We bieden de meest succesvolle recepten voor het koken van pirozhki met kersen. Op hen zijn de producten luchtig als pluis, maar ook geurig en ongelooflijk smakelijk. Bovendien blijven dergelijke producten lange tijd zacht en verteren ze zelfs niet op de derde dag, hoewel we zeker weten dat ze niet zo lang bij je zullen blijven zitten en op de eerste dag zullen worden gegeten.
Windtaarten met kersen op droge gist - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- de bloem gezeefd de premie - 950 g;
- melk of water - 495 ml;
- margarine room of boter om uit te kiezen - 110 g;
- vanilline - 1 snuifje;
- zout - 1 snuifje;
- suiker - 195 g;
- droge gist - 10 g;
- eieren - 3 stuks;
Voor de vulling:
- cherry;
- zetmeel - 40-60 g;
- suiker.
voorbereiding
Verwarm eerst een beetje melk, strooi er gist over en laat het tien minuten staan, zonder te roeren. Gedurende deze tijd drijven we twee eieren in een kom, de derde is verdeeld in eiwit en dooier, de laatste wordt overgelaten om de producten te smeren, en het eiwit wordt toegevoegd aan de overblijvende eieren en gemengd met kristalsuiker. We verwerken de eimassa met een mixer tot weelderig en luchtig schuim en smelten dan romige margarine of boter. Voeg de geklopte eieren toe aan de melk met gist, gesmolten boter, zout, vanilline en meng goed. Nu schiften we naar een vloeibare basis vier glazen meel, meng het en laat het vijftien minuten in de hitte staan. Giet de rest van de gezeefde bloem met de kers in de deegpasteitjes en bereik de uiteindelijke dichtheid van het deeg. De textuur moet een beetje kleverig en zacht zijn en voor het gemak smeren we de handpalmen in met plantaardige olie.
We laten het vat nog anderhalf uur in de hitte staan, waarna we verder kunnen gaan met het ontwerp van de pasteien. Terwijl het deeg rijpt, bereiden we de kersen voor. Bessen die we zullen wassen, we zullen bespreken en we zullen spenen van gehoorbeentjes of putten. Direct voorafgaand aan het ontwerp van taarten, meng kersen met zetmeel, hierdoor blijft het sap binnen en lekt het niet uit de producten tijdens de warmtebehandeling.
Uit het deeg komen we kleine porties, handen geven ze een cakevorm, spreiden een paar kersen in het midden van elk, strooi suiker naar smaak (gemiddeld met een theelepel voor één patty) en patch strak tegenover elkaar gelegen randen. We leggen de producten met de naad naar beneden in de geoliede of met perkament bedekte bakplaat, laten de warmte ongeveer dertig minuten verdampen, bedekken met behulp van een eigeel en sturen de minuten vijftien of twintig minuten de oven in, die we van tevoren tot 180 graden opwarmen.
Hoe kook je heerlijke windvlaaien met kersen op yoghurt?
ingrediënten:
Voor de test:
- meel gezeefd met premium kwaliteit - 520 g;
- kefir - 235 ml;
- Zonnebloemolie zonder geur - 120 ml;
- Vanilline of vanillesuiker - respectievelijk 1 snuifje of 1 sachet;
- zout - 1 snuifje;
- suiker - 75 g;
- gistdroge snelwerkende - 10 g;
- ei - 1 stuk;
Voor de vulling:
- cherry;
- zetmeel of broodkruimels - 40-60 g;
- suiker.
voorbereiding
Bereid het deeg lichtjes kefir voor, meng het met de zonnebloem zonder smaakolie, giet de suiker en het zout, voeg ook vanillesuiker of vanilline toe en roer al het goede. In een andere kom zeven wij het tarwebloem en vermengen het met droge gist. Als het op de gistverpakking wordt aanbevolen het product vooraf in een warme vloeistof te activeren, lossen we ze eerst gedurende tien minuten op in een warme kefir en voegen dan alleen de resterende componenten toe.
Nu verbinden we de vloeibare componenten met de droge en maken een kneding van een zacht en homogeen deeg. We laten het vaartuig een uur met hem mee voor de nadering, waarna we kunnen overgaan tot het ontwerp van de pasteien met kersen. bessen
We zetten de gekookte taarten op een bakplaat, doen er een half uur aan, kloppen het oppervlak van de producten met een losgeklopt ei en bakken ze twintig minuten in de oven. Het moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van 190 graden.
Op gereedheid geven we de windtaarten met een kers als pluisjes om af te koelen en kunnen proberen.