Fans van het bakken met kaneel zullen nooit voorbijgaan aan een heerlijk recept met een gistdeeg en een favoriet kruid aan de basis. Een van de ideale voorbeelden van deze combinatie is een rol met kaneel van een gistdeeg. Weelderige binnenkant en rossig buiten, het ruikt zoet met geurende kruiden en verse muffins - een droom van een zoetekauw.
Het recept van een rol met kaneel en suiker
Deze rol wordt gebakken in een standaardvorm voor brood en ziet eruit als een volwaardig rechthoekig brood, handig om te snijden en op te slaan. Naast kaneel bevat de test rozijnen, maar je kunt het volledig uit het recept verwijderen of het met andere gedroogde bessen veranderen.
ingrediënten:
- gist - 4 1/2 theel.
- water - 485 ml;
- suiker - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 760 g;
- rozijnen - 1 item;
- gemalen kaneel - 5 g.
voorbereiding
Voeg een snufje suiker toe aan warm water en strooi gist. Verlaat de basis met de gist in de hitte om te activeren, giet dan de helft van de suiker, voeg boter, een paar eieren en bloem toe. Begin met het kneden van het deeg en zet het 10 minuten door - het juiste gistdeeg moet zeer soepel en elastisch zijn.
Het vullen van kaneel voor broodjes is zeer eenvoudig en bestaat uit een mengsel van droge gemalen specerijen en de resterende suiker.
Verdeel het deeg in twee, uiteindelijk krijg je twee aparte rollen. Beide helften kneden herhaaldelijk, maar roosteren al rozijnen. Rol het deeg uit tot een rechthoek en bedek met suiker-kaneelmengsel. Vouw de plakjes met broodjes en plaats deze in de formulieren voor een herhaaldelijk proefproces gedurende een half uur.
Een kaneelbroodje met kaneel wordt gedurende een half uur gebakken op 190 graden.
Zoet broodje met kaneel op gist
De basis voor deze rol kan een normaal gistdeeg of gistdeeg op basisbasis zijn.
ingrediënten:
- gistdeeg - 700 g;
- witte suiker - 65 g;
- suiker bruin - 80 g;
- kaneel - 2 el. lepels;
- boter - 75 g.
voorbereiding
Voordat je een rol kaneel klaarmaakt, laat je het geknede deeg los voor een proef. Benader het deeg, verdeel het in twee helften en rol elk in een rechthoek. Smeer het oppervlak van de deegstroken in met olie en bedek met een dikke laag van een mengsel van beide soorten suiker met kaneel. Vouw de rechthoek met een rol en maak 5-6 dwarszijden op de rol (niet doorsnijden tot het einde). Vorm een gistrol met kaneel halve maan en bak op 180-40 minuten. Het eindproduct kan worden bekleed met een eenvoudig glazuur of voor niets worden achtergelaten.