Citroen Cheesecake

Cheesecake - dessert is ongelooflijk heerlijk en delicaat. Er zijn verschillende recepten voor de bereiding - met en zonder bakken. Hieronder bieden wij u interessante opties voor het maken van citroenkaastaart.

Citroenkaastaart - recept

ingrediënten:

• bruine koekjes - 250 g;
• boter ongezouten - 135 g;
• suiker - 175 g;
• water 130 ml;
• gelatinepoeder - 15 g;
• eidooiers - 6 st.;
• citroen - 1 stuk;
• kaas Philadelphia - 500 g;
• room 33% vetgehalte - 400 ml.

voorbereiding

Om een ​​citroenkaastaart met room te maken, worden de koekjes verpletterd, met gesmolten boter gemengd en gemengd. We plaatsen de massa op de bodem van de mal (het is beter dat deze afneembaar is), zorgvuldig waterpas en dan geramd en schoongemaakt in de koelkast om te bevriezen. Voor siroop in 80 ml water, giet suiker en verwarm het op een laag vuur tot het volledig oplost. Daarna verhogen we het vuur en laten we de siroop koken. Klop de dooiers en giet, zonder het kloppen te stoppen, een dun straaltje in de siroop. Klop tot het mengsel is afgekoeld. In het resterende water groeien we gelatine. Philadelphia-kaas wordt gemengd met citroensap en schil, geraspt op een meloenrasp. Klop tot een gladde massa. Voeg dan gelatine toe en klop opnieuw goed. Meng de kaasmassa met de dooiers. In een afzonderlijke kom, slagroom tot zachte lucht piekt. We voegen ze toe aan de hoofdmassa en verplaatsen ze voorzichtig van onder naar boven. Nu nemen we de bevroren cake uit de koelkast, schenken het voorbereide mengsel erop, bedekken het met een film en doen de cheesecake met de citroen in de koelkast.

Cheesecake met mascarpone en citroen - recept

ingrediënten:

• mascarpone - 470 g;
• boter romig 82,5% vetgehalte - 180 g;
• kippeneieren - 3 stuks;
• zure roomvet - 450 g;
• suiker 0,5 beker;
• Vanillesuiker - 5 theelepels;
• koekjes shortbread koekjes - 300 g;
• citroen - 1 stuk;
• gemalen kaneel - 1 theelepeltje.

voorbereiding

Om een ​​gebakken citroenkaastaart met mascarpone te maken, kookt u het koekje naar de kruimelstand, giet er gesmolten boter in, voeg kaneel toe en meng. De resulterende massa wordt zorgvuldig verdeeld op de bodem en op stenochkam afneembare vorm en schoon in de koelkast. Kaas mascarpone met zure room, voeg eieren toe en giet geleidelijk vanilline, suiker, geraspte schil en giet er citroensap in. De resulterende vulling wordt in een mal gegoten en gelijkmatig verdeeld. Nu wordt de vorm rond de folie gewikkeld en in een container met een grotere diameter dan de vorm geplaatst. De tank moet water bevatten en deze moet ongeveer in het midden van de mal reiken. Rechte en zet in de oven. Op 160 graden wordt de citroenkaastaart met mascarpone gedurende 55-60 minuten gebakken. Laat hem daarna afkoelen, zet hem minstens een uur voor 5 in de koelkast en begin dan pas te genieten van dit ongelooflijk smakelijke dessert. Je kunt de cheesecake ook schenken met citroengelei.