Vaak worden verschillende vruchten gebruikt als het belangrijkste smaakstofproduct voor de bereiding van verschillende desserts. Het moet duidelijk zijn dat fruit de beste ingrediënten zijn voor dergelijke desserts, omdat ze natuurlijke stoffen bevatten die nuttig zijn voor het menselijk lichaam: vitamines en sporenelementen, organische zuren, plantaardige vezels en natuurlijke suikers.
We zullen je vertellen hoe je een peer in karamel kookt, dit heerlijke en heerlijke dessert zal je huis en gasten beslist een plezier doen. Daarnaast kunnen gekarameliseerde peren worden gebruikt om meer complexe zoetwaren gerechten te maken. Om peren in karamel te bereiden , zijn vele variëteiten, inclusief wintertypes, geschikt, maar toch is het niet de moeite waard zachte herfstperen te kiezen voor karamelisatie, deze zoete vruchten zijn heerlijk op zichzelf, zonder dat er enige culinaire procedures op worden uitgevoerd.
Peer in karamel - recept
ingrediënten:
- peren zijn niet zacht - 2 st.;
- boter, natuurlijk - 50 g;
- suiker - 2-3 eetl. lepels;
- water - 150 ml;
- wijndessert wit (vermout, martini, sherry, Madera, nootmuskaat) of cognac - 30 ml;
- citroen - 0,5 stuks.
voorbereiding
Smeer suiker in een droge koekenpan in karamel met minimale hitte. Voeg de boter toe en mix. Snijd de peren snel doormidden, verwijder de zaaddozen en dat alles is overbodig. Bestrooi met citroensap aan de zijkant van de snede. Giet zachtjes een mengsel van water en wijn in de pan en meng (water is beter om het warm te maken). We zetten helften peren op een koekenpan met een snee naar beneden.
Kook de helften van de peren gedurende 5 minuten, draai dan en kook zoveel als hetzelfde. De saus moet dikker worden. Zet het vuur uit en koel de peren op siroop. We verspreidden de helften van de peren in porties en schonken de siroop waarin ze werden gezet. Wij serveren peren in karamel met roomijs (plombir, chocolate plombir). Je kunt dit dessert, gin-tonic, serveren met een muntblad, zelfgemaakte limonade, niet-ontlatende groene thee, mate of rooibos.
Taart met peren in karamel
ingrediënten:
- peren - 3 stuks. de gemiddelde grootte;
- boter - 50 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- water 100 ml;
- witte dessertwijn of cognac - 1 el. lepel;
Voor de test:
- Tarwebloem - ongeveer 1 kop;
- maïszetmeel - 4 el. lepels;
- kefir - 1 glas;
- zure room of crème - 100 ml;
- Kippenei - 2 stuks;
- suiker - 100 g;
- noten gehakte walnoten of hazelnoten (pitten) - ongeveer 1 kopje;
- frisdrank - 1 snuifje;
- vanille - 1 snuifje;
- brandewijn - 1 eetl. lepel;
- boter.
voorbereiding
Bereid de karameliseringsstroop in een koekenpan (vorig recept, zie hierboven). Peren worden gesneden in kleine plakjes van niet meer dan 1 cm dik en bestrooid met citroensap. Kook de schijfjes peer op siroop gedurende 5-8 minuten op laag vuur. Terwijl de peer in de karamel in een koekenpan afkoelt, bereiden we het deeg voor op de taart.
We zetten het vuur in de oven aan - laat het opwarmen.
Meng bloem met zetmeel en zeef in een werkende kom. Wij voegen eieren, suiker, zure room, kefir, soda, vanille en brandewijn toe.
Om zo'n taart te serveren is het beste met thee, met warme chocolademelk of compotes, koffie is niet erg geschikt, het zal de verfijnde smaak van dit prachtige dessert onderbreken.