De klassieke vulling voor strudel is meestal verse bessen en fruit, maar we beperken ons niet tot de typische variëteit aan recepten voor deze populaire delicatesse, maar we gebruiken kwark als vulling.
Strudel met kwark en rozijnen
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 130 g;
- eierdooier;
- water of niet vette melk - 60 ml;
- plantaardige olie - 15 ml.
Voor de vulling:
- kwark - 480 g;
- eieren - 4 stuks;
- rozijnen of gedroogde veenbessen - 75 g;
- honing - 55 ml;
- 1 citroenschil;
- yoghurt - 90 ml;
- plantaardige olie - 45 ml.
voorbereiding
Om een deeg te maken dat voldoende is om eieren met water of melk te kloppen, voeg je olie toe aan de vloeistof en giet je het in gezeefd bloem. De gemengde massa wordt in een film gewikkeld en gedurende 30-40 minuten in de koelkast gelaten tijdens het vullen.
Om de dooiers eieren gevuld met vloeibare honing en citroenschil te vullen, voegen we cottage cheese en yoghurt toe, gevolgd door plantaardige olie. We slaan de resterende eiwitten op stabiele pieken en voegen een schuimige massa toe aan de kwark.
Rol het deeg uit, bedek het met het wrongelmengsel en strooi alle rozijnen. Vouw het deeg in een rol en doe het in een oven met een temperatuur van 185 graden. Bakken duurt ongeveer een half uur.
Strudel met kwarkgistdeeg
ingrediënten:
- verpakking bladerdeeg gistdeeg;
- kwark - 320 g;
- poedersuiker - 90 g;
- appels (zoet, middelgroot) - 2 stuks;
- rozijnen - 45 g;
- noten - 45 g;
- 3 sneetjes zacht broodje;
- room - 40 ml.
voorbereiding
We wrijven cottage cheese met poedersuiker, en de kruimel van drie middelgrote plakken van een zacht broodje wordt gegoten met room. Broodjes geperst en voeg kruimel in de kwark, samen met rozijnen, noten en plakjes appels zonder de schil.
Het deeg wordt gerold en bedekt met een laag vulling. Vouw de apfelstrudel met cottage cheese en vet met ei of boter. Het moet 210 graden 35 minuten worden gebakken.
Recept voor gezouten strudel met cottage cheese
ingrediënten:
- pompoen - 480 g;
- natuurlijke worsten in een schaal - 280 g;
- kwark of ricotta - 90 g;
- een mengsel van Provan-grassen - 4 g;
- bladerdeeg.
voorbereiding
Pompoen kook of bak in de oven tot het zacht is, snijd het in blokjes, besprenkel met olie en besprenkel met kruiden. Worst van worsten gebruind in een droge koekenpan. Rol het deeg uit, plaats het in het midden van kwark, vlees en plakjes pompoen. De randen van het deeg bevestigen en sturen de strudel 25 minuten in de oven op 215 graden.