
- tomaten - 4 stuks;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- peper - 1 stuk;
- olijfolie - 80 ml;
- water - 500 ml
- rood sinaasappelsap - 40 ml.
voorbereiding
- Voordat je de gazpacho van de soep gaat bereiden, vul je de helft van het brood en de tomaten met water, breng aan de kook en haal het uit de pan.
- Maak groenten schoon, pureer droog brood, giet alle vloeibare ingrediënten in en klop in een blender.
- Sta er 10 minuten voor het serveren op.